過年吃餃子有什么象征意義
俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年。”過年，是中國人一年一度最隆重的節(jié)日。那么過年為什么要吃餃子呢?過年吃餃子的意義是什么？過年吃餃子有著什么樣的象征意義？一起來看看。
過年吃餃子有什么意義：過年吃餃子的意義
俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年。”過年，是中國人一年一度最隆重的節(jié)日。為了過好年，舊時農(nóng)家一進臘月的門檻，就開始忙年。從臘月二十三，俗稱“小年”的時候起，就進入了過年的倒計時，張彩燈、貼對聯(lián)、打掃庭院，準備迎接遠方的親人，過個團圓年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老小一起包餃子。
年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習俗亦不相同。有的地方除夕夜吃餃子，有的地方初一吃餃子。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈求愿望的特有方式。餃子的諧音“交子”即新年與舊年相交的時刻。過春節(jié)吃餃子意味著大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。
根據(jù)文獻記載，春節(jié)時候吃餃子這種習俗至遲在明代已經(jīng)出現(xiàn)。那么尤其值得注意的是，到了清代，這種習俗已經(jīng)非常廣泛，已經(jīng)把它固定下來。這種習俗和中國古代的計時法有關(guān)系，中國古代用十二地支來記錄每一天的時間。就把每一天分為十二個時段，那么每天開始呢是子時，子時就相當于今天半夜二十三點到一點這個時間，那么到了每年的年底，年三十的時候，那么這就不僅是新舊兩天的更替，而是新舊歲的更替，中國人管它叫“交子”。中國人非常注意界限，尤其是辭舊迎新這個界限，那么在這個時候，應該搞一些儀式來祈求來年的吉祥如意，那么在這個時候吃餃子，餃子和這個“交子”正好是諧音，而且餃子還有那么豐富的寓意吉祥的文化涵義，所以北方中國人才慢慢形成，在春節(jié)、在大年初一、在交子這個時刻，吃餃子這么個習俗。對崇尚親情的中國人來說，在除夕夜里，窗外雪落無聲，屋內(nèi)燈光暖人，鍋里熱氣騰騰。把所有的思念與祝福，都包進那薄薄的餃子皮!紅紅的火苗滾開的水，越煮越覺得有滋味，伴隨著辭舊迎新的鞭炮，盛上餃子，也盛出了對來年美好的期望。
正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，“交”與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和發(fā)菜，象征團圓發(fā)財。有些地方還會把一元、五角、一角的硬幣包在餃子里面，意為在新的一年里財源滾滾、好運不斷。
春節(jié)吃餃子有什么象征意義：過年吃餃子的寓意
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期肴。
據(jù)三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據(jù)推測，那時的餃子煮熟以后，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國的一些地區(qū)仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨吃。
宋代稱餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源。這種寫法，在其后的元、明、清及民國間仍可見到。
元朝稱餃子為“扁食”。明朝萬歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年……作匾食”。劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節(jié)……吃水果點心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古語。
清朝時，出現(xiàn)了諸如“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等有關(guān)餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大。
民間春節(jié)吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關(guān)。女媧摶土造成人時，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃。
餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節(jié)吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望。
在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和發(fā)菜，象征團圓發(fā)財。餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名日"金線穿元寶"。
餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來年節(jié)歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。
過年吃餃子的來歷
餃子原名“嬌耳”、，餃子有著悠久的歷史。早在2700多年前的春秋戰(zhàn)國時代，就有了餃子，被稱為“湯中牢丸”或“餛飩”，但與今日的餃子是不同的。三國時，魏國張揖在《廣雅》書中說：“今之餛飩，形如偃月，天下之通食也。”偃月，即半月，就和今天的餃子一樣了;已是天下通食可見那時餃子已經(jīng)有了相當久遠的歷史;而且是從“餛飩”發(fā)展而來的。到了唐代才把煮熟的餃子撈到碗里吃，1968年在我國新疆吐魯番阿斯塔那村出土的一座唐代墓葬里，葬品中的木碗里遺有5厘米長的小麥面制作的半月形餃子，這一發(fā)現(xiàn)充分說明了在唐代已有吃餃子的習俗。而春節(jié)吃餃子的風俗習慣開始于宋代，在那時被稱為“餃子”，“餃子”與“交子”諧音，交子是什么意思呢?那時使用了世界上最早的紙幣，當時的紙幣為“交子”，人們在春節(jié)吃餃子，吃“交子”，以圖財源廣進和吉利的意思。
餃子，又被稱為“餛飩”、“扁食”、“角子”和“餑餑”等等。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大。據(jù)《東京夢華錄》載：汴京市食有水晶角子、煎角子和官府食用的雙下駝峰角子，等等。據(jù)《武林舊事》記載：臨安市食中有諸色角兒。元代忽思慧的《飲膳正要》中有：撇列角兒、蒔蘿角兒，等等。所有這些“角子”、“角兒”都是今日餃子的前身。在清平山堂話本《快嘴李翠蓮記》中有“燒賣、扁食有何難，三湯兩割我也會。”河北寧縣志中有“正月初一，盛撰共享，各種扁食名餃子。”其中“扁食”一詞即指餃子。目前在山東濟南市的餃子仍沿用“偏食”之稱，這就是眾所周知的山東名小吃———“濟南扁食”。李興庭所著的《鄉(xiāng)音解頤》中有：“夏令去，秋季過，年節(jié)又要奉婆婆，快包煮餑餑，皮兒薄，陷兒多，婆婆吃了笑呵呵，媳婦費張羅。”《燕京歲時》書中有：“每屆初一，無論貧賤富貴，皆以白面做再而食之，胃之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。”這些餑餑就是餃子，而與今日滿族喜歡吃的粘食餑餑不一回事。
據(jù)史料記載：“元旦子時，盛饌周烹如：食扁食，名角子，取更歲交子之意。”由此可知，當時餃子已由一般食品上升為節(jié)日食品。人們吃餃子已寓有辭舊迎新、富貴吉祥之意。尤其在北方，餃子作為賀年食品，歷來受到人們的普遍重視和喜愛，相沿成俗，一直流傳在北國，經(jīng)久不衰。
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