大寒是什么意思以及養(yǎng)生常識(shí)
大寒是什么意思以及養(yǎng)生常識(shí)
大寒,是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。這是我國大部分地區(qū)一年中最冷的時(shí)期。那么大寒是什么意思呢？大寒節(jié)氣養(yǎng)生有哪些常識(shí)呢？本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的大寒是什么意思，僅供參考。
大寒是什么意思
是中國的節(jié)氣 小寒的意思是表示天氣已經(jīng)很冷，它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣。我國大部分地區(qū)小寒和大寒期間一般都是最冷時(shí)期，所以民諺有：小寒大寒，冷成冰團(tuán)。小寒表示寒冷的程度，從字面上理解，大寒冷於小寒，但在氣象記錄中，小寒常常比大寒冷，可以說是全年二十四節(jié)氣中最冷的節(jié)氣。常有『冷在三九』的說法，而這『三九天』就在小寒節(jié)氣內(nèi)。之所以稱這一段時(shí)間叫小寒而不叫大寒，是因?yàn)楣?jié)氣起源於黃河流域，《月令七十二候集解》說：『月初寒尚小……月半則大矣。』這是按當(dāng)時(shí)的情況延續(xù)至今而已。
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，也是一年中最寒冷的季節(jié)，所以稱為“大寒”。有兩首宋代詩人寫大寒的詩，記憶特深。一是文同的《和仲蒙夜坐》：“宿鳥驚飛斷雁號(hào)，獨(dú)憑幽幾靜塵勞。風(fēng)鳴北戶霜威重，云壓南山雪意高。少睡始知茶效力，大寒須遣酒爭豪。硯冰已合燈花老，猶對(duì)群書擁敝袍”;一是邵雍的《大寒吟》：“舊雪未及消，新雪又擁戶。階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。清日無光輝，烈風(fēng)正號(hào)怒。人口各有舌，言語不能吐。”兩詩都寫及大寒之嚴(yán)寒。
大寒節(jié)氣時(shí)，臘月已下來一半，后一半時(shí)間里，濃濃的年味開始彌漫，民諺云：“小寒大寒，就要過年，殺豬宰羊，皆大歡喜。”這期間民間風(fēng)俗有送灶節(jié)和除夕。
送灶就是要送灶王爺，一般在臘月二十三或二十四，又謂“過小年”。范成大有首《祭灶詞》，詩云：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車風(fēng)馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松粉餌圓。男兒酌獻(xiàn)女兒避，酹酒燒錢灶君喜。”詩集中反映了宋代送灶的情景。在灶神上天言事之際，杯盤裝滿豬頭肉、鮮魚以供祭灶君，燒紙錢、奉美酒，以討灶君歡喜。男子獻(xiàn)酒，女子則要避開，因?yàn)?ldquo;男不拜月，女不祭灶”的風(fēng)俗是不能違背的。灶君吃飽喝足了，到天宮也就不說長道短了。其實(shí)這一習(xí)俗充滿了迷信色彩，隨著社會(huì)的發(fā)展、進(jìn)步，已漸漸被現(xiàn)代人所揚(yáng)棄，而作為辭舊迎新的“除夕”，則被世代傳承沿襲。
除夕即一年的最后一個(gè)晚上，“一夜連雙歲，五更分二年”，說的就是這個(gè)時(shí)辰，也就是民間所說的“大年三十”。這天風(fēng)俗很多，貼春聯(lián)、吃年飯、守歲、放爆竹、祭祖、給孩子壓歲錢等等。宋人王安石《元日》詩有“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符”之句，所寫的就是貼春聯(lián)的習(xí)俗?！秹袅讳?middot;卷六·除夜》也記載：“十二月盡，俗云„月窮歲盡之日‟，謂之„除夜‟，士庶家無論大小，俱灑掃門閭，去塵穢，凈庭戶，換門神，掛鐘馗，釘桃符，貼春牌……”
唐太宗李世民有《除夜》詩，詩云：“歲陰窮暮紀(jì)，獻(xiàn)節(jié)啟新芳。冬盡今宵促，年開明日長。冰消出鏡水，梅散入風(fēng)香。對(duì)此歡終宴，傾壺待曙光。”這是寫除夕守歲的短詩。除夕夜畢竟是交替之夜，一夜過后便是冬盡春來，冰消雪融，梅散風(fēng)香，為迎接這新春的到來，人們擺上酒宴，暢飲歡慶，以待新歲曙光的到來。
唐代詩人曹松的《除夜》也云：“殘臘即又盡，東風(fēng)應(yīng)漸聞。一宵猶幾許，兩歲欲平分。燎暗傾時(shí)斗，春通綻處芬。明朝遙捧酒，先合祝堯君。”詩寫殘臘將盡，春風(fēng)徐來，舊年和新歲將平分這除夕之夜，庭燎漸暗，星斗傾移，在鮮花綻放之處看到了春光美景。第二天早起捧起酒杯，祝福像堯舜一樣的我主賢君。
大寒的預(yù)示什么
