關(guān)于大暑的節(jié)氣飲食
關(guān)于大暑的節(jié)氣飲食
大暑，是二十四節(jié)氣中的第十二個節(jié)氣，也是干支歷未月的下半月;到達(dá)時間在公歷每年的7月22日至24日之間，太陽到達(dá)黃經(jīng)120°時。但在農(nóng)歷上的具體日期每年并不固定，此因農(nóng)歷是陰陽歷。那么，關(guān)于大暑的飲食都吃什么呢?
大暑節(jié)氣飲食保養(yǎng)指南
大暑吃什么葷菜好
炒肉餡團(tuán)子
炒肉餡團(tuán)子可以稱得上夏季糕團(tuán)店的明星暢銷產(chǎn)品，每年五月一旦開賣，老蘇州人就愛抱著小碗，排一溜小隊，現(xiàn)買現(xiàn)吃。
炒肉餡團(tuán)子的皮是粳米和糯米按一定比例，用熟面制作而成;餡料由肉末、開洋、扁尖、筍丁、黑木耳、金針菜組成，再由蝦仁點綴其間;最后食客購買時再現(xiàn)場澆上鹵汁，色澤、香氣、味道，講究的就是一個“鮮”。
五香小肉
這道美食通常從立夏開始供應(yīng)，大暑前后進(jìn)入熱銷期，中秋前后落市。地道的五香小肉外脆里嫩，香酥爽口，熱吃冷食皆可，是夏天一道爽口開胃的小吃。
五香小肉最初往往是用一些派不了用場又不舍得丟掉的“下腳料”小碎肉做的，一度因為價廉利薄，而商家不愿意燒，但現(xiàn)在蘇州當(dāng)?shù)匾恍u菜店又有了這道菜，一樣受到人們歡迎。
鹽水鵝
蘇州人在夏天喜歡吃鴨肉，鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰的功效。每年5月份新鵝上市，到了大暑，依然是吃鵝的好時候，于是夏季每家都會買起鹽水鵝吃，逐漸成了傳統(tǒng)。
在吃完美味的鵝肉之后，老蘇州人也不會忘了好好利用鵝湯，落一些冬瓜或者雞毛菜，清清爽爽一碗湯輕松搞定，頗有點一鵝兩吃的味道。
荷葉粉蒸肉
荷葉粉蒸肉是蘇州人對應(yīng)四季的四塊肉中的夏令葷菜，是將炒熟的糯米和經(jīng)調(diào)味的豬肉，用鮮荷葉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，在食欲欠缺的大暑時節(jié)食用，倒很適合胃口。
西瓜雞
西瓜雞曾在蘇州當(dāng)?shù)爻掷m(xù)風(fēng)靡四五十年，因著只能在夏天吃，且必須當(dāng)天烹煮當(dāng)天吃，不能貯存又無法攜帶，因此知道的人還真不多。西瓜與母雞共蒸，瓜的清香滲入雞肉，雞肉又能保持原有的鮮嫩，考究點的店家還會在西瓜皮上雕圖刻畫，極富美味與觀賞性。
糟鵝
天氣熱進(jìn)廚房燒菜真是受罪，此時買點爽口的糟鵝下酒下飯再好不過。而如果你要問蘇州人哪里糟鵝好吃，杜三珍一定排在頭位。
每年大暑時節(jié)，杜三珍鹵菜店的門口長龍不斷，這家的糟鵝是用端午節(jié)前夕的太湖新鵝糟的，加入作料煮熟后置入糟缸內(nèi)，里面是陳了一年的酒糟，香味十足，鮮美無比，極受歡迎。
面拖六月黃
雞有童子雞，鮮嫩無比;蟹也有童子蟹，其味更勝一籌。所謂“童子蟹”，即是農(nóng)歷六月上市的小蟹，俗稱“六月黃”。蘇州人一向拜倒在“六月黃”的石榴裙底下不起。
難熬的夏天，面拖六月黃是蘇州人最喜愛的一道傳統(tǒng)菜，俗稱“面拖蟹”。希奇的是，有的蘇州人吃蟹還專挑“六月黃”，而不是中秋前后上市的大閘蟹，因為他們認(rèn)為“六月黃”的蟹肉鮮嫩，蟹膏膽固醇又低，價格也相對低廉，買回家做“面拖蟹”最佳，加點毛豆一炒，簡直人間美味。
大暑吃什么水果好
1、哈密瓜
哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富，藥用價值高。有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。但哈密瓜性涼不宜吃得過多，以免引起腹瀉。
2、水蜜桃
水蜜桃是一種營養(yǎng)價值很高的水果，而且桃水蜜桃含有豐富的碳水化合物，可為人體提供多種熱量和水分，給人一種清涼爽口的感覺。胃腸功能不良者及老人小孩不宜多吃，多吃令人胃脹胸悶。
3、荔枝
荔枝能補(bǔ)充人體大量水分，起到清涼消暑之作用。但荔枝性熱，陰虛火旺、舌苔發(fā)紅、有內(nèi)熱的人不宜多吃，否則會引發(fā)惡心、頭暈、四肢無力的不良反應(yīng)。
4、李子
李子是夏天不可或缺的水果，由于李子85%都是水分，所以有助于緩解饑渴，且會讓人有飽腹感，是理想的減肥食品。對于胃熱沒有食欲的人而言，吃點李子或者喝杯李子汁就能起到清胃熱、增進(jìn)食欲的作用。
5、西瓜
西瓜是夏季最主要的水果，含有大量的水分，被喻為“天然的飲料”，而且營養(yǎng)豐富，成為很多人消暑的首選水果。西瓜味甘性寒，有消暑除煩、止渴利尿之效，有“天然白虎湯”之稱。西瓜吃多了傷脾胃，適量吃就可以了。
大暑養(yǎng)生吃什么
1、蛋白質(zhì)供給需充足
