春節(jié)要吃哪些傳統(tǒng)食物
春節(jié)是指漢字文化圈傳統(tǒng)上的農(nóng)歷新年,在春節(jié)期間我國(guó)的漢族和一些少數(shù)民族都要舉行各種慶?;顒?dòng),這些活動(dòng)均以祭祀祖神、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容,形式豐富多彩,帶有濃郁的各民族特色,下面是小編為大家精心推薦春節(jié)吃的一些傳統(tǒng)食物,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
春節(jié)吃的傳統(tǒng)食物
年糕
春節(jié)吃年糕,“義取年勝年,籍以祈歲稔。”寓意萬(wàn)事如意年年高。年糕的種類北方有有白糕饦、黃米糕,江南有水磨年糕,西南有糯粑粑,臺(tái)灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂,魏晉南北朝時(shí)已流行。賈思勰《齊民要術(shù)》記載了制做方法。明、清時(shí)糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小食并有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸二種,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、湯煮諸法。
餃子
北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng),但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃餃子,有的地方初一吃餃子,北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照中國(guó)古代記時(shí)法,晚上11時(shí)到第二天凌晨1時(shí)為子時(shí)。“交子”即新年與舊年相交的時(shí)刻。餃子就意味著更歲交子,過(guò)春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶,包餃子意味著包住福運(yùn),吃餃子象征生活富裕。
元宵
南方叫做“湯圓”,在江蘇,上海等地,年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗。元宵節(jié)道教稱之為“上元節(jié)”,元宵節(jié)吃元宵是取“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥之意。明代時(shí),元宵在北京已很常見(jiàn),做法也與今天無(wú)異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠(yuǎn)元宵。民國(guó)初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同,故下令禁喊元宵之事。
春卷
春卷別稱春餅,立春吃春餅是中國(guó)一種古老風(fēng)俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”,是將春餅與菜同置一盤之內(nèi)。唐宋時(shí)立春吃春餅之風(fēng)漸盛,皇帝并以之賜近臣百官,當(dāng)時(shí)的春盤極為講究,所謂“翠縷紅絲,金雞玉燕,備極精巧,每盤直萬(wàn)錢”,民間也用以互相饋贈(zèng)。春餅發(fā)展到今天,形制隨地而異,食用時(shí)間也因地而別,有烙制、也有蒸制,或大如團(tuán)扇,或小如荷甲。
春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗
正月初一
正月初一是“雞日”,古稱元日、元辰、元朔、元旦等,元的本意為頭,后引申為開(kāi)始,傳統(tǒng)習(xí)俗為開(kāi)門炮仗、拜年、占?xì)q、飲屠蘇酒、聚財(cái)。
正月初二
正月初二是“狗日”,這一天(北方地區(qū)為正月初三)嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、兒女回娘家拜年,傳統(tǒng)習(xí)俗為祭財(cái)神(北方)、回娘家。
正月初三
正月初三是“豬日”,在這一天里人們習(xí)慣不殺豬,如果當(dāng)日天氣好則當(dāng)年的豬會(huì)長(zhǎng)得膘肥體壯,主人家自然喜上眉梢,傳統(tǒng)習(xí)俗為燒門神紙。
正月初四
正月初四是“羊日”,在這一天里人們不能殺羊,如果天氣好則意味著這一年里羊會(huì)養(yǎng)得很好,傳統(tǒng)習(xí)俗為迎神接神、接五路、吃折羅、扔窮。
正月初五
正月初五是“牛日”,民間有吃餃子的習(xí)俗,寓意著招財(cái)進(jìn)寶。按照舊的習(xí)慣要吃“水餃子”五日,傳統(tǒng)習(xí)俗為祭財(cái)神(南方)、送窮、開(kāi)市。
正月初六
正月初六是“馬日”,在這一天要送窮,在中國(guó)各地都有自己的送窮辦法,如果天氣好則意味著這一年里馬會(huì)養(yǎng)得很好,傳統(tǒng)習(xí)俗為送窮、啟市。
正月初七
正月初七是“人日”,傳說(shuō)女媧在造出了雞狗豬牛馬等動(dòng)物后于第七天造出了人,所以這一天是人類的生日,傳統(tǒng)習(xí)俗為熏天、吃七寶羹、送火神。
正月初八
正月初八是“谷日”,習(xí)俗是對(duì)寫有谷物名稱的牌位進(jìn)行膜拜,如果這天天氣晴朗,則這一年稻谷豐收,天陰則年歉,傳統(tǒng)習(xí)俗為順星、放生祈福。
正月初九
正月初九是“天日”,傳說(shuō)此日為玉皇大帝生日,傳統(tǒng)習(xí)俗為祭玉皇、道觀齋天等,有些地方要備清香花燭、齋碗擺在天井巷口露天地方膜拜蒼天。
正月初十
正月初十是“石日”,這一天凡磨、碾等石制工具都不能動(dòng),甚至設(shè)祭享祀石頭,恐傷莊稼,也稱石不動(dòng)、十不動(dòng),有些地方這天要向石頭焚香致敬。
正月十一
正月十一“子婿日”,此日是岳父宴請(qǐng)子婿的日子,初九慶祝“天公生”剩下的食物還剩下很多,娘家不必再破費(fèi)就利用這些美食招待女婿及女兒。
正月十二
正月十二搭燈棚,因?yàn)閺募慈掌鹑藗冮_(kāi)始準(zhǔn)備慶祝元宵佳節(jié),選購(gòu)燈籠,搭蓋燈棚,這一天的中國(guó)民俗活動(dòng)有藏剪刀、收舊鞋、捏老鼠嘴、搭燈棚等。
正月十三
正月十三是中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)歷節(jié)日之一,從正月十三開(kāi)始上燈,正月十八落燈,有“十三、十四神看燈,十五、十六人看燈,十七、十八鬼看燈”之說(shuō)。
正月十四
正月十四的民俗活動(dòng)有喝亮眼湯、試花燈、食糟羹、拜臨水娘娘等,到了這一天年基本已經(jīng)過(guò)去了,之后便是正月十五元宵節(jié),元宵節(jié)過(guò)后年就結(jié)束了。
正月十五
正月十五是中國(guó)傳統(tǒng)的元宵佳節(jié),新春期間的節(jié)日活動(dòng)也將在這一天達(dá)到一個(gè)高潮,中國(guó)民俗活動(dòng)有放花燈、舞龍、舞獅、跑旱船、踩高蹺、扭秧歌等。
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