大暑煲什么湯好
大暑煲什么湯好
大暑是全年最酷熱時(shí)期，
所謂“小暑大暑，曬死老鼠”。
高溫來(lái)襲，
人體排汗多、消耗大，
易感到心煩意亂、困倦乏力沒(méi)有胃口。
那么，
大暑天喝什么好?
現(xiàn)在，小編就來(lái)和你說(shuō)說(shuō)!
大暑過(guò)后腸胃不好喝什么湯?
胃病的飲食原則：
清淡：淡味飲食最
養(yǎng)胃，清淡的素食宜于消化吸收，不僅有利于病胃的恢復(fù)，也利于長(zhǎng)壽。新鮮蔬菜、五谷都是素食健胃佳品。在飲食養(yǎng)生中，食粥為人們喜愛(ài)和重視。清·石成金說(shuō)：“清晨食白粥，最能暢胃氣，生津液，大補(bǔ)于人。”
少精：精，是指胃病之人不宜吃粗糙和粗纖維多的食物，尤其消化不良的病人。消化道出血的病人需進(jìn)無(wú)渣流食。少，是要多少調(diào)和得適中，善食而能善節(jié)入口，飲食宜少如晚飯宜少;食枯硬難消化之物宜少;食葷腥油膩之物宜少;食腐敗之物宜少;食枯香燥炙煿之物宜少。
和緩：指細(xì)嚼慢咽，在充分咀嚼食物的過(guò)程中，唾液會(huì)大量分泌，唾液中含有大量的多種酶類(lèi)，可以幫助消化食物中的各種營(yíng)養(yǎng)成分，唾液入胃后，給胃壁形成了理想的保護(hù)層，大大減少了對(duì)胃壁的破壞。在咀嚼食物的過(guò)程中，胃腸道，胰腺分泌的酶也會(huì)大量增加，促進(jìn)食物的消化吸收。
鮮潔：鮮，一是指適量吃新鮮蔬菜和水果;二是吃新鮮食物，不食陳腐和過(guò)夜的食物，包括一些腌制食品;三是多食一些保鮮食品。潔，胃病的人，因胃弱抵抗力差，應(yīng)防止食物的致病菌和寄生蟲(chóng)污染，要注意食物的選購(gòu)、制備和保存，以及食具的清潔衛(wèi)生等。
溫軟：宜溫，熱燙的飲食對(duì)食道和胃都有損傷。過(guò)食生冷瓜果之品，也傷胃氣。宜軟，堅(jiān)硬、油炸、筋韌及半熟之物難以消化，甚或刺傷胃絡(luò)，引起出血或糜爛。合理烹調(diào)可使肉類(lèi)的結(jié)締組織和植物的纖維素軟化，可使植物的淀粉粒破裂，便于消化吸收。腸胃不好喝什么湯?
1、鮮蔬蘆薈湯
材料：蘆薈3片，竹筍、小黃瓜、圓甜椒各1/2個(gè)，冬菇2~3個(gè)，生姜1~2片。
做法：把蘆薈洗凈，削去邊緣的細(xì)刺，將突起那一面外皮剝除后切段，其余食材洗凈后切塊。冬菇浸發(fā)，切半，下鍋，加清水1250毫升(約5碗量)，武火滾沸下甜椒，最后下蘆薈、黃瓜、鹽便可。
功效：清熱降火、調(diào)理腸胃。
2、蟲(chóng)草百合鴨肉湯
原料：冬蟲(chóng)夏草3克、百合25克、鴨肉100克。
做法：先將鴨肉燉30分鐘，然后加入冬蟲(chóng)夏草、百合再燉20分鐘，調(diào)味后飲湯并食蟲(chóng)草和鴨肉。
功效：健脾養(yǎng)胃并潤(rùn)肺補(bǔ)腎。適合脾胃虛弱、肺腎不足，元?dú)馓澨摰幕颊摺?/p>
3、木瓜鯇魚(yú)湯
材料：番木瓜、鯇魚(yú)。
做法：將新鮮的鯇魚(yú)宰殺干凈，木瓜去皮之后切塊備用;然后將準(zhǔn)備好的兩種食材一起放入鍋中進(jìn)行燉煮，魚(yú)湯變得奶白色就可以起鍋了。
功效：不僅能夠很好的滋養(yǎng)身體，同時(shí)還能夠促進(jìn)身體消化食物，對(duì)于治療積食、胃脹的情況效果很好。
重視保養(yǎng)脾胃之氣，一直是中醫(yī)學(xué)中的理論原則。因此食用健脾胃的食物、健脾食物，保持胃腸道的通暢，對(duì)保證脾胃的健康、津液充盈、身體健康有著非常重要的作用。紅棗、南瓜、粳米、小麥、小米等食物都具有健脾益氣的作用，是非常好的健脾胃的食物，多吃這些健脾食物，有益于身體健康。健脾胃的食物：五谷
粳米：味甘平，可補(bǔ)脾和胃。對(duì)食欲不振、慢性腹瀉、口干喜飲的癥狀有食療作用?！秱浼鼻Ы鹨健份d：“粳米，平胃氣、長(zhǎng)肌肉。”
秈米：又名機(jī)米，性味甘溫，可養(yǎng)脾和胃，對(duì)脾胃虛弱、常反胃呃、虛煩口渴、慢性腹瀉有食療作用?！妒澄锉静輹?huì)纂》載：“秈米，溫中益氣、養(yǎng)胃和脾、除濕止泄。”
小麥：性味甘平、涼?！侗静菔斑z》載：“小麥面補(bǔ)虛，實(shí)人膚體，厚腸胃、強(qiáng)力氣。”有補(bǔ)五臟、厚腸胃的功效，有腹瀉、氣短、身體虛弱乏力癥狀者可常食用。
燕麥：又名雀麥，性味甘平，有補(bǔ)益脾胃的作用，對(duì)病后體虛、食欲不振，大便有秘結(jié)現(xiàn)象者，可作輔助食療品?！侗静莘暝份d：“燕麥，益肝和脾。”
小米：又名粟米，性味甘涼，適用于身體虛弱、消化不良、嘔吐、易出虛汗、經(jīng)常感到疲倦者?！妒宠b本草》載：“粟米粉治脾胃虛弱，嘔吐不能食，身體漸消瘦，用粟米粉煮粥食，養(yǎng)胃氣。”
玉米：又名玉蜀黍、包谷，性味甘平?！侗静菥V目》載：“調(diào)中開(kāi)胃。”玉米有補(bǔ)益脾胃的作用，是北方地區(qū)的主要食品，將其碾細(xì)渣煮粥，可為病后體虛的食療品。
薏苡仁：又名薏米，性味甘涼?！睹t(yī)別錄》載：“除筋骨邪氣，利腸胃，消水腫。”對(duì)脾虛、運(yùn)化失調(diào)、大便溏泄癥狀者，可作食療品，它還有清熱的作用。
大暑喝什么湯好?這6款湯，解暑又養(yǎng)生!
