大年初一早上吃什么好
大年初一早上吃什么好
作為春節(jié)的第一餐，很多地方的習(xí)俗不一樣。相信你也很好奇大年初一早上吃什么，那么有哪些食物呢?小編精心收集了大年初一早上吃什么好，大年初一吃的飯叫什么，供大家欣賞學(xué)習(xí)!
大年初一早上食譜
1、餃子
俗話(huà)說(shuō)“初一餃子初二面”。大年初一，這天，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都要吃餃子。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音。二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的美好期盼。
2、湯圓
大年初一，全家人要一起吃湯圓。用薺菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡料做成的“四喜湯圓”是揚(yáng)州人大年初一早上最喜愛(ài)的，取意“事事如意”、“合家團(tuán)圓”。
3、乾飯
過(guò)去的傳統(tǒng)窮人家才吃稀飯，所以在年初一的上午一定要吃乾飯，表示家里整年度都會(huì)很富有，而年初一的早上叫做萬(wàn)神盛會(huì)，表示所有的神出來(lái)拜年，因此為表尊敬首先不要吃葷，要吃素。
4、萬(wàn)年糧
廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬(wàn)年糧”，即做好足夠春節(jié)三天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”，喝芡實(shí)、蓮子等熬成的“五果湯”，寓“生活甜美，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”之意。
5、湯果
寧波人都知道正月初一要吃湯圓，其實(shí)，老寧波人在正月初一的第一餐早飯吃的并不是湯圓，而是“湯果”。“湯果”是用糯米粉搓成的小圓球，寧波常常將其做成“漿板湯果”，簡(jiǎn)而言之，湯果就是類(lèi)似于沒(méi)有餡的湯圓。
6、蒸年糕
湖南春節(jié)第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”。據(jù)說(shuō)最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來(lái)才成為春節(jié)食品。年糕因?yàn)橹C音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?/p>
7、糖水
在寧德，大年初一早上是吃素的。全家人要早起，而起床后的第一件事就是喝杯用紅棗、花生等泡好的糖水，寓意新的一年甜甜蜜蜜。而春節(jié)期間，如果你到寧德人家中做客，他們一定會(huì)熱情地為你泡上一杯糖水，讓你新的一年也甜甜蜜蜜。
8、雞湯
湖北有的地方春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。此外家中的主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財(cái)”;年輕的學(xué)子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛;當(dāng)家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實(shí)實(shí)在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃?xún)蓚€(gè)煮得很嫩、可透過(guò)蛋白見(jiàn)蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。
9、長(zhǎng)壽面
長(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面，大年初一，早餐要吃“長(zhǎng)壽面”，討年有長(zhǎng)頭，人能長(zhǎng)壽之彩。面以手工做的土面為佳，下面再臥兩個(gè)雞蛋，也叫“雞子索面”。
10、羹和粽子
在農(nóng)村，人們還有吃羹和粽子的習(xí)慣，所謂“羹粽里頭吃”，“羹”、“粽”是“耕”、“種”的諧音，吃年羹是年年有羹，耕作順利的象征，吃粽子，是為了討年年年有種，有種有收的吉兆。
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