溫州春節(jié)吃的食物是什么
很多人說，現(xiàn)在過年越來越?jīng)]有年味了，但其實(shí)只要做出幾道美味的菜肴，那種年味就全部回來了。下面是小編為大家精心推薦溫州春節(jié)的相關(guān)知識(shí)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
溫州春節(jié)菜肴
永嘉米糖
米糖又名麥芽糖。上世紀(jì)八十年代前，村頭巷尾常常能聽到挑著擔(dān)兒的打糖客的叫賣聲：“銅絲箍，布帳鉤，豬頭骨，破布末，打糖打‘大粒’”。農(nóng)村逢年過節(jié)，米糖常被作為饋贈(zèng)親朋的禮物。米糖制作相當(dāng)費(fèi)工、費(fèi)時(shí)、費(fèi)力，最快也得花上個(gè)3-5天。
懷溪番鴨
懷溪番鴨燒制技藝是平陽縣歷史悠久、頗具知名度、深受百姓喜愛的傳統(tǒng)食品烹飪技藝。懷溪番鴨不僅色鮮、味美可口而無腥味，而且是一種溫補(bǔ)腎陽、保肝益智的進(jìn)補(bǔ)食品。
順溪黃年糕
順溪黃年糕，亦稱“順溪黃稞”，是富有特色的傳統(tǒng)年糕，歷史悠久，明洪武年間開始流傳，在順溪代代流傳至今。
順溪黃年糕呈金黃色，屬梗米與植物堿等配置而成的天然色，不添加任何色素，選用本地優(yōu)質(zhì)純正梗米，采用古鰲源頭高山清泉水，加入山茶樹、山榔仗等燒制成草木灰湯，經(jīng)傳統(tǒng)技藝精制而成，適宜烤、煎、煮、炒。陳明棟一家制作的黃年糕質(zhì)地細(xì)膩、色若蛋黃、柔韌嫩滑、軟硬適度，煮而不糊，水藏不爛，深受廣大消費(fèi)者青睞。2012年黃年糕銷售量達(dá)九十萬斤，2013年9月經(jīng)注冊(cè)，正式成立了平陽縣順溪鎮(zhèn)陳氏年糕加工廠。
平陽九層糕
九層糕，也叫九重糕，色味俱佳，寓意“長長久久，步步高升”，是非常受平陽人喜愛的小吃。每年農(nóng)歷七夕節(jié)前，平陽人有做九層糕的習(xí)俗。九層糕是由多層米面層重疊而成，即將一層米面層蒸熟后，不將它與鍋底剝離，繼續(xù)加上一層蒸熟。如此反復(fù)，直到所需厚度，其間還需要不斷往鍋內(nèi)加水，以防干蒸。然后取出，放涼，用干凈的紗線把九層糕“切”割成一塊塊菱形狀、切面均勻滑溜的九層糕。這樣制作一籠九層糕往往需要十個(gè)多小時(shí)。
如今，在昆陽縣城和附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大街上仍有挑著擔(dān)子、吆喝著賣九層糕的商販，蠻受大家喜愛的。
家宴菜譜做法
紅燒魚
做法
材料：鯉魚一條、熟雞肉、鮮蘑菇、筍子、蔥、老姜、醬油，淀粉
1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成。
白斬雞
做法
材料：三黃雞、香蔥、醬油、料酒、姜
1.三黃雞洗凈，將部分蔥、姜塞入雞肚內(nèi)。
2.湯鍋內(nèi)加入足量淹沒雞的清水，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮沸。
3.水沸后改為中火，令其湯面稍滾即可。
4.將雞放入鍋中凈煮，中間提鍋四至五次，倒出腔中的水，以保持內(nèi)外溫度一致。
5.關(guān)火，蓋上鍋蓋約浸十五分鐘至熟，用筷子插入雞腿間無血色溢出，即可撈起。
6.將全雞放于冰水中浸20至30分鐘。
7.取出晾干表皮，掃上香油(或熟花生油)，斬成小塊，盛入碟中。
8.食用時(shí)可配以蔥油、生抽等佐料，口味重的可以用豆瓣辣醬、辣豆豉、麻油等自制醬料。
油燜筍
做法
材料：春筍、蔥、老抽、鹽、生抽、白砂糖
1、春筍去殼焯水，將焯過水的筍切成滾刀塊(切條也可以)。
2、鍋底倒油，多放一點(diǎn)油，筍很吃油的，然后放入蔥花少許。
3、用鍋鏟將筍翻炒一下。
4、加入生抽(量比較大)和鹽(少許)，如果上色就會(huì)比較淺，可以加一點(diǎn)老抽。
5、加2勺糖，糖要比較多，不加糖這個(gè)菜基本上味道就不對(duì)了。
6、再加點(diǎn)料酒。
7、然后加一些水，調(diào)中火偏小一點(diǎn)的火力，蓋上蓋子燜8分鐘。開蓋看水收完了，油燜筍就可以裝盤了。
溫州景點(diǎn)
1、大龍湫
靈峰、靈巖和大龍湫又被稱為“雁蕩三絕”， 大龍湫在三絕中又被認(rèn)為是獨(dú)占鰲頭。南宋樓鑰有詩云:“北上太行東禹穴，雁蕩山中最奇絕。龍湫一派天下無，萬眾贊揚(yáng)同一舌。”(《攻瑰集·大龍湫》)可見在宋代，大龍湫便已揚(yáng)四海。 此區(qū)位于雁蕩山中部偏西，舊稱于“西內(nèi)谷”以奇峰、巨嶂、飛瀑取勝。高聳天際的芙蓉峰，變態(tài)無窮的剪刀峰，雄偉如屏的連云嶂，云雨漠漠的經(jīng)行峽，谷幽潭深的筋竹澗，皆為勝境。被譽(yù)為“天下第一瀑”的大龍湫，、變幻多姿，蔚為壯觀，更是令人叫絕。
2、龍灣潭
龍灣潭國家森林公園位于浙江省永嘉縣東南部，處于國家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)--楠溪江風(fēng)景區(qū)上游。 公園境內(nèi)山巒疊嶂、奇峰異巖，飛瀑碧潭、溪流紛爭，風(fēng)景資源十分豐富。有各類自然景觀51處，匯集瀑、潭、澗、湖、峰、石為一體。 天下一絕“七折瀑”，在龍灣潭背上，七潭七瀑相連，飛瀑碧潭，蔚為壯觀;天下獨(dú)秀“天柱巖”，在龍灣潭左側(cè)，有一單體巖柱，形似擎天一柱。 公園內(nèi)新建成的千米懸崖棧道和空中玻璃觀光平臺(tái)堪稱中國第一。站在300多米的高空，腳下是懸空的玻璃，在心驚肉跳的刺激之余，眺望龍灣潭全景，真是美不勝收。
猜你感興趣：