中山市的春節(jié)習(xí)俗具體有哪些
中山市的春節(jié)習(xí)俗具體有哪些
每個(gè)地方在過(guò)春節(jié)的時(shí)候，都會(huì)有不一樣的習(xí)俗，在中山市，過(guò)年有哪些習(xí)俗呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的中山市的春節(jié)習(xí)俗，歡迎大家閱讀。
中山市簡(jiǎn)介
中山地處珠江三角洲南部，北連廣州，東鄰香港、深圳，南接澳門(mén)、珠海。 中山市是我國(guó)偉大的革命先行者孫中山先生的故鄉(xiāng)。1866年11月12日，孫中山先生在香山縣(現(xiàn)中山市)翠亨村誕生。中山市又是著名的僑鄉(xiāng)，有海外僑胞、港澳臺(tái)同胞60多萬(wàn)人，旅居世界五大洲的64個(gè)國(guó)家和地區(qū)。中山市是我國(guó)沿海開(kāi)放城市之一，擁有國(guó)家級(jí)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)和健康科技產(chǎn)業(yè)基地及一大批工業(yè)園區(qū)，是外商投資和發(fā)展經(jīng)貿(mào)合作的理想之地。改革開(kāi)放以來(lái)，中山市經(jīng)濟(jì)實(shí)力不斷增強(qiáng)。 中山市屬濱海地區(qū),屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)域,季風(fēng)氣候比較明顯,氣候溫和,雨量充沛,年平均氣溫21.8°C,年均降雨量1747.4毫米。 中山市風(fēng)光幽美，鐘靈毓秀，她以?xún)?yōu)雅的城市風(fēng)貌獲得“國(guó)家衛(wèi)生城市”、“全國(guó)園林城市”、“全國(guó)科技興市先進(jìn)城市”、“國(guó)家環(huán)境保護(hù)城市”、“廣東省文明城市”、“全國(guó)創(chuàng)建文明城市工作先進(jìn)城市”等稱(chēng)號(hào)和榮獲聯(lián)合國(guó)授予的“人類(lèi)居住環(huán)境最佳范例獎(jiǎng)”的榮譽(yù)。建成了一山(五桂山)、六點(diǎn)(翠亨村孫中山故居、中山溫泉、長(zhǎng)江樂(lè)園、石岐、小欖、中山港)的旅游網(wǎng)絡(luò);中山文化旅游步行街既保留了昔日的建筑風(fēng)格，又增添了現(xiàn)代化色彩;中山海上莊園納映日紅荷連天碧色，園外，水交織帆影綽綽，一幅濃郁的江南水鄉(xiāng)風(fēng)情畫(huà)呈現(xiàn)眼前，被命名為廣東省生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)基地。景觀：中山故居、五桂雄峰、長(zhǎng)江疊翠、孫中山紀(jì)念堂、廣豐村旅游區(qū)等。
中山市過(guò)年習(xí)俗
1、掃屋：
掃屋，亦稱(chēng)為掃塵。這種風(fēng)俗由來(lái)已久，大致與中原漢族地區(qū)的“掃房”習(xí)俗相似，是過(guò)年前夕必不可少的一種習(xí)俗。“年廿八(即農(nóng)歷十二月二十八日)洗邋遢”為中山人過(guò)年前的一句口頭禪。掃屋實(shí)質(zhì)是以大掃除的形式來(lái)送舊迎新。但是過(guò)去中山人掃屋，是頗為講究的。
