大雪時節(jié)相關養(yǎng)生食譜

　　大雪時節(jié)如何通過飲食養(yǎng)生。下面小編就和大家分享一下養(yǎng)生食譜吧。

　　大雪節(jié)氣的養(yǎng)生食譜

　　1、黑豆羊肉燉當歸

　　制作原料：羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、當歸10克、桂圓10克。

　　制作方法

　　1)先將黑豆用2杯清水煮軟，同時另一個鍋煮已切薄片的羊肉，煮時要除去泡沫及肥油;

　　2)將黑豆及羊肉倒入燉盅內(nèi)，加入當歸，同時加入切碎的桂圓肉，隔水燉上3小時即可。

　　養(yǎng)生功效：溫補腎陽，還可以降低膽固醇。

　　2、桂圓牛肉湯

　　制作原料：牛肉200克、豌豆苗20克、黃芪10克、桂圓肉20克、鹽3克、白酒2克。

　　制作方法

　　1)牛肉切片，加水1500克同煮，候滾，撤去泡沫及油;

　　2)加入黃芪及龍眼肉(桂圓)，煮至水余下約600克為止，下酒，鹽調(diào)味，再加入豆苗，滾熟即成。

　　養(yǎng)生功效：補心安神，益智增力。

　　3、魚肉火鍋

　　制作原料：魚肉400克、凍豆腐3塊、白菜適量、冬菇5個、雞湯5碗、當歸30克切薄片、鹽適量。

　　制作方法

　　1)先將白菜斜切成片，香菇泡軟洗凈切絲，魚肉切成薄片，凍豆腐切成小塊，再將雞湯放入火鍋內(nèi)，并將切好的當歸片全部放入火鍋內(nèi);

　　2)用大火煮開后，再用文火煮20分鐘，使當歸的藥效成分煮出來;

　　3)加適量鹽、味精等調(diào)味，然后再將魚片、豆腐、白菜、香菇等下鍋，煮開即可食用。

　　養(yǎng)生功效：活血御寒，溫暖身體，改善容顏。

　　4、百合鯽魚湯

　　制作原料：鯽魚約1000克、百合200克、精鹽、生油各適量。

　　制作方法

　　1)百合在清水中浸泡半小時;

　　2)鯽魚經(jīng)油炸后，加開水、鹽煮爛，湯濾清;

　　3)將魚、百合、魚湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量，旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火煮熟;

　　4)最后撒上胡椒粉，調(diào)好味即成。

　　養(yǎng)生功效：滋補清降，提高免疫力。

　　5、羊肉粥

　　功效：本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用，適于陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。

　　材料：取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、姜適量。

　　做法：羊肉洗凈切片，蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗干凈，同羊肉及調(diào)味品一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。

　　6、生煎豬肝

　　功效：此菜富含維生素A，可緩解因畏寒而產(chǎn)生的腹痛癥狀。

　　材料：新鮮豬肝、姜絲、胡椒粉、料酒等。

　　做法：新鮮豬肝一斤，洗凈后，斜刀切成稍大塊點的薄片;用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝腌一下;煎鍋燒熱放少許油，將豬肝攤在鍋內(nèi)煎黃一面后翻另一面;待兩面煎黃，放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油后拌勻，即可出鍋裝盤。

　　7、黑芝麻紅棗粥

　　制作原料：粳米150克、黑芝麻粉20克、棗(干)25克、白砂糖30克。

　　制作方法

　　1)鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮，待米粥爛熟;

　　2)調(diào)入黑芝麻粉及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。

　　養(yǎng)生功效：益肝補腎、養(yǎng)血潤燥、能提高人體免疫功能。

　　8、枸杞肉絲

　　制作原料：枸杞20克、瘦豬肉100克、青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。

　　制作方法

　　1)瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入少量淀粉;

　　2)將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可。

　　養(yǎng)生功效：滋陰補血，滋肝補腎。