處暑養(yǎng)生必吃哪些蔬果
處暑養(yǎng)生必吃哪些蔬果
雖然夏季已然過去一大半,處暑已經來到我們的身邊。有人認為在處暑這個節(jié)氣之中,便不會再有高溫天氣出現,所以便可以隨便進補食物,毫無營養(yǎng)可說,其實這是錯誤的。在處暑這個節(jié)氣中,我們應該格外注意養(yǎng)生,那么處暑我們應該吃什么呢?下面小編將來告訴大家。
處暑之梨——百果之宗
梨,又名快果、玉乳等。古人稱梨為“果宗”,即“百果之宗”。我國是梨屬植物中心發(fā)源地之一,白梨、砂梨、秋子梨都原產于我國。根據《詩經》、《齊民要術》等古籍記載,我國梨樹栽培的歷史在4000年以上。梨果實富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化物、有機酸、多種維生素和礦物質,可以生用也可以熟吃,還可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐頭等,也可用來釀酒、制醋等。
中醫(yī)學認為,梨味甘、微酸,性涼?!侗静菥V目》記載梨可“潤肺涼心、消痰降火,解瘡毒、酒毒”,《本草通玄》說梨“生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰”,《唐本草》認為梨“主熱嗽,止渴”。梨能促進食欲,幫助消化,并有利尿、通便、解熱的作用;梨還可補充水分和營養(yǎng),在秋季氣候干燥時,人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥,有時干咳少痰,每天吃一兩個梨可緩解秋燥,有益健康;另外,煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節(jié)炎,具有潤燥、醒酒、解毒等功效;梨可以清喉降火,播音、演唱人員經常食用煮制的熟梨,能增加口中的津液,起到保養(yǎng)嗓子的作用。
在炎熱的夏季之時,我們總喜歡拿出一些梨來吃。這不僅是因為梨的味道甘甜,很受人們喜愛,而且梨富含的水量很多,具有很好的解渴,清署作用,不僅如此,有研究表示,梨能夠間接對抗多種疾病。因為梨中富含著大量的糖以及維生素,對人的身體有著非常好的幫助。
梨養(yǎng)生保健飲食推薦
銀百秋梨羹
材料:銀耳10克,百合10克,秋梨1個,冰糖適量。
做法:將秋梨洗凈去核切小塊,加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖,放入碗中在火上蒸1小時后,食梨喝湯,有滋陰潤燥、止咳化痰的功效,適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
處暑之百合——清心潤肺,處暑常備
百合,因其鱗莖瓣片緊抱,“數十片相摞”,狀如白蓮花,故名“百合”,又名百合蒜、夜合花、重邁、中庭,是我國的特種蔬菜,自古以來就是人們治病的良藥,為藥食兼優(yōu)的滋補佳品,四季皆可應用,但更宜于秋季食用。早在漢代就已有了關于百合的記載,到了魏晉之間就正式用它入藥來治病了。
中醫(yī)學認為,百合味甘、微苦,性平,可以潤肺止咳,鮮品富含黏液質,其具有潤燥清熱作用,中醫(yī)用它治療肺燥或肺熱咳嗽等常能奏效;百合入心經,能清心除煩、寧心安神,用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等;據《神農本草經》記載,百合有“去邪氣腹脹心痛,利大小便,補中益氣”之效,其花梗、鱗莖均可入藥。
現代科學認為,百合中含有多種生物堿、淀粉、蛋白質、脂肪以及維生素B1、B2、C和胡蘿卜素等,有良好的營養(yǎng)滋補之功,特別是對病后體弱、神經衰弱等大有裨益。百合鮮品富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益,可以美容養(yǎng)顏;百合含秋水仙堿等多種生物堿,對免疫抑制劑環(huán)磷酰胺引起的白細胞減少癥有預防作用,對化療及放射性治療后白細胞減少癥有治療作用;百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收,可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用,臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療,有助于增強體質,抑制腫瘤細胞的生長,緩解放療反應。
百合養(yǎng)生保健飲食推薦
百合蓮子湯
材料:干百合100克,干蓮子75克,冰糖75克。
做法:百合浸水一夜后,沖洗干凈。蓮子浸泡4小時,沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內,武火煮沸后,加入冰糖,改文火續(xù)煮40分鐘即可食用。本品有安神養(yǎng)心、健脾和胃的功效。
百合脯
材料:生百合60克,蜂蜜2湯匙。
做法:將百合清水洗凈放入碗內,澆上蜂蜜,放入蒸鍋內蒸30分鐘出鍋,或烘干或風干即可。分七次睡前服用。本品有清肺、潤燥、生津的功效。
23日乃二十四節(jié)氣中的處暑,正處于北方所說的“秋老虎”時期,此時正處夏秋相交之時,天氣非常炎熱,下雨也只能緩解一時的燥熱。
處暑之冬瓜——保健神藥
冬瓜味甘而性寒,中醫(yī)認為它有祛暑氣、消暑濕、養(yǎng)胃益、行水消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效。熱痢口渴者可煮冬瓜食之。冬瓜黃酒加白蜜熬膏,常拍臉部可除黑斑。而現代營養(yǎng)學則認為冬瓜中富含蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素以及鈣鐵磷等微量元素,對于防止人體發(fā)胖,增進形態(tài)美有著非常顯著的效果,被譽為減肥的佳品。
冬瓜養(yǎng)生保健飲食推薦
冬瓜白木耳蓮子煲母雞
功效:此道靚湯清潤可口,滋潤有益,非常適合這個時候食用。
材料:冬瓜800g,白木耳25g,蓮子50g,母雞1只,豬瘦肉100g,生姜3片
做法:冬瓜去皮切塊;母雞生宰洗凈,去內臟和尾巴,切塊;白木耳浸泡,撕成朵狀;蓮子去心;把所有食材放入甕中,加水3000毫升(約12碗水),武火滾沸之后改為文火煲2個小時,加少許鹽即可。
冬瓜甜湯
功效:該湯很適合小孩以及喉嚨痛或者睡不好的人。
材料:冬瓜500g,荷葉15g,蟬蛻15g,燈芯花8扎,生薏仁12g,生姜3片。
做法:冬瓜去皮切塊;荷葉、蟬蛻、燈心花、生薏仁洗凈;把食材放入甕中,加水2000毫升(約8碗水),煲40分鐘到1個小時,下點紅糖即可。