大暑養(yǎng)生吃什么食物清熱祛濕
大暑到,你準(zhǔn)備好大暑養(yǎng)生食譜了嗎?大暑時(shí)節(jié)的氣候是高溫多雨,飲食要清熱祛濕。所以大暑養(yǎng)生食譜要以清熱祛濕為主,不妨試試小編推薦的幾道菜譜。
大暑清熱祛濕養(yǎng)生食譜1、薏苡仁冬瓜豬肉湯
材料:薏苡仁10克,扁豆10克,陳皮5克,冬瓜(連皮)500克,豬肉400克,生姜適量。
做法:豬肉洗凈切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈,冬瓜(連皮)洗凈切塊,生姜切片。上述用料一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小時(shí),調(diào)入精鹽即成。
功效:具有健脾祛濕的功效,適用于夏季暑濕的保健。
大暑清熱祛濕養(yǎng)生食譜2、淮山赤小豆冬瓜豬腱湯
材料:赤小豆50克,淮山藥25克,豬腱肉500克,冬瓜600克,陳皮14個(gè),生姜3片
做法:將赤小豆、淮山、陳皮洗凈、浸泡,陳皮去瓤;冬瓜刮皮,洗凈,切塊狀;豬腱肉洗凈,整塊不刀切;將材料一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水,煮沸;沸后改文火煲2小時(shí),調(diào)入適量油、鹽即可。
功效:既要去濕,又要補(bǔ)心,還要健脾胃,那必是赤小豆莫屬!冬瓜不寒不熱,很“正氣”,有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫的功效。而淮山藥的營(yíng)養(yǎng)元素也十分豐富,其性平,有健強(qiáng)脾胃、益氣祛濕的功效。
大暑清熱祛濕養(yǎng)生食譜3、薏米陳皮鯉魚湯
材料:薏米50克、陳皮5克、冬瓜150克、鯉魚1條、瘦肉50克、生姜3片。
做法:各物分別洗凈。藥材浸軟;冬瓜去皮、切塊;鯉魚宰洗凈,煎至微黃,濺入少許熱水。一起與瘦肉、姜下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)便可。
功效:薏米有健脾滲濕、清熱排膿、除痹止瀉的功效,陳皮能潤(rùn)燥祛濕、健脾理氣。合而煲鯉魚,能健脾祛濕、清熱化痰。適合于脾陽虛導(dǎo)致水濕不化、水腫、小便不利、倦乏等癥狀的調(diào)理。
大暑清熱祛濕養(yǎng)生食譜4、蝦仁炒絲瓜
材料:絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水淀粉適量、姜絲適量、蒜片適量。
做法:絲瓜洗凈,去皮,切成滾刀塊;蝦洗凈后,去頭去殼,剝成蝦仁。將蝦仁放入碗中,加入料酒5毫升和水淀粉5毫升,拌勻腌制10分鐘。炒鍋置火上燒熱,倒入油10毫升,待油溫?zé)疗叱蔁釙r(shí),放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅,撈出待用。將炒鍋再次置于火上燒熱,倒入剩余的油,放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香,加入絲瓜塊翻炒片刻,放入蝦仁,調(diào)入適量的料酒、生抽、鹽、水淀粉,拌炒均勻即可。
功效:絲瓜性味甘平,有清暑涼血、解毒通便、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效。蝦中蛋白質(zhì)含量很高,而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化。
大暑清熱祛濕養(yǎng)生食譜5、五豆粥
材料:黃豆25g,綠豆25g,赤小豆25g,黑豆25g,炒扁豆25g,紫米50g,大米100g
做法:把豆子洗凈,用清水浸泡至少4小時(shí)。泡好的豆子放在鍋里,加入適量的水,大火煮開后用小火熬,1小時(shí)之后關(guān)火。不要打開蓋子,在鍋里燜15到20分鐘,這樣五豆粥就煮好了。
功效:中醫(yī)認(rèn)為,五色入五臟,五豆粥含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質(zhì)。綠豆清暑熱生津,赤小豆消腫利水,炒扁豆健脾止瀉,黑豆除煩解毒。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。
大暑清熱祛濕養(yǎng)生食譜6、扁豆苡仁粥
材料:扁豆20克,薏苡仁30克,木棉花30克,豬瘦肉200克,粳米200克。
做法:將豬瘦肉洗凈,切片,扁豆、薏苡仁、木棉花洗凈,與淘洗干凈的粳米一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥即成。
功效:有清熱健脾祛濕的功效。
大暑清熱祛濕養(yǎng)生食譜7、冬瓜薏米老鴨湯
材料:冬瓜500g;老鴨500g;薏米一把;姜4片;料酒15Ml;鹽。
做法:冬瓜切大塊、薏米提前30分鐘泡好,鴨切塊。鍋里下清水燒開,把洗凈的鴨放入沸水焯燙至水再次沸騰,撈出沖凈去浮沫瀝干水備用。鍋里重新下清水燒開,開后放入姜、料酒、鴨、薏米,燒開后煲10分鐘,改小火煲1個(gè)小時(shí);然后放進(jìn)冬瓜,小火再煲1個(gè)小時(shí);最后加入鹽調(diào)味即可。
功效:鴨肉具有清熱解毒、滋陰降火、滋補(bǔ)之功效,夏季食用,既能補(bǔ)充過度消耗的營(yíng)養(yǎng),又可祛除暑熱給人體帶來的不適。冬瓜有清熱解暑、利水消腫、美容減肥之功效,特別適合夏季食用。薏米有利水消腫、健脾去濕、美白養(yǎng)顏的功效。
大暑清熱祛濕養(yǎng)生食譜8、清蒸青頭鴨
材料:青頭鴨1只,香菇20克,枸杞、黨參、紅棗、姜絲適量。油、鹽、生粉、料酒等適量。
做法:青頭鴨宰殺后,去除內(nèi)臟、清洗干凈,切成小塊、裝盤備用。香菇20克,枸杞、黨參、紅棗稍浸泡后清洗干凈,放入鴨肉盆中。在鴨肉中加入適量油、鹽、生粉和料酒,用筷子輕輕攪拌均勻。鍋中燒開熱水,將鴨肉放入鍋中大火蒸20分鐘左右,即可起鍋。
功效:民間素有”大暑老鴨勝補(bǔ)藥“的說法,因?yàn)轼喿映D暝谒猩?,性涼味甘,中醫(yī)認(rèn)為鴨肉有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補(bǔ)之功效,暑熱之時(shí)食用,既能補(bǔ)充身體過度消耗的營(yíng)養(yǎng),又可祛除暑熱給人體帶來的不適。
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