除夕中午吃啥
除夕中午吃啥
除夕其實(shí)就是春節(jié)前一天，也叫年三十。你知道除夕中午吃的食物嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你除夕中午吃的食物，一起看看吧!
除夕中午吃的食物
元宵
又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往里加入不同口味的餡)，再放入鍋里煮食，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。元宵一般當(dāng)早點(diǎn)或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食。
不少地方在吃年飯的時(shí)候還搭配些副食品，要想討個(gè)吉利的口采。吃棗(春來(lái)早)，吃柿餅(事如意)，吃杏仁(幸福來(lái))，吃豆腐(全家福)，吃三鮮菜(三陽(yáng)開(kāi)泰)，吃花生(長(zhǎng)生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……當(dāng)然，的年夜飯品種就更加豐富了，什么雞鴨魚(yú)肉、山珍海味，大約一年中能見(jiàn)到的最好的菜肴都擺上了餐桌。
按照民間的傳統(tǒng)習(xí)慣，中國(guó)各地的年夜飯食俗各不相同：北方人吃餃子，南方人吃米團(tuán)子、水磨年糕，江浙和閩粵等地初一吃元宵，或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;廣東潮州人初一吃當(dāng)?shù)靥赜械?ldquo;腐圓”;回族人正月初一吃面條和燉肉，初二才吃餃子。
年糕
春節(jié)食年糕的風(fēng)俗，興于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意。
魚(yú)
春節(jié)吃魚(yú)可是有講究的，預(yù)示著年年有余，所以春節(jié)吃魚(yú)是老北京人的一項(xiàng)習(xí)俗。
除夕菜譜
大煮干絲
原料：白豆腐干2塊(約 300克)、開(kāi)洋20克、鮮蝦5只、蔥姜適量。
調(diào)味料：高湯300克、鹽、雞精、料酒各適量。
做法
1、將豆干先片成薄片再改刀成細(xì)絲，浸入清水使其分開(kāi)，然后潷去水，放入小煮鍋中，加少許鹽，用開(kāi)水浸燙三次，除去豆腥味，然后過(guò)清水撈出瀝干水份備用;
2、開(kāi)洋用溫水泡軟后加入料酒，隔水蒸透;鮮蝦去殼去蝦線(xiàn)，入開(kāi)水鍋燙熟撈出備用;將姜切細(xì)絲;
3、往鍋內(nèi)加入高湯，將開(kāi)絲、開(kāi)洋下鍋，大火燒開(kāi)后加鹽、雞精調(diào)味，改小火煮15分鐘，起鍋前放入香蔥末;
4、將干絲倒入碗中，撒上鮮蝦仁;
5、將姜絲入油鍋炸成金黃色放于干絲上即成。
紅燒櫻桃肉
用料：豬五花肉500克，番茄醬100克。
調(diào)料：蔥末，料酒，五香粉，姜末。
做法
1、豬肉切丁,炒鍋中放2000克水,放入肉丁,蔥末,料酒和五香粉,小火煮30分鐘。
2、將肉丁撈出.在油鍋中放入肉丁炸后撈出。
3、在油鍋中放蔥末,姜末,加番茄醬等翻炒既可。
金絲年糕
1)原料：年糕600克、南瓜200克、白糖、桂花、油。
2)制作過(guò)程
a.將年糕、南瓜切絲待用。油滑鍋倒出。
b.鍋下水燒熱、加白糖使之溶化，倒入年糕絲炒軟、再倒入南瓜絲略翻拌成熟即可。
3)特點(diǎn)：菜品色彩鮮艷，清爽滑口。
各國(guó)年夜飯風(fēng)俗
印度：餓肚子
印度人在新年這天實(shí)行禁食，從凌晨直到午夜止。過(guò)了午夜各家才品嘗準(zhǔn)備好的飯菜，互相祝賀新年。
匈牙利：忌食飛禽
匈牙利人除夕之夜不吃禽類(lèi)，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為吃雞、鴨、鴿等飛禽，來(lái)年的幸運(yùn)便會(huì)飛走。他們?cè)谛履晁陀H友的禮物，大都喜歡禮物上有“打掃煙囪工人”和小肥豬的圖形，“打掃煙囪工人”當(dāng)然是除舊的象征，胖乎乎的小肥豬，令人喜歡，含意也喜慶。人們?cè)谛蜗笊暇粗匦》守i，但實(shí)際上又是另一回事了，因?yàn)樗麄冃履甑膫鹘y(tǒng)食品是油炸小乳豬，那是要拿小肥豬開(kāi)刀的!
保加利亞：打噴嚏得牛羊
你若在保加利亞人家里吃年飯，一定要打噴嚏，這樣會(huì)得到意想不到的好處。當(dāng)?shù)亓?xí)俗認(rèn)為，第一個(gè)打噴嚏的人會(huì)給全家?guī)?lái)一年的幸福。于是主人走向自己的農(nóng)場(chǎng)，將自己首先看到的第一只羊，第一頭小牛，或第一匹馬駒牽過(guò)來(lái)，送給第一個(gè)打噴嚏的客人，這個(gè)噴嚏打得有多值!
法國(guó)：存酒喝光
法國(guó)人有一種迷信，認(rèn)為除夕家中如有剩酒，來(lái)年會(huì)交厄運(yùn)。只有干干凈凈，才能迎來(lái)一年的好日子。因此，他們寧可喝得酩酊大醉，也要將家中的酒喝個(gè)精光。
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