大暑消暑解熱菜譜

　　為了消暑解熱，在大暑時節(jié)這幾款菜譜要時常備著。下面是小編整理的關(guān)于大暑消暑解熱菜譜，希望大家喜歡。

　　大暑消暑解熱菜譜——苦瓜皮蛋鯽魚湯

　　材料：苦瓜2支，皮蛋1支，鯽魚1斤。

　　做法：將苦瓜洗凈去籽，切塊;皮蛋洗凈去殼，切塊;洗凈宰好的鯽魚，刮凈腹內(nèi)黑膜，瀝干水分。鍋熱后放兩湯匙油，將鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和姜片煮沸，調(diào)中火煲20分鐘。放入苦瓜和皮蛋煮沸約10分鐘，起鍋時放少許鹽調(diào)味即可。

　　功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。

　　大暑消暑解熱菜譜——苦瓜涼拌竹筍

　　材料：苦瓜80～100g，竹筍80～100g，干荷葉5g。

　　做法：將苦瓜切片、竹筍切塊，苦瓜放入鍋內(nèi)川燙，再將竹筍煮熟后撈起備用。將干的荷葉煮約20～30分鐘后，過濾荷葉渣并取汁。把荷葉汁、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調(diào)味料，并淋在苦瓜和竹筍上即可。

　　功效：消脂、消涼退火、解暑氣。

　　大暑消暑解熱菜譜——扁荷粥

　　材料：白扁豆50克，冰糖30克，鮮荷葉1小張，大米50克。

　　做法：先用清水把白米洗凈，浸泡。鍋內(nèi)加水三碗煮白扁豆，水沸后下白米小火煎煮，待扁豆已黏軟，放入冰糖及洗凈的鮮荷葉，再煮20分鐘即成，食之。

　　功效：消暑解熱，和胃厚腸，止瀉。

　　大暑消暑解熱菜譜——冬瓜茨仁糖水

　　用鮮老冬瓜(連皮)一斤，生茨仁三兩，黃糖適量。先將老冬瓜洗凈切大件，加上洗凈的生茨仁放進瓦煲內(nèi)煲一小時，然后加黃糖，待飲用。湯中老冬瓜甘清微寒，功能清熱解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利濕，黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱，去暑濕。

　　大暑消暑解熱菜譜——荷葉冬瓜煲老鴨湯

　　用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗凈，同放進瓦煲內(nèi)，加清水適量煲湯，食鹽調(diào)味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養(yǎng)血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。

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