關于大雪節(jié)氣養(yǎng)生藥膳介紹
關于大雪節(jié)氣養(yǎng)生藥膳介紹
“大雪”節(jié)氣，通常在每年的12月7日(也有個別年份的6日或8日)。太陽黃經(jīng)達255度時，為二十四節(jié)氣之一的“大雪”。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大、范圍也廣，故名大雪?，F(xiàn)在小編就來和大家介紹藥膳的食譜。
【微節(jié)氣】大雪節(jié)氣天寒地凍，養(yǎng)生藥膳來啦!
飲食養(yǎng)生：多喝熱水，多吃水果
養(yǎng)生大雪節(jié)氣，由于室內外干燥，空氣濕度很低，因此一定要多喝水，最好是溫熱水，及時補充水分，保證器官正常的新陳代謝，一般每日補水不應少于2000～3000毫升(即常說的“8杯水”，一杯約300毫升)。
還要多吃富含維生素C的食物，建議常吃的水果有鮮棗、獼猴桃、柑橘、檸檬等，以及柿子椒、番茄等深色蔬菜。攝取大量維生素C能明顯減少因寒冷而導致的直腸溫度下降，并可緩解腎上腺的過度應激反應，增強身體對寒冷的耐受性。
在此節(jié)氣，人們在飲食習慣上，可以進補了。進補時在飲食上適當多吃大蒜、韭菜、辣椒、生姜、香菜、洋蔥、山藥、桂圓、栗子及杏脯等性屬溫熱的食物，以便助于御寒。不過，由于天氣干燥再加上飲食不當，很容易使人上火并患口瘡，所以還要注意控制數(shù)量。同時，注意少吃大魚大肉，飲食以清淡為主，宜多喝粥。
運動養(yǎng)生：充足熱身，注意保暖
養(yǎng)生冬季戶外運動選擇慢跑、快走等耐力項目最為適宜。這些項目主要以鍛煉心肺功能為主。同時，盡可能減少足球、籃球、網(wǎng)球、羽毛球等對抗類運動。畢竟對抗類的運動在天氣寒冷的狀況下如果熱身不充分極易引起關節(jié)及各軟組織的損傷。同時注意冬季運動前熱身活動要充足，熱身工作要做到微汗為宜。運動中要逐漸脫減衣服，鍛煉后及時擦干汗水并添加衣服保暖。還要注意晨練不宜過早，戶外運動時，最好選擇早上太陽出來之后的8點至9點，或者下午4點到5點之間進行。鍛煉時運動量應由小到大，逐漸增加，尤其是跑步，不宜驟然間劇烈長跑，必須有一段時間小跑，活動肢體和關節(jié)，待肌體適應后再加大運動量。
精神養(yǎng)生：心態(tài)平和，多曬太陽
養(yǎng)生此節(jié)氣精神養(yǎng)生以靜養(yǎng)為主，保持心境清靜，寧神定志，以順養(yǎng)初生的陽氣，保持良好的修養(yǎng)，做到豁達寬宏、謙讓和善、生活知足、精神暢達。
工作、學習之余多聽音樂，多做一些休閑娛樂，以保持心態(tài)平和。同時，由于冬季光照時間短，是情緒抑郁的重要原因之一，所以當天氣好且風小時可多曬太陽，也可以在屋里享受陽光的沐浴，對調節(jié)情緒極有好處。
推薦三款適合大雪節(jié)氣食療的養(yǎng)生藥膳
1、韭菜粥
原料
鮮韭菜30～60克(或韭菜籽5～10克) ，粳米100克 ，精鹽適量。
制法
新鮮韭菜洗凈切細(或將韭菜籽研為細末)。先煮粳米為粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜籽細末、精鹽，同煮成稀粥。溫熱食，每日2次。
功效
補腎壯陽，固精止遺，健脾暖胃。適用于虛寒久痢以及陽痿、早泄、遺精等。
輸入
2、蓯蓉羊肉粥
原料
肉蓯蓉10～15克，精羊肉、粳米各100克，精鹽少許，蔥白2根，生姜3片。
制法
分別將肉蓯蓉、精羊肉洗凈后細切，先用砂鍋煎肉，蓯蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待煮沸后，再加入精鹽、生姜、蔥白煮成稀粥。溫熱食，每日2次。
功效
補腎助陽，健脾養(yǎng)胃。適用于腎陽衰之腰膝冷痛者。
3、山藥枸杞粥
原料
山藥200克，粳米30克，酸棗仁5克，枸杞30克。
制法
山藥洗凈去皮，切成塊狀。粳米淘洗干凈。酸棗仁洗凈，稍微搗裂并以棉布袋盛之。先下山藥及酸棗仁布袋熬粥，待粥約七分熟時，加入枸杞，再燜透即成。
功效
健脾胃，益肺腎。有鎮(zhèn)定心神、助眠之功效。還可以補血養(yǎng)顏，消除色斑。
大雪節(jié)氣特點及養(yǎng)生提要
【歌訣】
大雪進補春打虎，
戶外防寒睡眠足，
頸肩腰腿關節(jié)部，