大暑氣溫較高，人體新陳代謝加快，能量消耗大，因此蛋白質(zhì)的供應(yīng)必須酌量增加，每日攝入量應(yīng)在100克―120克。植物蛋白能夠以從豆制品中獲得，動物蛋白除了奶制品外，還要適量的吃點肉，例如雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品。
2、益氣養(yǎng)陰的食物不是不能少的
大暑天氣酷熱，出汗較多，容易耗氣傷陰，此時，人們常常是“無病三分虛”。因此，除了及時補(bǔ)水，還需要長期吃一些益氣養(yǎng)陰而且清淡的食物來增強(qiáng)體質(zhì)。例如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆?jié){、百合粥、菊花粥等。
3、盡量要多吃苦味食物
苦味食物不但清熱，還能解熱祛暑、消除疲勞。因此，大暑時節(jié)，適當(dāng)?shù)某渣c苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物，能夠健脾開胃、增進(jìn)食欲，不但讓濕熱之邪對你敬而遠(yuǎn)之，還能夠預(yù)防中暑，能夠一舉兩得。
4、增加清熱解暑、健脾利濕食物的攝入
綠豆湯是我國民間傳統(tǒng)的解暑食物，除了脾胃虛寒及體質(zhì)虛弱者均能夠放心食用。還有，像荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑效果。扁豆、薏仁具有很好的健脾療效，是脾虛患者的夏日食療佳品。
大暑節(jié)氣的飲食及健身注意事項!
此時正值中伏前后，中國大部分地區(qū)為一年最熱時期，也是喜熱作物生長速度最快的時期。
古代漢族勞動人民將大暑分為三候：“一候腐草為螢;二候土潤溽暑;三候大雨時行。”世上螢火蟲約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產(chǎn)卵于枯草上，大暑時，螢火蟲卵化而出，所以古人認(rèn)為螢火蟲是腐草變成的;第二候是說天氣開始變得悶熱，土地也很潮濕;第三候是說時常有大的雷雨會出現(xiàn)，這大雨使暑濕減弱，天氣開始向立秋過渡。
飲食
夏季的飲食調(diào)養(yǎng)是以暑天的氣候特點為基礎(chǔ)，由于夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此?？蛇x用藥粥滋補(bǔ)身體?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“藥以去之，食以隨之”，“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”的論點。
大暑養(yǎng)生
1、多吃苦味食物
苦味食物不僅清熱，還能解熱祛暑、消除疲勞。所以，大暑時節(jié)，適當(dāng)吃點苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物，可健脾開胃、增進(jìn)食欲，不僅讓濕熱之邪對您敬而遠(yuǎn)之，還可預(yù)防中暑，可謂一舉兩得。此外，苦味食物還可使人產(chǎn)生醒腦、輕松的感覺，有利于人們在炎熱的夏天恢復(fù)精力和體力，減輕或消除全身乏力、精神萎靡等不適。
2、增加清熱解暑
健脾利濕食物的攝入。綠豆湯是我國漢族民間傳統(tǒng)的解暑食物，除了脾胃虛寒及體質(zhì)虛弱者均可放心食用。此外，像荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虛患者的夏日食療佳品。
3、益氣養(yǎng)陰的食物不可少
大暑天氣酷熱，出汗較多，容易耗氣傷陰，此時，人們常常是“無病三分虛”。因此，除了及時補(bǔ)水，還應(yīng)常吃一些益氣養(yǎng)陰且清淡的食物以增強(qiáng)體質(zhì)。如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆?jié){、百合粥、菊花粥等。
健身
1、預(yù)防中暑
高溫天氣盡量不外出，不進(jìn)行戶外體育鍛煉或者從事體力勞動。
2、預(yù)防情緒中暑
大暑時節(jié)高溫酷熱，人們易動“肝火”，經(jīng)常會出現(xiàn)莫名的心煩意亂、無精打采、食欲不振等問題，也被稱為“情緒中暑”。“情緒中暑”對夏日養(yǎng)生和身心健康危害很大，特別是老年體弱者，由于情緒障礙時會造成心肌缺血、心律失常和血壓升高，甚至還會引發(fā)猝死。提醒有心腦血管疾病的人一定要避免生氣、著急等極端情緒，盡量做到“心靜自然涼”。
3、運動量不宜大。
三伏天里有慢性病史的病人，特別是中老年人發(fā)生心腦血管意外的可能性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于年輕人，中老年人在盛夏高溫中健身，也要避免體力消耗過大的運動項目。
4、要注意開窗通風(fēng)防暑氣，保護(hù)好心神，讓心靜下來，確保精神飽滿。
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