吉林人年夜飯吃什么

　　吉菜歷史悠久，早在三千年前滿族的祖先--肅慎就定居在白山黑水之間，過(guò)著漁獵生活。那么，吉林人年夜飯吃什么呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　吉林年夜飯食俗：

　　“歲酒”和“德固”很重要。吉林延邊的年夜飯非常豐富，大大小小的盤子七八十個(gè)，有的人家甚至達(dá)上百個(gè)。其中“歲酒”和“德固”很是重要。

　　“歲酒”多在春節(jié)前釀造，以大米為主料，配以多味中藥材，是一種藥酒，用于春節(jié)期間自飲和待客。他們認(rèn)為飲用此酒可以避邪、長(zhǎng)壽。“德固”是一種湯餅，就是將大米面和好蒸熟后，搗成大粘團(tuán)，再搓成橢圓形圓條，切成薄片，倒入雞、牛肉湯鍋

　　在年夜飯后都會(huì)吃凍梨，這是由于東北天氣寒冷，一些水果凍過(guò)之后，就另有一番滋味。最常見(jiàn)的是冰梨和凍柿子。據(jù)了解，最純正的是凍秋梨，在吉林有一種梨叫秋梨，這種梨剛摘下來(lái)的時(shí)候又酸又澀，于是人們就把這種梨采摘下來(lái)直接放在樹(shù)下，蓋上一層樹(shù)葉，經(jīng)過(guò)冰凍之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。凍梨在吃之前要放在水里解凍，年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。

　　吉林人過(guò)年習(xí)俗：

　　吉林市位于祖國(guó)的東北地區(qū)，這里一到冬天就十分寒冷。這里的“過(guò)年”從臘月二十三的小年就開(kāi)始了，賣鞭炮禮花的、賣春聯(lián)的、賣禮盒的紛紛出現(xiàn)在人山人海的街道兩旁。小年這一天人們爭(zhēng)先恐后去買灶糖，據(jù)說(shuō)這一天灶王爺要向玉皇大帝報(bào)告人間一年來(lái)的情況，灶王爺把人間好事說(shuō)完，灶糖就會(huì)粘住他的嘴，讓他說(shuō)不了壞話。這一天，人們都吃黏米飯，因?yàn)轲っ罪埐坏桂I，而且抗寒，最重要的是能粘住灶王爺?shù)淖臁?/p>

　　過(guò)年的前幾天，家家戶戶都開(kāi)始購(gòu)置年貨了。有的去買新衣服送給家人和朋友;有的去買一些紅包來(lái)給孩子裝壓歲錢;有的去買過(guò)年時(shí)吃的花生、瓜子和糖果;還有的買一副楹聯(lián)、幾張福字張貼在門上，以保平安。在這幾天里，家里的舊物品賣的賣，扔的扔，取而代之的則是那些買來(lái)的新物品，每個(gè)人臉上都洋溢著過(guò)年的喜悅。

　　過(guò)年了!家家戶戶的喜悅與興奮簡(jiǎn)直用語(yǔ)言無(wú)法形容。是呀，每年只能全家團(tuán)聚這么一次，誰(shuí)能不高興呢?無(wú)論離家多遠(yuǎn)的人，春節(jié)這天也都一定回家過(guò)年。三十的白天，人們忙里忙外，打掃屋子，貼春聯(lián)，貼窗花，貼福字，掛燈籠。到了晚上就截然不同了，一桌子的美味佳肴應(yīng)有盡有，吃完飯后，人們打開(kāi)電視一起看中央電視臺(tái)的《春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)》?？斓叫履赙娐暻庙懙臅r(shí)刻，人們互發(fā)短信表示祝福，家家戶戶放鞭炮和禮花迎接財(cái)神的到來(lái)。

　　到了大年初一這天，有的人出門串親戚、會(huì)朋友，有的人則在家里打麻將、玩電腦。即使在外出時(shí)看到了陌生人，也都會(huì)道一句：“過(guò)年好”或“新年快樂(lè)”，人們沉浸在幸福和喜悅之中。