大寒是什么意思以及養(yǎng)生常識
大寒是什么意思以及養(yǎng)生常識
大寒,是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。這是我國大部分地區(qū)一年中最冷的時期。那么大寒是什么意思呢？大寒節(jié)氣養(yǎng)生有哪些常識呢？本文是學習啦小編整理的大寒是什么意思，僅供參考。
大寒是什么意思
是中國的節(jié)氣 小寒的意思是表示天氣已經(jīng)很冷，它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣。我國大部分地區(qū)小寒和大寒期間一般都是最冷時期，所以民諺有：小寒大寒，冷成冰團。小寒表示寒冷的程度，從字面上理解，大寒冷於小寒，但在氣象記錄中，小寒常常比大寒冷，可以說是全年二十四節(jié)氣中最冷的節(jié)氣。常有『冷在三九』的說法，而這『三九天』就在小寒節(jié)氣內(nèi)。之所以稱這一段時間叫小寒而不叫大寒，是因為節(jié)氣起源於黃河流域，《月令七十二候集解》說：『月初寒尚小……月半則大矣。』這是按當時的情況延續(xù)至今而已。
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，也是一年中最寒冷的季節(jié)，所以稱為“大寒”。有兩首宋代詩人寫大寒的詩，記憶特深。一是文同的《和仲蒙夜坐》：“宿鳥驚飛斷雁號，獨憑幽幾靜塵勞。風鳴北戶霜威重，云壓南山雪意高。少睡始知茶效力，大寒須遣酒爭豪。硯冰已合燈花老，猶對群書擁敝袍”;一是邵雍的《大寒吟》：“舊雪未及消，新雪又擁戶。階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。清日無光輝，烈風正號怒。人口各有舌，言語不能吐。”兩詩都寫及大寒之嚴寒。
大寒節(jié)氣時，臘月已下來一半，后一半時間里，濃濃的年味開始彌漫，民諺云：“小寒大寒，就要過年，殺豬宰羊，皆大歡喜。”這期間民間風俗有送灶節(jié)和除夕。
送灶就是要送灶王爺，一般在臘月二十三或二十四，又謂“過小年”。范成大有首《祭灶詞》，詩云：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車風馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松粉餌圓。男兒酌獻女兒避，酹酒燒錢灶君喜。”詩集中反映了宋代送灶的情景。在灶神上天言事之際，杯盤裝滿豬頭肉、鮮魚以供祭灶君，燒紙錢、奉美酒，以討灶君歡喜。男子獻酒，女子則要避開，因為“男不拜月，女不祭灶”的風俗是不能違背的。灶君吃飽喝足了，到天宮也就不說長道短了。其實這一習俗充滿了迷信色彩，隨著社會的發(fā)展、進步，已漸漸被現(xiàn)代人所揚棄，而作為辭舊迎新的“除夕”，則被世代傳承沿襲。
除夕即一年的最后一個晚上，“一夜連雙歲，五更分二年”，說的就是這個時辰，也就是民間所說的“大年三十”。這天風俗很多，貼春聯(lián)、吃年飯、守歲、放爆竹、祭祖、給孩子壓歲錢等等。宋人王安石《元日》詩有“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符”之句，所寫的就是貼春聯(lián)的習俗?！秹袅讳?middot;卷六·除夜》也記載：“十二月盡，俗云„月窮歲盡之日‟，謂之„除夜‟，士庶家無論大小，俱灑掃門閭，去塵穢，凈庭戶，換門神，掛鐘馗，釘桃符，貼春牌……”
唐太宗李世民有《除夜》詩，詩云：“歲陰窮暮紀，獻節(jié)啟新芳。冬盡今宵促，年開明日長。冰消出鏡水，梅散入風香。對此歡終宴，傾壺待曙光。”這是寫除夕守歲的短詩。除夕夜畢竟是交替之夜，一夜過后便是冬盡春來，冰消雪融，梅散風香，為迎接這新春的到來，人們擺上酒宴，暢飲歡慶，以待新歲曙光的到來。
唐代詩人曹松的《除夜》也云：“殘臘即又盡，東風應漸聞。一宵猶幾許，兩歲欲平分。燎暗傾時斗，春通綻處芬。明朝遙捧酒，先合祝堯君。”詩寫殘臘將盡，春風徐來，舊年和新歲將平分這除夕之夜，庭燎漸暗，星斗傾移，在鮮花綻放之處看到了春光美景。第二天早起捧起酒杯，祝福像堯舜一樣的我主賢君。
大寒的預示什么
大寒確是冬去春來的轉(zhuǎn)折點。大寒后十五天，便是立春時節(jié)，意味著春天到來。張耒的“殘雪暗隨冰筍滴，新春偷向柳梢歸”的詩句，透露出雪消春回的情致;歐陽修的“雪消門外千山綠，花發(fā)江邊二月晴”的妙筆，則寫出了冬春交替的微妙之處。
季節(jié)正在翻頁，又一個春天將在飛雪的舞蹈中降臨，一個新的生命與夢想在深厚新鮮的土壤里又開始孕育出嫩嫩的芽苞……于是，在季節(jié)的輪回中，同樣的事情又會一個個發(fā)生，冬去春來，周而復始。
風大低溫寒冷之際
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達黃經(jīng)300°時為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的意思。寒潮南下頻繁，是中國大部分地區(qū)一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。大寒時節(jié)，中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一團”的諺語，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時期。
大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。
春節(jié)前夕辭舊迎新
大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合，自然就多了些許辭舊迎新的意味。因此，在大寒節(jié)氣中，除順應節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴，在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣。
牲畜農(nóng)業(yè)防寒防凍