1.薄荷綠豆湯
材料：
薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，冰糖1～2大匙。
做法：
薏仁、綠豆均洗凈，泡水3小時(shí)備用。鍋中倒入800毫升水，加入薏仁及綠豆以中火煮開(kāi)，改小火熬煮半小時(shí)，加入薄荷、白糖繼續(xù)煮5～10分鐘，盛入碗中即可食用。
此湯可清熱解毒，改善青春痘。
但要注意，脾胃虛弱的人不一定要喝綠豆湯，可以吃綠豆粥，將大米或小米和綠豆同鍋煮粥，對(duì)脾胃起滋補(bǔ)作用。
2、胡蘿卜鯽魚(yú)湯
原料：
鯽魚(yú)約350克、豬瘦肉100克、胡蘿卜500克、紅棗10克、陳皮5克。
做法：
胡蘿卜去皮洗凈，切厚片，紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗凈。豬瘦肉洗凈，切塊;鯽魚(yú)去鱗、鰓、腸臟，洗凈，抹干水，下油起鍋稍煎黃。把全部用料放入開(kāi)水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味供用。用法：溫服，早晚各服1次。
3.薏米小豆粥
原料：
薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。
做法：
將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時(shí)，大米洗凈，加入適量水，同煮成粥，能健脾滲濕、清熱消暑。
4.金銀花水鴨湯
鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
在中醫(yī)看來(lái)，鴨肉具有滋陰補(bǔ)虛、養(yǎng)胃利水的功效。鴨肉的吃法眾多，在夏季里，最好吃法還是熬制成鴨湯，既能補(bǔ)充過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除暑熱帶來(lái)的不適。下面推薦兩款解暑祛濕的鴨肉湯水，緩解大暑天的濕熱。
材料：
金銀花25克，水鴨1只，無(wú)花果2粒，陳皮14片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。
做法：
金銀花洗凈，水鴨洗干凈后放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出;陳皮洗干凈、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無(wú)花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味。
5.冬瓜荷葉湯
冬瓜是盛夏時(shí)最常用的瓜蔬之一，它清甜、瓜肉厚，且水分多。中醫(yī)認(rèn)為它有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功;而荷葉為藕的長(zhǎng)在水面上的塊葉，中醫(yī)認(rèn)為它性涼味甘、淡，有清熱、涼血、散瘀的功效，干荷葉為藥用，鮮荷葉多為湯羹佳肴之用。因?yàn)樗笠缰还汕艴r的香荷氣味，特別有清熱解暑祛滯的作用。
建議以老冬瓜為宜，且連皮連籽一起用，在挑選上就是選其橫切面時(shí)看到的瓜籽特別大的便為“老”了。冬瓜要連皮，可增強(qiáng)利尿的功效。推薦配苡米為甜湯，酷熱日子里淡甜湯最能潤(rùn)心清肺、生津止渴、清熱消暑。
材料：
老冬瓜1000克、鮮荷葉12片、苡米80克、紅糖適量。各物分別洗凈。
做法：
冬瓜切塊;荷葉剪為2~3塊;苡米稍浸泡。一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改中小火滾約40分鐘，下糖便可。
6.魚(yú)頭豆腐湯
豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤(rùn)燥、生津解毒、降低血脂的作用，魚(yú)頭豆腐具有補(bǔ)虛弱，暖脾胃的功效，建議大家在做魚(yú)頭豆腐湯的時(shí)候，盡量做的稍微清淡些，豆腐的鮮嫩和魚(yú)的鮮美就會(huì)融合在一起，很新鮮。
材料：
魚(yú)頭一個(gè)、南豆腐兩塊、香菜一棵、小蔥一顆、姜三片、食鹽一茶匙、香油數(shù)滴、水適量、植物油兩湯匙
做法：
1.準(zhǔn)備所需材料
2.把魚(yú)頭洗凈，切開(kāi)兩半
3.鍋內(nèi)放油燒熱，魚(yú)頭放入鍋內(nèi)煎
4.連同姜片一起下鍋煎至兩面微黃即可
5.湯鍋內(nèi)加入足夠的水量煮開(kāi)，然后把煎好的魚(yú)頭放入鍋內(nèi)
6.蓋上鍋蓋煮15分鐘左右
7.把嫩豆腐切成小塊
8.香菜、小蔥洗凈切成段
9.湯煮15分鐘后加入豆腐再煮5分鐘
10.然后加入香菜和蔥段
11.最后加入適量的鹽、香油調(diào)味即可
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