春節(jié)調(diào)理腸胃油膩的素食有哪些
每逢春節(jié),可以說一場美食盛會也即將開始,大魚大肉餐餐上桌,這樣更容易腹脹,腸胃油膩,造成腸胃負(fù)擔(dān)加重,那么,春節(jié)調(diào)理腸胃油膩的素食有哪些呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。
春節(jié)調(diào)理腸胃油膩素食1:干燒冬筍
原料:冬筍尖250克 水發(fā)冬菇30克 胡蘿卜25克 青豆25克
制法:
1、冬筍切片,剞十字花刀后切粗長條,冬菇、胡蘿卜切丁,鄲縣豆瓣剁碎,蔥姜切末,冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆下開水中煮透撈出;
2、用蔥末嗆鍋,下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來,再投全部原料,燒開后用小火煨10分鐘,改中火收汁,至汁盡油清時(shí)裝盤即成。
春節(jié)調(diào)理腸胃油膩素食2:龍眼蝦仁
原料:鮮蘑菇250克 龍眼、紅櫻桃各6只 胡蘿卜25克 綠青豆10克 水發(fā)冬筍15克!
制法:
1、將蘑菇剪成蝦形,胡蘿卜、冬筍治凈切成丁;
2、蛋清、淀粉、發(fā)酵粉制成面糊,蝦仁粘面糊下7成熱的油中,炸至淺黃色;
3、鍋留底油,放姜絲和配料,加鹽、味精、料酒、鮮湯、燒開后勾芡,倒入“蝦仁”,顛兩下裝盤,用龍眼、紅櫻桃圍邊即成。
春節(jié)調(diào)理腸胃油膩素食3:柿子草菇
原料:西紅柿10只約1000克 油菜葉10片 草菇
制法:
1、將油菜葉治凈焯水,撈出抹上香油,擺在盤中;
2、西紅柿去皮,切去根部挖出內(nèi)瓤開口朝下,碼在油菜葉上,草菇治凈下4成熟的油中略炒,再加料酒、醬油、白糖、素鮮湯、味精煸炒,勾芡后裝入西紅柿內(nèi)即可。
春節(jié)調(diào)理腸胃油膩素食4:冬菇豆腐
原料:南豆腐200克、水發(fā)冬菇75克、青豆100克。更多簡單好學(xué)菜譜記得一定要關(guān)注微信:657474999,保你學(xué)會。
制法:
豆腐切方形,青豆煮熟,冬菇治凈。豆腐下6成熱油中,煎至兩面金黃,加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯,用小火燒入味后勾芡裝盤。鍋留底油,下香菇、青豆煸炒,加料酒、味精、鹽、鮮湯,入味后勾芡淋少許香油,放到豆腐中央即成。
春節(jié)調(diào)理腸胃油膩素食5:清湯蘿卜燕
原料:象牙白蘿卜約1000克 香菜葉少許
制法:
1、將蘿卜洗凈去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水 中漂透,瀝水后拍干淀粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡;
2、素清湯加鹽燒開,下泡好蘿卜片略煮,撈出入湯盆中;
3、素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味精,打去浮沫,澆在湯盆中撒 香菜即成。
春節(jié)調(diào)理腸胃油膩素食6:素八珍
原 料:菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜、水發(fā)銀耳、水發(fā)冬菇、白蓮子
制 法:
菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜球、水發(fā)銀耳、水發(fā)冬菇、白蓮子(發(fā)好)焯水后撈出。加鹽、高湯煨入味后,潷出原汁碼在盤中,原汁燒開勾芡,淋在菜心上即成。
春節(jié)調(diào)理腸胃油膩素食7:羅漢上素
原料:水發(fā)香菇、水發(fā)口蘑、水發(fā)發(fā)菜、水發(fā)腐竹、水發(fā)木耳、水發(fā)銀 耳各50克、冬筍、青椒、胡蘿卜、油 面筋、炸馬鈴薯各25克。更多簡單好學(xué)菜譜記得一定要關(guān)注微信:657474999,保你學(xué)會。
制法:
香菇、腐竹切絲;口蘑、冬筍切片;銀耳、木耳撕成小朵;油面 筋、青椒掰成小塊;胡蘿卜切花刀片 ;姜切細(xì)絲,下6成熱油中炒出香味;再把各料下鍋煸炒,加料酒、醬油 、白糖、鹽、味精調(diào)好味后,勾芡淋 香油裝盤即成。
春節(jié)調(diào)理腸胃油膩素食8:竹笙上素卷
原料:菜心約200克、水發(fā)冬菇絲50克、水發(fā)冬筍絲50克、水發(fā)干筍絲50克、水發(fā)銀耳絲50克、胡椒
制法:
水發(fā)冬菇絲、冬筍絲、干筍絲、銀耳絲焯水后,下4成熟熱油中翻炒,加鹽、糖、味精、二湯燒開。水發(fā)竹笙用上湯煨好,將上述各絲放入竹笙湯內(nèi)蒸熟,用汆熟的菜心圍邊即成。
春節(jié)調(diào)理腸胃油膩素食9:清蒸冬瓜盅
原料:綠皮冬瓜500克、熟冬筍100克、水發(fā) 冬菇100克、蘑菇100克。
制法:
1.冬菇、蘑菇洗凈,冬筍去皮,各切碎末;
2.下6成熱油中煸炒,再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯 ,燒開后勾厚芡,冷后成餡;
3.將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個(gè)圓柱形,皮不去掉,刻上花紋及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;
4.冬瓜柱掏空 填上餡,放盤中,上籠蒸10分鐘取出 裝盤,并飾以刻好的瓜皮,盤中湯汁燒開調(diào)好味后勾芡,澆在冬瓜盅上即可。
春節(jié)調(diào)理腸胃油膩素食10:功德豆腐
原料:南豆腐250克、冬菇10個(gè)約50克、蘑菇10個(gè)約15克、綠櫻 桃、香菇各12個(gè)。
制法:
豆腐切圓形,香菇洗凈,蘑菇去根 ,櫻桃切兩片。豆腐下7成熱油中炸至金黃色,放醬油、料 酒、白糖、味精、鹽、素鮮湯燒入味。湯濃后勾芡碼在豆腐頂部,先碼冬菇再碼蘑菇,最后碼櫻桃即成。