白露節(jié)氣飲食有哪些的禁忌
白露之日，也是夏秋交替之時(shí)，氣候變化劇烈，你知道白露節(jié)氣飲食禁忌嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你白露節(jié)氣飲食禁忌，一起看看吧!
白露節(jié)氣飲食禁忌
一忌貪涼
秋涼之后，晝夜溫差變化大，是脾胃病高發(fā)季節(jié)，特別是潰瘍患者更易復(fù)發(fā)，因此這個(gè)時(shí)節(jié)應(yīng)格外注意調(diào)停脾胃。尤其是患有慢性胃炎或十二指腸潰瘍的人，要特別注意胃部的保暖，適時(shí)增添衣服，夜晚睡覺(jué)蓋好被褥，以防腹部著涼而引發(fā)胃痛或加重舊病。
在飲食方面，立秋后人們不宜多吃寒涼食物或生冷不潔的瓜果。所謂“秋瓜壞肚”的民諺就是指立秋以后繼續(xù)生食大量瓜類水果容易引發(fā)腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病。因此，專家提醒人們，立秋之后應(yīng)慎食瓜類水果，脾胃虛寒者尤應(yīng)禁忌?；加邢兰膊〉娜嗽谇锛疽话銘?yīng)當(dāng)少食多餐，多吃熟軟開(kāi)胃易消化的食物，減少進(jìn)食油膩食物。
除此以外，為了增強(qiáng)身體各組織器官的免疫功能和抗寒能力，很多人都習(xí)慣在秋季進(jìn)行戶外鍛煉，并根據(jù)“春捂秋凍”的原則，在秋季盡量少添衣物。專家認(rèn)為，“秋凍”自有一番道理，但人們切不可過(guò)于貪涼，秋天的早晚氣溫較低，應(yīng)根據(jù)戶外的氣溫變化來(lái)增減衣服。鍛煉時(shí)應(yīng)在身體發(fā)熱后，才能脫下過(guò)多的衣服;鍛煉后切忌穿著汗?jié)竦囊路诶滹L(fēng)中逗留，以防身體著涼。
二忌過(guò)燥
秋季氣候日漸干燥，會(huì)使人皮膚和口角干裂，口干咽燥，聲音嘶啞。有些人還會(huì)出現(xiàn)毛發(fā)脫落增多，口渴便秘等一系列癥狀，俗稱“秋燥癥”。如果人體抵抗力下降，那么很容易導(dǎo)致呼吸道黏膜不斷受到乍暖乍寒的刺激，從而使人傷風(fēng)感冒，還會(huì)引起扁桃體炎、氣管炎和肺炎等呼吸道疾病。此外，患有慢性氣管炎和哮喘的病人，在這一時(shí)節(jié)往往會(huì)癥狀加重。
以在秋季要特別注意養(yǎng)陰潤(rùn)肺。從中醫(yī)角度來(lái)看，除了應(yīng)注意保持室內(nèi)一定的溫度和濕度以外，人們可以選用一些具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥功能的保健品和中藥來(lái)調(diào)養(yǎng)身體，比如西洋參、燕窩、哈士蟆油、沙參、麥冬、石斛、玉竹等。西洋參性味苦、微甘，有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清虛火、生津液的作用，適用于氣陰不足、津少口渴、肺虛咳嗽、虛熱煩躁等癥。燕窩性味甘平，有益虛補(bǔ)損、滋陰潤(rùn)燥、化痰止嗽之功，常用于肺腎不足、虛損癆瘵、咳嗽氣急等癥。
一般而言，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，日常生活中，人們可以多吃一些如生梨、甘蔗、荸薺、柚子、枇杷等具有很好潤(rùn)燥功效的水果，或者烏骨雞、豬肺、龜肉、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、薏米、花生、鴨蛋、菠菜等食品，還可以自制諸如百合蓮子粥、銀耳冰糖粥、雪梨川貝冰糖羹這樣的飲品，同樣可以達(dá)到滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰的效果。
三忌亂補(bǔ)
秋季是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，但進(jìn)補(bǔ)并非“亂補(bǔ)”，因此應(yīng)注意不要無(wú)病進(jìn)補(bǔ)，更不要虛實(shí)不分就濫補(bǔ)一氣。一位老中醫(yī)告訴記者，“中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人則不宜用補(bǔ)藥。”同時(shí)，虛病還有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、氣血虛之分，因此只有對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則就會(huì)適得其反。進(jìn)補(bǔ)時(shí)還忌諱多多益善，因?yàn)槿魏窝a(bǔ)藥服用過(guò)量都有害。
“物以稀為貴，人們?cè)谶x擇補(bǔ)品的時(shí)候一般崇尚‘越貴越補(bǔ)’，那些高貴的傳統(tǒng)食品，比如燕窩、魚(yú)翅之類，其實(shí)并沒(méi)有什么奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價(jià)值。”專家提示，凡食療均有一定的對(duì)象和適應(yīng)癥，因此應(yīng)根據(jù)需要來(lái)確定藥膳，“缺什么，補(bǔ)什么”，切勿憑貴賤來(lái)分高低，尤其是老年群體，更應(yīng)以實(shí)用和價(jià)格低廉為滋補(bǔ)原則。
