大暑是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十二個(gè)節(jié)氣，此時(shí)天氣最為酷熱，雷陣雨也較多。在《1971～2000中國地面氣候資料》中可以看到：絕大部分省區(qū)極端最高氣溫都出現(xiàn)在大暑時(shí)期。那么，在大暑我們應(yīng)該怎樣養(yǎng)生呢?

　　【大暑節(jié)氣教你如何養(yǎng)生】

　　大暑

　　大暑節(jié)氣正值“三伏”，是我國一年中日照最多、氣溫最高的時(shí)期，全國大部分地區(qū)干旱少雨，許多地區(qū)的氣溫達(dá)35度以上，俗稱的“三大火爐”也最旺。

　　高溫酷暑

　　大家都知道“熱在三伏”。大暑一般處在三伏里的中伏階段，這時(shí)在我國大部分地區(qū)都處在一年中最熱的階段，而且全國各地溫差也不大。剛好與諺語：“冷在三九，熱在中伏”相吻合。大暑相對(duì)小暑，顧名思義，更加炎熱。

　　古書中說“大者，乃炎熱之極也。”暑熱程度從小到大，大暑之后便是立秋，正好符合了物極必反規(guī)律，可見大暑的炎熱程度了。

　　乘涼避暑

　　暑最熱時(shí)，大家以各種方式乘涼避暑，“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水”，于星斗滿天之夜作“感涼會(huì)”，都是盛夏樂趣。

　　大暑養(yǎng)生

　　推薦食材

　　綠豆

　　中醫(yī)上說：“綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。

　　冬瓜

　　中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜味甘、微寒、無毒，有清熱毒、利小便、止渴除煩、祛濕解暑的功效，是一種解熱利尿比較理想的日常食物。連皮一起煮湯，效果更明顯。

　　苦瓜

　　苦瓜性平、味苦甘，能清熱、消暑、生津、清心、明目。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火、解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝、潤脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽等。

　　大暑習(xí)俗

　　曬伏姜 | 大暑期間，老姜放在簸箕中或用棉線穿成一串，吊在屋檐下，任憑風(fēng)吹日曬、雨淋露濕，直到末伏的最后一天。

　　飲伏茶 | 伏茶，顧名思義，是三伏天喝的茶。古時(shí)候，很多地方的農(nóng)村都有個(gè)習(xí)俗，就是村里人會(huì)在村口的涼亭里放些茶水，免費(fèi)給來往路人喝。

　　燒伏香| 大暑這天要去廟里祈禱風(fēng)調(diào)雨順，求雨消暑。

　　食涼粉 |“六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì)老”。仙草又名涼粉草、仙人草，江西人叫涼粉，是一種消暑的甜品。

　　喝暑羊| 魯南地區(qū)有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習(xí)俗。

　　關(guān)于養(yǎng)生菜式

　　酸蘿卜老鴨湯

　　大暑宜食老鴨湯。由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來調(diào)補(bǔ)，增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補(bǔ)”。

　　老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

　　使用鍋具

　　FJ意大利原裝進(jìn)口新科技湯鍋

　　制作材料

　　主料

　　鴨子1只 酸蘿卜350g

　　鹽適量 老姜一塊

　　制作步驟

　　1. 鴨子洗凈，自己改刀成適合的大小，不要切太小。

　　2. 把酸蘿卜切塊，老姜切塊。我用了兩個(gè)酸蘿卜，如果怕咸可以減量。

　　3. 涼水入鍋，把鴨子放入鍋里，水汆一下。煮開即可關(guān)火。

　　4. 汆好水的鴨子撈出來。

　　5. 把鴨子和酸蘿卜和老姜一起放入湯鍋里。摻水淹沒過食材。

　　6. 煮至四十分鐘左右。

　　7. 時(shí)間到了，開鍋。香氣撲鼻，趕快乘一碗。起鍋前試試咸淡，可以適當(dāng)加鹽。

　　大暑節(jié)氣中最好的養(yǎng)生甜品!

　　大暑節(jié)氣，陽氣達(dá)到鼎盛，天地之氣將由陽轉(zhuǎn)陰，它正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最熱的時(shí)期。

　　大暑的“暑”，比較特別，東漢劉熙的《釋名》解得最確：暑者，煮也?；饸庠谙拢滉栐谏?，熏蒸其中為濕熱，人如在蒸籠之中。

　　說白了，就是高溫濕熱!且多有暑雨濕氣，易耗津傷陽。

　　我們?nèi)绾螒?yīng)對(duì)呢?

　　從情緒上，白居易《消暑》詩說的好：“何以消煩暑，端坐一院中。眼前無長物，窗下有清風(fēng)。就是說，心靜自然涼!

　　從食療養(yǎng)生的角度說，那必須得“祛濕毒、養(yǎng)陽氣”!

　　咱們今天就做一道大暑節(jié)氣最為有效的養(yǎng)生甜品：姜撞奶!姜味濃郁但不辛辣，香甜順滑!做法超級(jí)簡單!大家快來試試吧!

　　今日食材

　　鮮牛奶半斤;純牛奶當(dāng)中脂肪含量比較高，在制作時(shí)中好凝固。

　　生姜40克，最好選擇老姜，功效更好;

　　今日輔料

　　糖、蜂蜜、選配：蔓越莓，桂花，葡萄干等;

　　準(zhǔn)備工作

　　姜切丁，加2湯匙涼白開，搗碎，濾出姜汁;

　　制作方法

　　1、把牛奶燒開，加入一湯匙白糖;

　　2、舉高迅速?zèng)_進(jìn)裝有姜汁的碗里;

　　3、不要攪拌，幾分鐘后姜撞奶自然凝固即可，食用時(shí)，放點(diǎn)蜂蜜，根據(jù)自己喜好加入蔓越莓，桂花，葡萄干等，口味更加豐富!

　　偉詩心得

　　牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，對(duì)人體的重要性可想而知。

　　生姜辛而散溫，益脾胃，“冬吃蘿卜夏吃姜”，姜在炎熱時(shí)節(jié)有排汗降溫、緩解疲勞等作用，還可以抑治腸胃細(xì)菌的滋生，對(duì)于夏季拍濕毒，非常的好。

　　因?yàn)榻^于辛辣，不能單獨(dú)成菜，但是加入牛奶后，牛奶的香醇與柔和，正好能夠起到互補(bǔ)的作用!

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