掃屋開(kāi)始時(shí)，先掃門(mén)口，再拿起長(zhǎng)掃帚或是雞毛掃、竹枝等工具在門(mén)楣上下劃幾劃、掃幾掃，然后就從外到里一直掃進(jìn)去，即從大廳掃到廚房、從屋頂掃到地下。這里有那么一句俗話：“好的掃入，壞的掃出”。而掃屋的工夫，一般是由家中的男性做，與此同時(shí)，家中的女性就負(fù)責(zé)家里的洗刷工作，包括：洗擦門(mén)窗、抬椅雜物、大小碗碟、茶杯、茶壺、飯煲炒鑊、灶頭等等，無(wú)一例外，另外，家中的所有床上用品、大人、小孩的衣物等等，都要大洗特洗至干凈為止。這種大掃除的習(xí)俗，與其他風(fēng)俗習(xí)慣一樣，不竟還是摻雜了封建迷信的東西，因而，傳統(tǒng)上的年前大掃除開(kāi)始前，必須要“擇日”才能進(jìn)行。雖然，過(guò)去從農(nóng)歷十一月下旬就有人掃屋了，但均要找本黃歷、通書(shū)來(lái)“擇日”，不管是富、是貧的家庭，年前掃屋之日不能是“赤口”、“破日”，或是“大事不宜”等日子，尤其是要避開(kāi)“火星”之日，當(dāng)然最好是“黃道吉日”了。另外，過(guò)去中山人普遍有拜祭菩薩的習(xí)俗(一般在農(nóng)歷的初一和十五，中山人多有燒香拜佛的)，因而清晨大掃除一開(kāi)始，首先就是“洗菩薩”，洗菩薩所用的水，雖不是“圣水”但也不能用一般的干凈清水。洗菩薩的水要放進(jìn)幾片“碌柚”(柚子)葉，這樣做據(jù)說(shuō)是可以“辟邪”，還表示家里的主人“神心”，這種工作，一般是由家中的女性來(lái)做。
2、辦年貨置新衣：
正所謂“年關(guān)緊過(guò)債”，中山人在過(guò)年前的一頭半個(gè)月里，就開(kāi)始忙于辦年貨了，舊社會(huì)中山的農(nóng)村商店較少，貨源也不是很充足，因而挨年近晚時(shí)，農(nóng)村的群眾便紛紛到石岐城區(qū)及各鎮(zhèn)區(qū)府所在地的農(nóng)貿(mào)集市去購(gòu)置年貨，諸如：買(mǎi)紅線、紙寶哪，裁新衣服哪，執(zhí)齋料、買(mǎi)糖果、餅食哪，賣(mài)臘味哪，以及柴米油鹽醬醋茶，干鮮果品糖冬瓜、糖蓮子、紅瓜子及各種各樣的水果等等，應(yīng)有盡有一大籮。尤其是家中的米缸更要躉足“落腳糧”，所謂“常滿(mǎn)”，就是從這里引伸而來(lái)的。人們?cè)诖汗?jié)前碰面第一句便是“辦齊年貨未?”這是中山人過(guò)去在春節(jié)前，最普通的一句口頭禪了。直到今天，每逢過(guò)年前的“圩日”(農(nóng)貿(mào)市場(chǎng))或各大商場(chǎng)，都可見(jiàn)人山人海的景象，可想為著過(guò)年，中山城鄉(xiāng)的人們是多么緊張，多么重要啊。同時(shí)，這種置辦年貨的習(xí)俗，也相應(yīng)帶旺了城鄉(xiāng)的商店。在中山，尤其是婦女對(duì)置辦年貨更為著緊。
3、炊年糕炸煎堆：
中山各地過(guò)年時(shí)，有句俗語(yǔ)：“年晚煎堆，人有我有。”而“炊年糕”這種習(xí)俗是中山人過(guò)年較有特色的風(fēng)俗。外地人初到中山，乍一看見(jiàn)那些“生毛發(fā)普”(糕面上長(zhǎng)出五顏六色長(zhǎng)毛、發(fā)酶的糯米糕)的年糕，都笑中山人“戇車(chē)”(傻瓜的意思)。但盡管人家笑話，中山人過(guò)年炊糕的習(xí)俗，卻歷代相沿至今不改，且成為中山人過(guò)年的一件大事。同樣，炊糕也要“擇日”，都要選在過(guò)年前吉日的凌晨，各家各戶(hù)的主婦們便起床凈手裝香拜神，然后開(kāi)始工作，用糯米椿成粉，混合黃(紅)糖漿，搓成整團(tuán)的糊狀，加上咸豬肉、咸蛋黃等佐料放在用蕉葉、竹葉等墊底的竹蒸籠里，用慢火炊十多個(gè)鐘頭而成。年糕蒸好后，要說(shuō)上幾句吉祥大利的好話，恭恭敬敬地供放在廳堂上，然后還放上紅棗，欖仁及一封“利是”、掛上兩個(gè)紅桔等物，直至過(guò)了年(即過(guò)了年初一以后)才開(kāi)糕。取其意為：“年糕年糕步步高”、“快高長(zhǎng)大”等寓意。
