春節(jié)要吃哪些傳統(tǒng)的食物
春節(jié)是我國(guó)一個(gè)重大的傳統(tǒng)節(jié)日。在這一天里，我們都要吃哪些傳統(tǒng)的食物應(yīng)節(jié)額呢?下面是小編為大家精心推薦春節(jié)要吃的一些傳統(tǒng)食物，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
春節(jié)要吃的傳統(tǒng)食物
年糕
春節(jié)吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔。”寓意萬(wàn)事如意年年高。年糕的種類北方有有白糕饦、黃米糕，江南有水磨年糕，西南有糯粑粑，臺(tái)灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書(shū)中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時(shí)已流行。賈思勰《齊民要術(shù)》記載了制做方法。明、清時(shí)糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小食并有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。
餃子
北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照中國(guó)古代記時(shí)法，晚上11時(shí)到第二天凌晨1時(shí)為子時(shí)。“交子”即新年與舊年相交的時(shí)刻。餃子就意味著更歲交子，過(guò)春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn)，吃餃子象征生活富裕。
元宵
南方叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗。元宵節(jié)道教稱之為“上元節(jié)”，元宵節(jié)吃元宵是取“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥之意。明代時(shí)，元宵在北京已很常見(jiàn)，做法也與今天無(wú)異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠(yuǎn)元宵。民國(guó)初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。
春卷
春卷別稱春餅，立春吃春餅是中國(guó)一種古老風(fēng)俗。晉代已有“五芋盤(pán)”即“春盤(pán)”，是將春餅與菜同置一盤(pán)之內(nèi)。唐宋時(shí)立春吃春餅之風(fēng)漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當(dāng)時(shí)的春盤(pán)極為講究，所謂“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤(pán)直萬(wàn)錢”，民間也用以互相饋贈(zèng)。春餅發(fā)展到今天，形制隨地而異，食用時(shí)間也因地而別，有烙制、也有蒸制，或大如團(tuán)扇，或小如荷甲。
春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗
正月初一
正月初一是“雞日”，古稱元日、元辰、元朔、元旦等，元的本意為頭，后引申為開(kāi)始，傳統(tǒng)習(xí)俗為開(kāi)門(mén)炮仗、拜年、占?xì)q、飲屠蘇酒、聚財(cái)。
正月初二
正月初二是“狗日”，這一天(北方地區(qū)為正月初三)嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、兒女回娘家拜年，傳統(tǒng)習(xí)俗為祭財(cái)神(北方)、回娘家。
正月初三
正月初三是“豬日”，在這一天里人們習(xí)慣不殺豬，如果當(dāng)日天氣好則當(dāng)年的豬會(huì)長(zhǎng)得膘肥體壯，主人家自然喜上眉梢，傳統(tǒng)習(xí)俗為燒門(mén)神紙。
正月初四
正月初四是“羊日”，在這一天里人們不能殺羊，如果天氣好則意味著這一年里羊會(huì)養(yǎng)得很好，傳統(tǒng)習(xí)俗為迎神接神、接五路、吃折羅、扔窮。
正月初五
正月初五是“牛日”，民間有吃餃子的習(xí)俗，寓意著招財(cái)進(jìn)寶。按照舊的習(xí)慣要吃“水餃子”五日，傳統(tǒng)習(xí)俗為祭財(cái)神(南方)、送窮、開(kāi)市。
正月初六
正月初六是“馬日”，在這一天要送窮，在中國(guó)各地都有自己的送窮辦法，如果天氣好則意味著這一年里馬會(huì)養(yǎng)得很好，傳統(tǒng)習(xí)俗為送窮、啟市。
正月初七
正月初七是“人日”，傳說(shuō)女?huà)z在造出了雞狗豬牛馬等動(dòng)物后于第七天造出了人，所以這一天是人類的生日，傳統(tǒng)習(xí)俗為熏天、吃七寶羹、送火神。
正月初八
正月初八是“谷日”，習(xí)俗是對(duì)寫(xiě)有谷物名稱的牌位進(jìn)行膜拜，如果這天天氣晴朗，則這一年稻谷豐收，天陰則年歉，傳統(tǒng)習(xí)俗為順星、放生祈福。
正月初九
正月初九是“天日”，傳說(shuō)此日為玉皇大帝生日，傳統(tǒng)習(xí)俗為祭玉皇、道觀齋天等，有些地方要備清香花燭、齋碗擺在天井巷口露天地方膜拜蒼天。
正月初十
正月初十是“石日”，這一天凡磨、碾等石制工具都不能動(dòng)，甚至設(shè)祭享祀石頭，恐傷莊稼，也稱石不動(dòng)、十不動(dòng)，有些地方這天要向石頭焚香致敬。
正月十一
正月十一“子婿日”，此日是岳父宴請(qǐng)子婿的日子，初九慶祝“天公生”剩下的食物還剩下很多，娘家不必再破費(fèi)就利用這些美食招待女婿及女兒。
正月十二
正月十二搭燈棚，因?yàn)閺募慈掌鹑藗冮_(kāi)始準(zhǔn)備慶祝元宵佳節(jié)，選購(gòu)燈籠，搭蓋燈棚，這一天的中國(guó)民俗活動(dòng)有藏剪刀、收舊鞋、捏老鼠嘴、搭燈棚等。
正月十三
正月十三是中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)歷節(jié)日之一，從正月十三開(kāi)始上燈，正月十八落燈，有“十三、十四神看燈，十五、十六人看燈，十七、十八鬼看燈”之說(shuō)。
正月十四
正月十四的民俗活動(dòng)有喝亮眼湯、試花燈、食糟羹、拜臨水娘娘等，到了這一天年基本已經(jīng)過(guò)去了，之后便是正月十五元宵節(jié)，元宵節(jié)過(guò)后年就結(jié)束了。
正月十五
正月十五是中國(guó)傳統(tǒng)的元宵佳節(jié)，新春期間的節(jié)日活動(dòng)也將在這一天達(dá)到一個(gè)高潮，中國(guó)民俗活動(dòng)有放花燈、舞龍、舞獅、跑旱船、踩高蹺、扭秧歌等。
春節(jié)飲食注意事項(xiàng)
春節(jié)長(zhǎng)假很多人為了睡懶覺(jué),不吃早餐,中飯馬虎對(duì)待,而晚餐大吃一頓,半夜再來(lái)餐夜宵,這種不規(guī)律飲食打亂了胃腸道的正常的生理節(jié)奏,使胃腸不適應(yīng)而造成消化功能紊亂。節(jié)假日和節(jié)假日過(guò)后,常出現(xiàn)消化不良、身心疲憊,飲食不規(guī)律是“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;
還有,春節(jié)聚餐常常豐盛至極,豐盛的菜肴和節(jié)日氛圍往往使人食欲旺盛,易暴飲暴食。如果突然吃得太飽,或喝得太多,就需要更多的消化液來(lái)進(jìn)行消化,可是消化液的分泌量有一定限度,加上胃脹得很大,腸胃蠕動(dòng)困難,影響了正常的消化機(jī)能,情況嚴(yán)重的話,可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎,或潰瘍等的發(fā)生。因此,最好的辦法就是自我節(jié)制,適量飲食。
節(jié)日期間餐桌上往往以葷菜為主,肉類和油炸食品過(guò)多,蛋白質(zhì)和脂肪自然而然攝入較多,加上身體的活動(dòng)量減少,容易誘發(fā)高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等代謝性疾病,因此春節(jié)期間要注意平衡膳食,盡量多吃一些比平時(shí)更清淡的食物,以減少脂肪的堆積。
猜你感興趣：