大寒確是冬去春來的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。大寒后十五天，便是立春時(shí)節(jié)，意味著春天到來。張耒的“殘雪暗隨冰筍滴，新春偷向柳梢歸”的詩句，透露出雪消春回的情致;歐陽修的“雪消門外千山綠，花發(fā)江邊二月晴”的妙筆，則寫出了冬春交替的微妙之處。
季節(jié)正在翻頁，又一個(gè)春天將在飛雪的舞蹈中降臨，一個(gè)新的生命與夢想在深厚新鮮的土壤里又開始孕育出嫩嫩的芽苞……于是，在季節(jié)的輪回中，同樣的事情又會(huì)一個(gè)個(gè)發(fā)生，冬去春來，周而復(fù)始。
風(fēng)大低溫寒冷之際
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。寒潮南下頻繁，是中國大部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。大寒時(shí)節(jié)，中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一團(tuán)”的諺語，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時(shí)期。
大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時(shí)，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風(fēng)氣流控制及不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會(huì)出現(xiàn)持續(xù)低溫。
春節(jié)前夕辭舊迎新
大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合，自然就多了些許辭舊迎新的意味。因此，在大寒節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴，在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。
牲畜農(nóng)業(yè)防寒防凍
大寒節(jié)氣里，各地農(nóng)活依舊很少。北方地區(qū)老百姓多忙于積肥堆肥，為開春作準(zhǔn)備;或者加強(qiáng)牲畜的防寒防凍。南方地區(qū)則仍加強(qiáng)小麥及其他作物的田間管理。廣東嶺南地區(qū)有大寒聯(lián)合捉田鼠的習(xí)俗。因?yàn)檫@時(shí)作物已收割完畢，平時(shí)看不到的田鼠窩多顯露出來，大寒也成為嶺南當(dāng)?shù)丶邢麥缣锸蟮闹匾獣r(shí)機(jī)。同時(shí)，大寒節(jié)氣期間應(yīng)繼續(xù)做好農(nóng)作物防寒，特別應(yīng)注意保護(hù)牲畜安全過冬。
大寒三候季節(jié)活動(dòng)
中國古代將大寒分為三候:“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅(jiān)。”就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了。而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒;在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實(shí)、最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰(日平均氣溫連續(xù)多日出現(xiàn)-5℃以下天氣方可進(jìn)行，這種活動(dòng)一般出現(xiàn)在黃河以北地區(qū))。此外，大寒出現(xiàn)的花信風(fēng)候?yàn)?ldquo;一候瑞香，二候蘭花，三候山礬(生于江南一帶)”。亦可作為判斷大寒的重要標(biāo)志。
大寒節(jié)氣養(yǎng)生常識(shí)
進(jìn)入大寒節(jié)氣了。大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，因“寒氣之逆極，故謂大寒”，所以大寒是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思，是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。有“大寒，大寒，抱成一團(tuán)”的諺語，足見大寒節(jié)氣的寒冷。大寒來臨，到了最冷的時(shí)光。讓很多人感到不適，稍不注意就可能得病。專家提醒，此時(shí)特別要防“五寒”。
1、防頸寒
戴圍巾穿立領(lǐng)裝。冬天是頸椎病高發(fā)的季節(jié)。市中醫(yī)院骨傷科的潘浩副主任介紹，頸部是人體的“要塞”，不但充滿血管，還有很多重要的穴位，比如大椎穴、風(fēng)池穴，以及延伸到肩部的肩井穴。穿立領(lǐng)裝是個(gè)好辦法，不但能擋住寒風(fēng)，給脖子保暖，還能避免頭頸部血管因受寒而收縮，對(duì)預(yù)防高血壓病、心血管病、失眠等都有一定的好處。另外，一條得體的圍巾、絲巾或者披肩，也能幫助保暖。