這里有一習(xí)慣，就是在炊年糕期間，家中的小孩不能講錯(cuò)說(shuō)話或講不吉利的話，只能講好話，要不然就會(huì)炊成半生不熟的“生米糕”了。究其原因，主要是歷史上遺留下來(lái)的封建習(xí)俗影響，中山人認(rèn)為：炊年糕炊得好與壞，是對(duì)將來(lái)一年的運(yùn)景好壞的象征，所以小孩的說(shuō)話也很重要，俗語(yǔ)講：“童音無(wú)戲言”，恐怕也是一個(gè)論據(jù)吧。
除了炊年糕，中山人還有“埋年煎堆，人有我有”之俗語(yǔ)。“年糕”以“高”的諧音意為“年糕年糕年年高”。而“煎堆”(用糯米粉搓成圓形的粉團(tuán)，用花生油炸成的一種食品)卻以其圓與漲滿(mǎn)之形，意為人事兩團(tuán)圓之意。另外，由于煎堆炸好后是金黃色的，有如金元寶一樣，因此中山人俗語(yǔ)講：“煎堆轆轆，金銀滿(mǎn)屋”?？梢?jiàn)過(guò)年前炸煎堆這一習(xí)俗，中山人過(guò)去是較為重視的。加上炸煎堆所費(fèi)無(wú)幾，又能取其好意，因而中山人過(guò)年多有炊糕炸煎堆之習(xí)俗。另外，還有炸“油角仔”、炸“蛋散”等習(xí)俗。民國(guó)后，中原地區(qū)的包餃子、炸餛飩等飲食習(xí)俗，也在中山流行。
4、掛揮春貼門(mén)神：
掛揮春俗稱(chēng)掛桃符，此乃漢族的傳統(tǒng)習(xí)俗之一，由于中山人多是中原氏族南遷而聚居的，此傳統(tǒng)習(xí)俗亦循之。據(jù)西漢·劉安《濰南子》記載：“桃符以?xún)蓧K長(zhǎng)約七、八寸，寬一寸余的桃木做成，上書(shū)除禍降福的吉利話，歲首釘于大門(mén)兩側(cè)，以驅(qū)鬼避邪”(這里有一個(gè)民間傳說(shuō)故事，在此不提了)。這種掛桃符的風(fēng)俗沿襲至五代(公元907-960年)的時(shí)候，開(kāi)始有人將聯(lián)語(yǔ)題寫(xiě)在桃符板上而稱(chēng)為春聯(lián)，文字上記載的是《宋史·世家·西蜀》：后蜀主孟昶令學(xué)士辛寅遜題桃符板，“昶以其非工，自翕命筆題云：‘新年納余慶，嘉節(jié)號(hào)長(zhǎng)春'”?？峙逻@是中國(guó)最早之春聯(lián)了，而揮春則是在過(guò)年之前即席揮寫(xiě)或印成對(duì)聯(lián)的聯(lián)句，特別是在鄉(xiāng)村，多有請(qǐng)村中有文化、書(shū)法好的人幫忙寫(xiě)揮春，而商人習(xí)慣上是從集市上或文人雅士、書(shū)法家等手中購(gòu)買(mǎi)、雅屬，于春節(jié)前夕，多在年卅晚，貼在或掛在大門(mén)兩側(cè)，稱(chēng)為春聯(lián)。春聯(lián)多以吉利言語(yǔ)，祈望美好生活之詞語(yǔ)組成，從對(duì)聯(lián)中，人們可看到主人的工作職業(yè)。這一習(xí)俗沿襲至今。
