春節(jié)健康主食要做到什么
隨著生活水平的提高,逢年過節(jié),雞鴨魚肉成了餐桌上的“主角”,各式菜肴琳瑯滿目。然而,有些餐桌上卻難覓主食的身影,節(jié)日主食不容忽視,在品嘗美味的同時(shí),還需注意主食的攝入,下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下春節(jié)健康主食要做到什么,歡迎大家閱讀。
春節(jié)健康主食應(yīng)做到“三化”,即雜糧化、定量化和簡(jiǎn)單化。
一、雜糧化
講營(yíng)養(yǎng)就要吃粗糧。稻米在碾白加工過程中,米糠被全部丟棄,反復(fù)碾扎后,就只剩下淀粉及少量的蛋白質(zhì)。米糠包括果皮、種皮、糊粉層、米胚芽等,包含了稻米64%的營(yíng)養(yǎng)素。白面是人們獲得維生素B1、礦物質(zhì)和膳食纖維最方便、最重要的來源,如果因?yàn)榫庸ざ鴵p失了營(yíng)養(yǎng)素,則需要通過其他食物來補(bǔ)償。蕎麥、粟米、玉米、燕麥、大麥、高粱米等雜糧中,都含有白米、白面中所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素,并含有較多的膳食纖維,對(duì)節(jié)日里的飲食能起到很好的補(bǔ)充和調(diào)劑。
二、定量化
節(jié)日里餐桌上的菜肴豐盛,每樣吃幾口就飽了,往往再也吃不下主食。主食攝入量不足,副食特別是葷菜吃得太多,脂肪和膽固醇的攝入量也相應(yīng)增多,容易引起肥胖及并發(fā)癥。
因此,應(yīng)避免無限量地吃菜,將一部分胃口留給主食,健康成人每天吃的主食至少要在300克以上。很多人習(xí)慣用蔬菜或水果代替主食,這也是不科學(xué)的。因?yàn)樗褪卟酥饕翘峁┑V物質(zhì)、維生素、膳食纖維等,其糖類含量并不高。
三、簡(jiǎn)單化
所謂主食,主要是指糧食,包括豆類、米、面、雜糧、薯類等。然而在節(jié)日里,人們常常把主食范圍擴(kuò)大了,將飯后的點(diǎn)心如春卷、奶油蛋糕、燒賣、奶黃包、蛋黃酥、油條等都被當(dāng)成了主食對(duì)待。事實(shí)上,這類食物脂肪、熱量等含量較高,多吃對(duì)健康無益,還會(huì)導(dǎo)致體重增加。
節(jié)日飲食中,菜肴已經(jīng)非常豐盛,蛋白質(zhì)不會(huì)缺乏,質(zhì)量也不差,此時(shí)最需要的是以淀粉為主的米、面食品,而非各種制作精細(xì)、營(yíng)養(yǎng)豐富的點(diǎn)心。
此外,節(jié)日期間人們還喜歡吃各種各樣的零食,一些人甚至將零食當(dāng)成了主食,無疑是本末倒置。一般來說,在就餐前2-3小時(shí)就不要隨意吃零食,以免影響正常的食欲。