防寒保暖丹田腹，
蛋白脂肪糖維素，
雞狗羊肉脾腎補。
大雪時天氣寒冷，在養(yǎng)生方面宜注意防寒保暖，尤其應避免頸肩、胸腹、腰腿等部位受寒。飲食上宜“進補”，可多吃富含蛋白質、糖、脂肪和維生素的食物，以補充因天寒而消耗的能量;可常食羊肉、狗肉、雞肉、蝦仁等食物以補脾腎陽氣。
【節(jié)氣特點】
大雪節(jié)氣時值每年公歷的12月7〜8日，視太陽到達黃經(jīng)255°時開始。歷書載：“斗指甲，斯時積陰為雪，至此栗烈而大，過于小雪，故名大雪也。”《月令七十二候集解》曰：“十一月節(jié)，大者盛也，至此而雪盛也”?？梢?，大雪節(jié)氣和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。我國古代將大雪分為三候：
“一候鵑鷗不鳴;二候虎始交;三候荔挺出。”
意思是說小雪時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了;由于此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為;“荔挺”(蘭草的一種)也因感到陽氣的萌動而抽出新芽。大雪節(jié)氣時，除華南和云南南部無冬區(qū)外，我國大部分地區(qū)已進人寒冬，東北和西北地區(qū)平均氣溫已降至零下l0°C，甚至更低;華北地區(qū)和黃河流域氣溫也達到0°C以下。在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)會降大雪，甚至暴雪。
【節(jié)氣習俗】
“鵑鷗不鳴”“虎始交”“荔挺出”
因天氣嚴寒陰冷，正處于陰氣極盛之期，按照傳統(tǒng)陰陽觀念認為陰氣盛極必衰，此時陽氣開始萌動。鵑鷗即寒號鳥，為陰物感陽者，得陽氣則不再鳴叫;老虎為陽物，感陽而交，所以會循陽氣的萌動出現(xiàn)求偶行為;“荔挺”，草名，也循陽氣萌動開始抽新芽。
大雪紛紛是旱年，造塘修倉莫等閑
北方田間管理已很少，若下雪不及時，人們偶爾還在天氣稍轉暖時澆一兩次凍水，提高小麥越冬能力?；蛘咝掭萸萆?、牲畜圈墻等，助禽畜安全過冬。此時還要加緊冬日興修水道、積肥造肥、修倉、糧食入倉等事務。
碌碡頂了門，光喝紅黏粥
魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。此外，逢下雪到戶外賞雪、堆雪人也是此時常有的景致。
【養(yǎng)生要點】
★起居養(yǎng)生
◎早睡晚起補睡眠
大雪時節(jié)養(yǎng)生應遵循《黃帝內經(jīng)》“早臥晚起，必待日光”的原則，保證充足睡眠。早睡可養(yǎng)人體陽氣，保持身體的溫熱;晚起可養(yǎng)陰氣，待日出而起，可躲避嚴寒，用冬眠狀態(tài)養(yǎng)精蓄銳，使人體達到陰平陽秘，為來年春天生機勃發(fā)做好準備。
◎胸腹腰腿重保暖
大雪節(jié)氣天氣寒冷，風寒之邪容易損傷人體，故應做好防寒保暖工作，尤其應保護好胸腹和關節(jié)部位。因為胸部受寒之后，易折傷體內陽氣，從而引發(fā)心臟病;而腹部受寒則易引起胃腸疾患。因此，在大雪時節(jié)要重視胸腹部的保暖。除了胸腹之外，頸肩和腰腿部也是易受寒邪侵襲的部位。頸肩部受了風寒后，肌肉容易痙攣、疼痛，甚至還會牽扯到背部;腰為腎之府，腎為人體先天之本，腰部受寒冷刺激，易使局部血管收縮，血流減緩，引起腰部疼痛;腿部受寒則腿部肌肉容易發(fā)生收縮、痙攣，甚至引發(fā)膝關節(jié)炎。因此大雪時節(jié)應格外重視以上部位的保暖，除了要穿些防寒的衣服外，還應扎上圍巾以保護頸肩，必要時應戴上護膝以保護腿部。
★飲食養(yǎng)生
大雪時節(jié)飲食宜“進補”。我國民間素有“冬季進補，開春打虎”的俗語，說明了冬季進補的重要意義。因為冬季是匿藏精氣的時節(jié)，由于氣候寒冷，人體的生理功能處于低谷，趨于封藏沉靜狀態(tài)，人體的陽氣內藏，陰精固守，是機體能量的蓄積階段，也是人體對能量營養(yǎng)需求較高的階段。同時，大雪時節(jié)人體的消化吸收功能相對較強，因此，適當進補不僅能提高機體的免疫能力，還能使營養(yǎng)物質轉化的能量最大限度地貯存于體內，有助于體內陽氣的升發(fā)，為來年開春乃至全年的健康打下良好的物質基礎。