除了掛揮春，還有貼門(mén)神之習(xí)俗。南朝·梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》有這么一段記載：“正月一日，繪二神，貼戶(hù)左右，左神荼，右郁壘，俗謂之門(mén)神”。據(jù)說(shuō)，貼門(mén)神這種習(xí)俗已有二千多年的歷史了，貼門(mén)神開(kāi)始流行時(shí)，是為了驅(qū)邪鎮(zhèn)鬼，這與過(guò)去掛桃符是并存的，因而歲時(shí)貼門(mén)神是貼鐘馗打鬼的畫(huà)和“神荼”、“郁壘”的字，直至現(xiàn)在，我們還可看到一些區(qū)鎮(zhèn)，尤其是客家人居住的山區(qū)，還可以見(jiàn)到“神荼”、“郁壘”字樣的門(mén)神。相傳宋代開(kāi)始，人們?yōu)殪肴龂?guó)時(shí)的關(guān)羽，并將關(guān)羽稱(chēng)為關(guān)帝，遂將其繪成年畫(huà)作門(mén)神，貼于門(mén)上，也有一些巧手之人自己繪制或剪貼一些喜慶歡樂(lè)的年畫(huà)張貼，這就將貼門(mén)神改稱(chēng)之為貼年畫(huà)了，而這種習(xí)俗也與掛揮春并存流存至今。一般貼門(mén)神多在年卅晚的晚飯后，也有在年初一大清早張貼的，主人在貼門(mén)神之前要燒香、燒炮仗，并要在歷代祖先的神主牌前說(shuō)上幾句吉利的話，再出門(mén)口恭恭敬敬貼上。古時(shí)的人喜采用“圖像意念”，如福、祿、壽三字，多采用蝙蝠、方孔錢(qián)、桃子等圖象的物品，來(lái)表示吉祥的意念，更有人將福字貼倒過(guò)來(lái)貼作門(mén)神，這種倒貼福字的習(xí)俗，是取其諧音“福到”或“到福”的意思。
5、守歲團(tuán)年燒爆竹：
農(nóng)歷十二月三十晚，稱(chēng)之為除夕夜，也稱(chēng)為年卅晚。在除夕的下午，不管在外地的或是已成家立室搬出居住的男性(外嫁女一般隨夫家)和出外打工的未婚女子，一般都舉家提著年貨賀禮等返祖家吃團(tuán)圓飯。團(tuán)圓飯做好后，一般是先敬祖先，就是講先拜祖先，后全家團(tuán)聚吃飯。中山人吃團(tuán)圓飯時(shí)的菜式主要以豬、雞、鴨等家禽，以及魚(yú)丸、肉丸、發(fā)菜等菜肴為主，多為九道菜式，中山人習(xí)慣上稱(chēng)之為“九大簋”，取其意為“長(zhǎng)長(zhǎng)久久”、“合家團(tuán)圓”、“新年發(fā)財(cái)”等吉祥意義。飯后，一家老少濟(jì)濟(jì)一堂，吃瓜果，閑談家事或進(jìn)行各種游戲。而小孩子們則走到屋前屋后空地燃放煙花炮仗或點(diǎn)燃燈籠互相追逐玩耍，直至深夜(有些還通宵達(dá)旦)。到了子時(shí)(即夜晚十二時(shí))各家各戶(hù)就大放煙花爆仗，以示送舊迎新。
這里，除了一家團(tuán)圓的意思之外，還有送舊迎新，祝長(zhǎng)輩長(zhǎng)壽健康，新的一年五谷豐登，人畜興旺等意義。俗語(yǔ)講“守冬爺長(zhǎng)命(即冬至)，守歲娘長(zhǎng)命”。在《牟平縣志》上有這么一段：“年終為除日，……子弟稱(chēng)觴，為長(zhǎng)春壽，環(huán)侍香案，通夜不寐，謂之守歲”。
中山另一習(xí)俗，就是在除夕團(tuán)圓飯后，由長(zhǎng)輩向晚輩，尤其是給孫子、孫女這些小字輩們派利是。古時(shí)，使用方孔錢(qián)幣，長(zhǎng)輩就用紅線穿編成串，掛在家中的小字輩脖子上或腰間，又或是放在孩子們的枕頭下，據(jù)說(shuō)這樣可以辟邪驅(qū)鬼，因之亦稱(chēng)為壓歲錢(qián)。解放后這種風(fēng)俗因使用的錢(qián)幣不同，以及破除封建迷信以后，這些壓歲錢(qián)改用紅紙或利是封包住，放于孩子袋中或交給孫兒手上，讓孩子們買(mǎi)文具玩具或買(mǎi)零食、煙花炮仗等了。但總的來(lái)講還是一種祈望祝福的意思，即希望小字輩們?cè)谛碌囊荒昀铮?ldquo;快高長(zhǎng)大”、“健康成長(zhǎng)”這樣的一種吉祥意義。
