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大寒時節(jié)最佳養(yǎng)生食譜是什么

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  大寒時節(jié),我國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃,比小寒高出近1℃。“小寒大寒,冷成一團”的諺話,說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時期。下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下大寒時節(jié)最佳養(yǎng)生食譜是什么,歡迎大家閱讀。

  大寒養(yǎng)生介紹

  由于大寒是一年中的最后一個節(jié)氣,與立春相交接,所以在飲食上與小寒也略有不同。

  首先,冬三月的進補量應(yīng)逐漸減少,以順應(yīng)季節(jié)的變化。

  其次,在進補中應(yīng)適當(dāng)增添一些具有升散性質(zhì)的食物為適應(yīng)春天升發(fā)特性做準(zhǔn)備。

  最后,還要考慮大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期,應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫散風(fēng)寒的食物以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_。

  大寒時節(jié)最佳養(yǎng)生食譜是什么?

  此節(jié)氣中,人們在飲食上應(yīng)當(dāng)注意營養(yǎng)的全面,不能冬補太過。大寒時節(jié)最佳養(yǎng)生食譜是傳統(tǒng)的美食八寶飯。

  八寶飯的制作方法

  配料:糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米、密冬瓜條各500克、蜜櫻桃、桂圓肉各250克、瓜子仁50克、白糖、豬油、濕淀粉、純堿各適量。

  做法:

  1.將炒鍋置旺火上,加1500克清水燒沸,加入蓮子和35克純堿,用竹刷帚不斷攪打去皮(約15分鐘)后撈出,倒凈鍋水。第二次仍用同樣方法,加1500克清水、15克純堿繼續(xù)在鍋內(nèi)攪打,直至去凈蓮子皮為止(約5分鐘)撈出,再用溫水沖洗干凈,用細竹簽捅去蓮芯,入籠在旺火上蒸半小時至熟透取出;

  2.薏仁米洗凈盛入碗內(nèi),加清水100克浸沒,用旺火蒸約半小時至開花,出籠后再用清水淘洗瀝干;

  3.糯米淘洗干凈,盛入瓷碗中,加500克白糖、1000克清水調(diào)勻后,入籠用旺火蒸半小時至熟透取出;

  4.紅棗洗凈去核后與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成0.3厘米見方的小顆粒;

  5.取碗十個,將蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、瓜子仁分別順次放入碗底,然后把熟糯米分別盛在上面,入籠用旺火蒸半小時取出;

  6.炒鍋置旺火上,放入2000克清水、1000克白糖,將蒸好的八寶飯下鍋,一起拌合燴沸,再加入豬油75克,用濕淀粉調(diào)稀勾芡,起鍋分盛十碗,分別撒上蜜櫻桃即成。


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