常說“瑞雪兆豐年”，大雪時節(jié)我國大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會降大雪，甚至暴雪。您喜歡做菜嗎?小編這就給大家介紹這個節(jié)氣應該吃些什么還有怎么去做這些吃的。

　　大雪節(jié)氣吃什么

　　01

　　菜譜

　　1

　　蔥爆羊肉

　　原料：

　　羊肉250克 蔥白3段 色拉油適量 食鹽1茶匙

　　料酒1湯匙 生抽1湯匙 白糖2克

　　做法：

　　1. 羊肉片化冰備用，蔥白斜刀切絲備用;

　　2. 鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一點，油溫約5-6成熱左右;

　　3. 放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒;

　　4. 待羊肉片開始陸續(xù)變白時，加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻;

　　5. 放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。

　　功效：

　　具有養(yǎng)胃、溫補肝腎、溫經(jīng)止痛、健胃護眼、增強抵抗力的功效。

　　2

　　清蒸鱈魚

　　原料：

　　鱈魚一片(500克)冰箱里化凍 洗凈瀝水備用;

　　蔥1根洗凈切絲，姜一小塊5克切絲;

　　橄欖油或其他素油2茶匙，生抽醬油1.5大匙，

　　開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙

　　做法：

　　1. 鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水;

　　2. 置爐上開大火，水滾后，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片;

　　3. 請客時可將魚片換到干凈盤子里，小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香姜絲撈出放到蒸好的魚上;

　　4. 原鍋留油熄火后，依次放入剩余3種料拌勻成汁;

　　5. 將蔥絲鋪到蒸好的魚片，趁熱澆上醬汁即可。

　　功效：鱈魚的肉質(zhì)厚實、刺少、味道鮮美，被人稱之為“液體黃金”，富含維生素A、維生素D，鱈魚對心腦血管系統(tǒng)有很好的保護作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，還有活血止痛的功效。

　　3

　　桂花枸杞粥

　　原料：

　　枸杞和桂花10克 大米100克 15克的白糖

　　做法：

　　1. 把桂花洗干凈，大米也淘洗干凈;

　　2. 枸杞去掉果柄和雜質(zhì)并洗干凈，最后把桂花、枸杞子和大米一起放在鍋內(nèi);

　　3. 加入適量的水，用大火煮沸后，再改用文火煮35分鐘;

　　4. 要吃的時候再加入白糖，味道更鮮美噢!

　　功效：

　　桂花有散寒破結(jié)，化痰止咳等功效。煮粥的時候放入桂花，不但能讓粥中香氣四溢，還可緩解冬日干燥。枸杞子具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳之功效。

　　02

　　水果

　　甘蔗：含有豐富的糖分、水分，此外還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機酸、鈣、鐵等物質(zhì)。擁有滋補清熱、通便解結(jié)的作用?？芍委熞驘岵∫鸬膫?，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。甘蔗含糖量高，應控制食用量，睡前不宜吃。

　　蘋果：蘋果具有生津止渴、潤肺健脾、養(yǎng)心益氣等功效，能促進胃腸蠕動，調(diào)理腸胃，治便秘助消化，還預防膽結(jié)石的功效。

　　柿子：柿子性寒、味甘而澀，具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃、涼血止血等多種功效，冬季多燥，對于人體出現(xiàn)的口鼻咽喉干燥等癥狀，適食柿子可獲效。

　　柚子：柚子具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，是冬季養(yǎng)肺和緩解感冒后咳嗽的好水果。

　　大雪應該如何養(yǎng)生

　　睡覺要穿得薄 外出要穿得艷

　　很多人怕冷，冬天睡覺總愛多穿些衣服入眠。其實人在睡眠時大腦、肌肉進入休息狀態(tài)，心臟跳動次數(shù)減少。若脫衣而眠，可很快消除疲勞，使身體各器官得到休息。若和衣而眠，會妨礙皮膚正常“呼吸”和汗液的蒸發(fā)。衣服對肌肉的壓迫和摩擦還會影響血液循環(huán)，造成體表熱量減少，即使蓋上厚被子也會感到寒冷。

　　寒冷季節(jié)，人們往往戴風雪帽或用圍巾裹頭，以致視聽不靈，走路時最好穿上顏色鮮艷(最好是黃色)的衣服、雨衣，打鮮艷的傘，要時刻注意出行安全，尤其霧、雨和雪天更要特別注意，以保證人身安全。

　　食

　　大雪進補 對癥適量

　　陽虛體質(zhì)的人其表現(xiàn)為畏寒怕冷、手足不溫、經(jīng)常感冒、心悸胸悶、口淡不渴等，此類人群可吃些溫熱性食物來保暖，如羊肉、蝦、韭菜、胡桃肉等，而鴨肉、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、冰糖等涼性或寒性的食物則最好少吃。

　　若是低熱、手足心熱、舌紅少苔、大便燥結(jié)、夜里易出汗、睡眠不好等陰虛者，則需要和溫熱性的食物保持距離，一些新鮮的蔬菜和水果類如山藥、百合以及甲魚、黃鱔、泥鰍、淡水魚、鴿子等才是你的最佳選擇。

　　住

　　慎防電暖用品 小心引發(fā)火災

　　天冷家中的空調(diào)、電熱取暖器等家用電器使用頻繁，如果疏于管理，易引發(fā)火災。使用電器進行取暖時，記得不能多個家用電器合用一個插座;一些家用電器不能長時間使用，如電熱毯，否則容易使絕緣層燒壞;電熱取暖器附近不能放置可燃物;若長時間外出一定要切斷室內(nèi)所有電源。

　　冰凍天氣家中的水管很容易破裂。專業(yè)人士提醒要及時給室內(nèi)外裸露的水管“穿衣戴帽”，做好防御措施。對室外的水管等用水設施，可使用棉麻織物、塑料泡沫進行包扎保溫，并做好防潮絕水處理;對于室內(nèi)的管道則最好關緊陽臺、廚房、衛(wèi)生間以及所有朝北房間的窗戶，以保證室內(nèi)溫度;

　　行

　　出行速度放緩 最好穿軟底鞋

　　盡量穿軟底、平底或膠底棉皮鞋，最好不穿硬底或容易打滑的鞋，冬天的鞋掌最好不要釘鐵掌。

　　走冰雪路面時，一定要放慢步伐，邁小步行走，腳落地時應前腳掌先落地，身體要前傾。帶小孩外出時應注意讓孩子盡量少跑，容易滑倒。老人最好結(jié)伴出行，或拄個拐杖。