大雪節(jié)氣時進補應順應自然，注意養(yǎng)陽，以滋補為主。補法主要有兩種：一是食補，二是藥補。但俗話說得好，“藥補不如食補”。因此，食補是冬季進補的主要方法。由于冬季寒冷，人體為了保存一定的熱量，就必須增加體內碳水化合物、脂肪和蛋白質的分解，以便產(chǎn)生更多的能量滿足機體的需要。因此，冬天應多吃富含蛋白質、糖、脂肪和維生素的食物，以補充因天寒而消耗的能量。也宜常食羊肉、狗肉、雞肉、蝦仁、桂圓、大棗等食物，這些食物中富含蛋白質和脂肪，產(chǎn)熱量多，對于素體虛寒、陽氣不足者尤宜。
一些身體虛弱的人在食補的同時，也可以用補腎延年的藥物進補，宜選擇的中藥有：紫河車、蛤蚧、杜仲、人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、枸杞子等，可和肉類一起做成藥膳食用，也可將以上中藥浸泡成藥酒，在寒冷的大雪時節(jié)適度飲用，可滋補腎陽，溫通血脈，促進血液運行，幫助人體抵御寒氣。
★運動養(yǎng)生
大雪節(jié)氣可選擇動作幅度較小的有氧運動，如快走、慢跑、跳繩、爬樓梯、散步、太極拳等，在運動前一定要做好熱身活動。因為大雪時節(jié)天氣寒冷，人體各器官系統(tǒng)保護性收縮，肌肉、肌腱和韌帶的彈力和伸展性降低，肌肉的黏滯性增強，關節(jié)活動范圍減小，身體容易發(fā)僵，不易舒展。如果不做熱身活動就鍛煉，往往會造成肌肉拉傷、關節(jié)扭傷。因此大雪節(jié)氣進行健身鍛煉，尤其是在室外鍛煉時，首先應做好充分的熱身活動。
除了以上運動方式外，本時節(jié)也可做“大雪十一月節(jié)行動”以健身祛病，具體做法是：
每天晚上自然站立，兩腳左右分開約與肩同寬，膝關節(jié)稍屈，兩臂伸直外展平舉，手心朝上，指尖朝上，抬腿原地踏步走10分鐘，然后上下齒相叩，即叩齒36次，漱津幾次，待津液滿口分3次咽下，意想把津液送至丹田。如此漱津3次，一呼一吸為一息，如此36息而止。
此運動可改善關節(jié)腫痛、膝風濕毒氣、口熱舌干、咽腫、上氣、煩心、心痛、陰下濕等。
★精神養(yǎng)生
大雪時節(jié)人的情緒易處于低落狀態(tài)，故應注重精神調養(yǎng)。此時的精神調養(yǎng)應著眼于“藏”，即要保持精神安靜，防止季節(jié)性情感失調癥。改變低落情緒的較好方法是多曬太陽，同時加強體育鍛煉，盡量避免緊張、易怒、抑郁等情緒的發(fā)生。
【做好這三件事，冬天不生病】
一：天冷防風寒，圍巾別離身。
二：養(yǎng)陰多喝水，睡覺少穿衣。
三：多吃點蘿卜。
【養(yǎng)生三要義】
★順以天時，靜以養(yǎng)陽
《遵生八箋》曰：「仲冬之月，寒氣方勝，勿傷冰凍，勿以炎火炙腹背，毋發(fā)蟄藏，順天之道…君子當靜養(yǎng)以順陽生?！?/p>
起居調養(yǎng)宜早睡晚起，并要收斂神氣。出門注意防風防寒，不要著涼。也不能過度取暖，腹部背部不宜艾灸，以免陽氣耗散。靜養(yǎng)是一種平淡恬靜，卻充滿生命力的狀態(tài)，如同掩埋在大雪下的種子和根須。
★宜增苦絕咸，靜攝以迎初陽
大雪是進補的上好機會，但不可太過或亂補，尤其今年終之氣是陽明燥金在泉，是個燥冬，用性味溫潤的補品為好，以助陽氣生發(fā)。如果平時就是陰虛、濕熱、痰濕體質，這個冬天可能會不大好過了，稍補就就生「內火」：皮膚干燥、口腔潰瘍、便秘……
還好，白蘿卜可「消食祛痰癖」。好東西吃得多，吃下去用不完就上火生痰了，蘿卜這時候就要用上。生吃清熱化痰，熟食益脾順氣。特別是吃多了補品上火時，一杯白蘿卜汁效果是最好的。
★天寒補腎
既然今年是燥冬，補腎首選當然是黑芝麻了。黑色補腎大家都知道，但是還有錦上添花的一筆。在黑芝麻里稍加一些鹽，就能「引藥入經(jīng)」，將黑芝麻的補益作用直接引到腎經(jīng)，比單吃黑芝麻糊的強太多了。
黑芝麻鹽做法超簡單：把芝麻炒一炒，炒干后用料理機打碎，混入少量鹽，攪拌均勻就可以了。平時撒在米飯或者面包上，又好吃又補腎。黑芝麻對頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)的人有很好的食療作用。
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