另外，在立秋當(dāng)天，北京、河北一帶的民間流行“貼秋膘”。理由無(wú)非是伏天人們胃口差，所以不少人都會(huì)瘦一些。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，彌補(bǔ)的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”。“貼秋膘”首選吃肉，以肉貼膘。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)兒的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚(yú)等。“貼秋膘”的民俗往往使人們誤以為“秋補(bǔ)就是肉補(bǔ)”。
其實(shí)不然。動(dòng)物性食物無(wú)疑是補(bǔ)品中的良劑，它不僅有較高的營(yíng)養(yǎng)，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久服多服，對(duì)胃腸功能已減退的老年人來(lái)說(shuō)，常常不堪重負(fù)，而肉類消化過(guò)程中的某些“副產(chǎn)品”，如過(guò)多的脂類、糖類等物質(zhì)，又往往是心腦血管病等老年常見(jiàn)病、多發(fā)病的病因?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)認(rèn)為，飲食清淡不是不補(bǔ)，尤其是蔬菜類新鮮的水果和蔬菜，因其含有多種維生素和微量元素，已成為人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
白露節(jié)氣吃的菜
1、紅薯
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅薯味甘性平，補(bǔ)脾益氣?！侗静菥V目》記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏、益氣力、健胃、強(qiáng)腎陰的功效”，使人“長(zhǎng)壽少疾”。另外，紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，多吃紅薯有利于減肥。在我國(guó)，民間認(rèn)為白露吃紅薯可使全年吃紅薯絲和紅薯絲飯后，不會(huì)發(fā)胃酸，故舊時(shí)農(nóng)家有白露節(jié)吃紅薯的習(xí)俗。
2、花菜
花菜有助于解秋乏?；ú酥阅軌蚩蛊?，因?yàn)樗荁族維生素群“聚居地”。B族維生素成員眾多，在身體中起重要的作用。其中維生素B1有助于改善精神狀況，維生素B6在蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程中起調(diào)控作用，有助于能量產(chǎn)生，維生素B2與B6一起還有助于緩解疲勞及提神醒腦。
3、胡蘿卜
《本草綱目》記載，胡蘿卜能“下氣補(bǔ)中，和胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無(wú)損”，胡蘿卜含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A具有滑潤(rùn)、強(qiáng)健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。干燥的秋季不妨吃點(diǎn)胡蘿卜來(lái)潤(rùn)膚。
白露適合喝什么湯
蓮子百合雞蛋湯
材料：紅蓮子20克百合15克帶殼雞蛋一個(gè)冰糖適量
做法：蓮子百合洗凈，加入兩碗清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，然后加入洗凈的帶殼雞蛋，再煮10分鐘加入適量冰糖即可食用。
功效：蓮子能清心安神，百合能清痰火、潤(rùn)肺健脾，雞蛋則能補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥。此糖水具有滋陰潤(rùn)燥、清心安神的作用。但雞蛋蛋黃膽固醇較高，患有心腦血管疾病的人可選擇只飲糖水而不吃雞蛋。
豬肺蟲(chóng)草湯
原料：豬肺250克，冬蟲(chóng)夏草15克，精鹽、味精各適量。
制作：先將豬肺除去血污，清洗干凈，切成小塊。將豬肺與冬蟲(chóng)夏草同入沙鍋，加水適量燉湯，待豬肺熟爛后，加入少許精鹽、味精調(diào)味，飲湯食肺。佐餐食用，適量。
功效：補(bǔ)肺腎、止咳喘。適合肺腎氣虛、氣陰兩虛所致的久咳干咳、胸痛咯血、氣短喘促、不相接續(xù)、動(dòng)則尤甚、聲音低怯、腰膝酸軟、尿隨咳出，以及慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺癌咳喘咯血而屬肺腎兩虛者。
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