2、防鼻寒
晨起冷水搓鼻。天冷后 “涼燥”更明顯，鼻炎成了許多人的大麻煩。此時(shí)“不妨以寒制寒!每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼。”市中醫(yī)院耳鼻喉科主任陳志凌說，每天早晚用冷水洗鼻有利于增強(qiáng)鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不錯(cuò)辦法。用冷水洗鼻子時(shí)，順便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環(huán)，有助緩解鼻塞、打噴嚏等過敏性鼻炎癥狀。
3、防肺寒
喝熱粥散寒。流鼻涕、咳嗽、頭痛„„風(fēng)寒感冒是冬日最常見的毛病。市中醫(yī)院呼吸科的傅騫博士指出，癥狀較輕的，可以選用一些辛溫解表、宣肺散寒的食材，清代《惠直堂經(jīng)驗(yàn)方》中的神仙粥就不錯(cuò)。有歌云：“一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜，熬熟兌入半杯醋，傷風(fēng)感冒保安康”。溫服后上床蓋被，微熱而出小汗。每日早、晚各1次，連服2天。
4、防腰寒
雙手搓腰暖腎陽。杭州市中醫(yī)院針灸科的包燁華主任介紹，雙手搓腰有助于疏通帶脈、強(qiáng)壯腰脊和固精益腎。腰部為“帶脈”(環(huán)繞腰部的經(jīng)脈)所行之所，特別是脊椎兩旁的后腰是腎臟所在位置。腎喜溫惡寒，常按摩能溫煦腎陽、暢達(dá)氣血。具體的做法是：兩手對(duì)搓發(fā)熱后，緊按腰眼處，稍停片刻，然后用力向下搓到尾椎骨(長強(qiáng)穴)。每次做50—100遍，每天早晚各做一次。
5、防腳寒
常做足浴。足浴跟熱水洗腳不一樣。推拿科的羅華送主任介紹，足浴要注意三點(diǎn)。第一是溫度，水溫最好40℃左右，水淹沒踝關(guān)節(jié)處。第二是時(shí)間，每次浸泡20—30分鐘，不時(shí)添加熱水保持水溫，泡后皮膚呈微紅色為好。第三是按摩，泡足后擦干用手按摩足趾和腳掌心2—3分鐘。最后要注意的是，以上三點(diǎn)做完之后最好在半小時(shí)內(nèi)就寢，保證足浴效果。另外，足浴不宜在飯后立即進(jìn)行，糖尿病人浸泡水溫不宜太高。凡燒傷、膿皰瘡、水痘、麻疹、足部皮膚皸裂者及足部外傷者均不宜足浴。足浴后立即擦干雙腳，注意足部保暖。足浴過程中如出現(xiàn)神志模糊、面色蒼白、出冷汗等異常情況應(yīng)立即停止并及時(shí)就診。
大寒節(jié)氣吃什么
1、八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
關(guān)于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯?jiān)醋杂诮阋粠?，?jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習(xí)俗。
2、年糕
吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。
3、雞湯
到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋，因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時(shí)間，卻達(dá)不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時(shí)應(yīng)該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時(shí)，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。
4、糯米飯
古語有云：“小寒大寒無風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯?jiān)⒁鉁嘏?，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
糯米味甘，性溫，具有御寒滋補(bǔ)的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然后加點(diǎn)白糖，可健脾益氣、養(yǎng)血安神，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
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