大寒節(jié)氣里，各地農(nóng)活依舊很少。北方地區(qū)老百姓多忙于積肥堆肥，為開春作準備;或者加強牲畜的防寒防凍。南方地區(qū)則仍加強小麥及其他作物的田間管理。廣東嶺南地區(qū)有大寒聯(lián)合捉田鼠的習俗。因為這時作物已收割完畢，平時看不到的田鼠窩多顯露出來，大寒也成為嶺南當?shù)丶邢麥缣锸蟮闹匾獣r機。同時，大寒節(jié)氣期間應繼續(xù)做好農(nóng)作物防寒，特別應注意保護牲畜安全過冬。
大寒三候季節(jié)活動
中國古代將大寒分為三候:“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了。而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒;在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實、最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰(日平均氣溫連續(xù)多日出現(xiàn)-5℃以下天氣方可進行，這種活動一般出現(xiàn)在黃河以北地區(qū))。此外，大寒出現(xiàn)的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬(生于江南一帶)”。亦可作為判斷大寒的重要標志。
大寒節(jié)氣養(yǎng)生常識
進入大寒節(jié)氣了。大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，因“寒氣之逆極，故謂大寒”，所以大寒是天氣寒冷到極點的意思，是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。有“大寒，大寒，抱成一團”的諺語，足見大寒節(jié)氣的寒冷。大寒來臨，到了最冷的時光。讓很多人感到不適，稍不注意就可能得病。專家提醒，此時特別要防“五寒”。
1、防頸寒
戴圍巾穿立領裝。冬天是頸椎病高發(fā)的季節(jié)。市中醫(yī)院骨傷科的潘浩副主任介紹，頸部是人體的“要塞”，不但充滿血管，還有很多重要的穴位，比如大椎穴、風池穴，以及延伸到肩部的肩井穴。穿立領裝是個好辦法，不但能擋住寒風，給脖子保暖，還能避免頭頸部血管因受寒而收縮，對預防高血壓病、心血管病、失眠等都有一定的好處。另外，一條得體的圍巾、絲巾或者披肩，也能幫助保暖。
2、防鼻寒
晨起冷水搓鼻。天冷后 “涼燥”更明顯，鼻炎成了許多人的大麻煩。此時“不妨以寒制寒!每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼。”市中醫(yī)院耳鼻喉科主任陳志凌說，每天早晚用冷水洗鼻有利于增強鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不錯辦法。用冷水洗鼻子時，順便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環(huán)，有助緩解鼻塞、打噴嚏等過敏性鼻炎癥狀。
3、防肺寒
喝熱粥散寒。流鼻涕、咳嗽、頭痛„„風寒感冒是冬日最常見的毛病。市中醫(yī)院呼吸科的傅騫博士指出，癥狀較輕的，可以選用一些辛溫解表、宣肺散寒的食材，清代《惠直堂經(jīng)驗方》中的神仙粥就不錯。有歌云：“一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜，熬熟兌入半杯醋，傷風感冒保安康”。溫服后上床蓋被，微熱而出小汗。每日早、晚各1次，連服2天。
4、防腰寒
雙手搓腰暖腎陽。杭州市中醫(yī)院針灸科的包燁華主任介紹，雙手搓腰有助于疏通帶脈、強壯腰脊和固精益腎。腰部為“帶脈”(環(huán)繞腰部的經(jīng)脈)所行之所，特別是脊椎兩旁的后腰是腎臟所在位置。腎喜溫惡寒，常按摩能溫煦腎陽、暢達氣血。具體的做法是：兩手對搓發(fā)熱后，緊按腰眼處，稍停片刻，然后用力向下搓到尾椎骨(長強穴)。每次做50—100遍，每天早晚各做一次。
5、防腳寒
常做足浴。足浴跟熱水洗腳不一樣。推拿科的羅華送主任介紹，足浴要注意三點。第一是溫度，水溫最好40℃左右，水淹沒踝關節(jié)處。第二是時間，每次浸泡20—30分鐘，不時添加熱水保持水溫，泡后皮膚呈微紅色為好。第三是按摩，泡足后擦干用手按摩足趾和腳掌心2—3分鐘。最后要注意的是，以上三點做完之后最好在半小時內(nèi)就寢，保證足浴效果。另外，足浴不宜在飯后立即進行，糖尿病人浸泡水溫不宜太高。凡燒傷、膿皰瘡、水痘、麻疹、足部皮膚皸裂者及足部外傷者均不宜足浴。足浴后立即擦干雙腳，注意足部保暖。足浴過程中如出現(xiàn)神志模糊、面色蒼白、出冷汗等異常情況應立即停止并及時就診。
大寒節(jié)氣吃什么
1、八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
關于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經(jīng)由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。
2、年糕
吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。
3、雞湯
到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋，因為營養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時應該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。
4、糯米飯
古語有云：“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習俗。民間認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
糯米味甘，性溫，具有御寒滋補的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然后加點白糖，可健脾益氣、養(yǎng)血安神，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
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