中山市過(guò)年食俗
1、油角
廣州人過(guò)年要炸油角，取“起鑊”意頭，是為求來(lái)年的日子也像那只油鑊似的油油潤(rùn)潤(rùn)、富富足足。以前的廣州人，不管富家還是窮人，到了歲晚，總要開(kāi)油鑊。油角有大有小預(yù)示一家平安。油角象征的吉祥意義：形狀像“荷包”，亦即錢(qián)包。雖然叫油角，做法好似炸餃子。但油角的餡是甜的，還拌以椰絲、炒花生、芝麻等等香實(shí)果攪碎而成，包在餃子皮里。與包餃子不同的是油角不用褶邊而是鎖邊，對(duì)折粘合后，用指甲沿邊一路輕捏成麻繩狀，然后適度煎炸即可食用。
2、蛋散
除了油角外，廣州人過(guò)年也炸蛋散，以香脆著稱(chēng)。相傳是有一回過(guò)年，當(dāng)每家人都準(zhǔn)備好花生、芝麻、糖等餡料包油角下鍋時(shí)，有一家人卻窮得沒(méi)錢(qián)買(mǎi)餡料，于是就把本來(lái)用來(lái)做油角的面團(tuán)壓扁了下油鍋。新年到，窮人拿出那些面團(tuán)來(lái)招呼朋友，大家都發(fā)現(xiàn)其又酥又脆，入口即化非常好吃，于是便問(wèn)名字，窮人細(xì)想后說(shuō)：“因?yàn)榕淞嫌须u蛋，而且入口即化的特點(diǎn)就像散了架似的，就叫蛋散吧。”而在廣州，做得較好，較有心得的應(yīng)該就是蓮香樓、陶陶居、東海酒家這些酒樓了。
3、糖環(huán)
糖環(huán)是廣西、廣東一帶有名的特產(chǎn)小吃，流傳于廣東廣州、惠州、東莞、深圳、香港新界等地，在桂北山區(qū)賀州一帶也有流傳，做法類(lèi)似。在應(yīng)節(jié)食品當(dāng)中，糖環(huán)大概是最為美觀吸引眼球的，它形狀別致，外面一個(gè)圓環(huán)，里面像五角星，寓以環(huán)環(huán)相扣，生生不息之意。糖環(huán)有著悠久的歷史。
4、煎堆
俗話說(shuō)“煎堆碌碌，金銀滿(mǎn)屋。”廣東煎堆更是品種多樣，除了“圓碌碌”之外，還有扁扁的九江煎堆，空心的龍江煎堆等等。煎堆五味調(diào)和,咸甜適當(dāng),意謂人丁興旺,花開(kāi)富貴,合家平安,萬(wàn)事大吉,寓示著人們的美愿。為民間過(guò)年,必備的食品，而現(xiàn)在也逐漸流行送煎堆，而這也代表了對(duì)朋友的祝福。在廣州，盡量燒在街邊小店購(gòu)買(mǎi)煎堆，因?yàn)榧宥炎龉?fù)雜、要做得好吃、又圓又飽滿(mǎn)，一定要認(rèn)準(zhǔn)老字號(hào)，首選廣州酒家、陶陶居、東海酒家。
5、糖果
這里的糖果不是指一般的糖，而是指糖冬瓜、糖蓮子、糖馬蹄(荸薺)、糖蓮藕這種涼果年貨。過(guò)年的全盒里面必備這些糖果，寄望來(lái)年生活甜甜蜜蜜。糖蓮子寓意年生貴子，糖馬蹄就是預(yù)示來(lái)年做事馬到成功，糖蓮藕，就是寓意年年都有，糖冬瓜表示團(tuán)圓。
6、紅瓜子
過(guò)年的全盒里面，除了有糖果，還必定有紅瓜子，而且還會(huì)擺在全盒的中間的圓圈位置。親友來(lái)訪時(shí)會(huì)邊喝茶聊天邊嗑瓜子，打麻將時(shí)也會(huì)必備一把瓜子。紅彤彤的瓜子寓意著新年紅紅火火，大吉大利。
看了中山市的春節(jié)習(xí)俗的人還看