處暑時(shí)節(jié)吃什么養(yǎng)生
秋天氣候干燥，人的身體從炎熱的夏季過(guò)渡到秋季，被虧空掉的營(yíng)養(yǎng)尚未補(bǔ)全，就繼續(xù)面臨著秋季燥熱的問(wèn)題。那在處暑的時(shí)候我們要吃什么食物養(yǎng)生呢?這次小編給大家整理了處暑時(shí)節(jié)吃什么養(yǎng)生的內(nèi)容，供大家閱讀參考。
處暑，正是魚(yú)、蝦、貝類(lèi)等海產(chǎn)發(fā)育成熟的時(shí)期。吃螃蟹常有“七尖八團(tuán)”之說(shuō)，到了8月，河蟹、海蟹正肥，您可以盡情品嘗豐富的海鮮產(chǎn)品帶給您的不一般的享受。另外，蟶子、黃鱔等都是滋補(bǔ)的美味佳肴。海帶結(jié)蟶子湯、蘿卜蟶子湯都是既易做，又營(yíng)養(yǎng)的秋日美食。尤其蘿卜蟶子湯，做法是，將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時(shí)，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。把蘿卜削去外皮，切成細(xì)絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝凈水分。大蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，蒜瓣切碎花。鍋里放油燒熱，下入蔥段、姜片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內(nèi)，撒上蒜花、胡椒粉即成。
處暑時(shí)節(jié)，預(yù)示著秋天即將到來(lái)，氣候逐漸干燥，因此，要多吃些滋陰潤(rùn)燥的食物，避免燥邪傷害，盡量少攝取辛辣，多增加酸性食物，以加強(qiáng)肝臟功能。同時(shí)像西瓜這類(lèi)寒涼的瓜果，則要盡量少吃或不吃了?？梢远喑砸恍┣锛緫?yīng)急的水果，如蘋(píng)果、梨、葡萄、哈密瓜、桃子之類(lèi)的水果。處暑節(jié)氣還適宜食清熱安神的食物，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚(yú)、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類(lèi)及奶類(lèi)，適當(dāng)?shù)闹笮┚G豆湯、綠豆冬瓜湯、綠豆百合粥、綠豆薏米粥等，也是不錯(cuò)的選擇。
除了吃海鮮，處暑還有吃鴨子的習(xí)俗。民間吃處暑鴨，有很多種吃法：白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門(mén)。北京至今還保留著這一傳統(tǒng)，一到處暑，北京人會(huì)到店里去買(mǎi)處暑百合鴨等。自家可以烹制鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等，并按自己的口味調(diào)制些調(diào)料汁，鴨子，就能吃出各色的味道來(lái)。如果喜歡泡菜口味的鴨湯，可以買(mǎi)來(lái)四川泡菜與鴨子同煮，但千萬(wàn)不要放醬油，湯的顏色白白的，味道是酸中帶鮮，口感特別清爽。
處暑應(yīng)該保持飲食清淡，合理營(yíng)養(yǎng)。不吃或少吃辛辣燒烤類(lèi)的食物，包括辣椒、生姜、花椒、蔥、桂皮及酒等。從中醫(yī)上講，這些食品容易加重秋燥對(duì)人身體的危害。適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如雞蛋、瘦肉、魚(yú)、乳制品和豆制品等。
1、暴飲暴食不可取
夏季天氣炎熱容易厭食、貪涼，這些不健康的飲食習(xí)慣對(duì)腸胃?jìng)O大。隨著天氣漸涼，一些人對(duì)美食的興趣又高漲起來(lái)。但是百度貼吧飲食達(dá)人夏洛特提醒說(shuō)：“秋季是一個(gè)增液養(yǎng)津的特殊時(shí)段，要特別注意飲食的合理與健康，適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如雞蛋、瘦肉、魚(yú)、乳制品及豆制品等，可以提高人的免疫功能。切不可‘饑不擇食’，更不能暴飲暴食”。
2、應(yīng)多食水果
“處暑之后雖然天氣轉(zhuǎn)涼，然而‘秋老虎’的威力依然不可小覷。為保證身體健康，建議大家多吃些滋陰潤(rùn)燥的食物，尤其是‘?dāng)』稹乃?，保持飲食清淡，避免燥邪傷害。尤其是步入秋季，正是水果成熟的季?jié)，像梨、葡萄、西瓜之類(lèi)的時(shí)令水果，既便宜又營(yíng)養(yǎng)，不失為一種不錯(cuò)的選擇。”京探網(wǎng)友哈雷介紹說(shuō)。
3、粗糧養(yǎng)胃更有利
“盛夏消暑多以大排檔為主，燒烤加啤酒雖然能解一時(shí)之快，卻不利于身體健康。秋季應(yīng)以養(yǎng)胃為主，辛辣燒烤食物多燥熱傷津液，盡量不吃或少吃。大魚(yú)大肉了一個(gè)夏天，如今應(yīng)合理膳食，以調(diào)養(yǎng)為主。主食應(yīng)多食粗糧，面粉有補(bǔ)氣的功效，多食一些粗面和白面，有利于腸胃消化?？偠灾?，在飲食上多注意調(diào)理，在生活中才能更加健康?！本┨骄W(wǎng)友卡哇伊補(bǔ)充道。
不吃過(guò)于油膩食物。油膩食物會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生易使人困倦的酸性物質(zhì)，應(yīng)少吃;多吃蔬菜、水果，多喝水，有利于提神醒腦。這是因?yàn)楣咧械木S生素作為輔酶能協(xié)助肝臟把人體疲勞時(shí)積存的代謝物盡快排除掉，同時(shí)蔬菜和水果為堿性食物，其代謝物能中和肌肉疲勞時(shí)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，使人消除疲勞。
1、穿著提示:不宜急于增加衣服?！按何媲飪觥敝?是讓體溫在秋時(shí)勿高,以利于收斂陽(yáng)氣。因?yàn)闊嵬狻白摺睍r(shí),必有寒氣交換進(jìn)去。但是,夜里外出要增加衣服,以保護(hù)陽(yáng)氣。
2、睡覺(jué)提示:應(yīng)關(guān)好門(mén)窗,腹部蓋薄被,防止秋風(fēng)流通,使脾胃受涼。
3、室內(nèi)提示:白天只要室溫不高,不要開(kāi)空調(diào),可開(kāi)窗使空氣流動(dòng)。
4、防病提示:在秋分之前,氣候變數(shù)較大,雨前氣溫偏熱,雨后氣溫偏涼,易引發(fā)風(fēng)寒或風(fēng)熱感冒。發(fā)病初期應(yīng)及時(shí)用食物療法恢復(fù)平衡。
5、飲食提示:可吃溫補(bǔ)食物。臉無(wú)痘、面不紅者若有吃辣味的習(xí)慣,可適當(dāng)吃些辣椒、胡椒之類(lèi)食物;有飲酒習(xí)慣的人,可適量少喝點(diǎn)酒,其中白酒、黃酒一定要加溫;主食以白面補(bǔ)氣為好;喜歡吃紅棗、桂圓的人,早晨可吃幾顆。
另外,處暑節(jié)氣里盡量不要吃蘿卜。蘿卜主下氣,此時(shí)人的中氣不足,吃蘿卜易傷中氣。
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