2021大雪傳統(tǒng)美食有什么
大雪節(jié)氣到，這時(shí)南北方都已經(jīng)進(jìn)入冬季，為了御寒，民間有很多飲食習(xí)俗，那么，大雪傳統(tǒng)美食有什么呢?下面是小編整理的2021大雪傳統(tǒng)美食有什么，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家有所幫助。
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大雪傳統(tǒng)美食有什么
大雪傳統(tǒng)美食1：羊肉
“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，大雪提醒人們要開始進(jìn)補(bǔ)了，進(jìn)補(bǔ)的作用是提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善，健康過冬。老南京大雪進(jìn)補(bǔ)愛吃羊肉，驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進(jìn)補(bǔ)，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養(yǎng)更豐富。
至于北方民族，這個(gè)時(shí)候已相當(dāng)寒冷，像是在包頭地區(qū)有句俗諺說“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪季節(jié)到，就是殺豬準(zhǔn)備年貨的時(shí)刻。這個(gè)時(shí)候，無論誰家宰殺牲畜，親朋好友都會(huì)來幫忙，東家準(zhǔn)備食物、小酒、小菜宴請(qǐng)，因此小雪、大雪季節(jié)都是家族親友們敘舊聯(lián)絡(luò)感情的時(shí)刻。
大雪傳統(tǒng)美食2：狗肉
俗話說“掛羊頭賣狗肉”，其實(shí)咱們溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說，這香肉即是狗肉。寒冬時(shí)節(jié)是食狗肉進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)刻，《大明本草》上就有“黃狗大補(bǔ)益人，余色微補(bǔ)”記載。
據(jù)說，身體虛弱而溺床的小孩，吃一兩回狗肉就能夠見愈。過去，溫州不少人家將狗肉作為產(chǎn)婦補(bǔ)體的佳品相互贈(zèng)送。
大雪傳統(tǒng)美食3：紅黏粥
大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現(xiàn)凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。
粥可以和胃補(bǔ)脾，潤養(yǎng)肺燥，是養(yǎng)生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養(yǎng)血，和胃安眠等功效，而紅薯也素有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”功效，使人“長壽少疾”。
大雪傳統(tǒng)美食4：兌糖兒
“糖兒客，慢慢擔(dān)，小息兒跟著一大班?！泵慨?dāng)“大雪”節(jié)氣前后，溫州街頭就會(huì)出現(xiàn)一種“兌糖兒”的場面。各地飴糖作坊將制成的整版飴糖提供給專門挑擔(dān)走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”。
“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引，家長便將家里的銅質(zhì)廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖。由于冬季食飴糖有滋補(bǔ)身體的好處，所以如今這“兌糖兒”也發(fā)展為一種商業(yè)經(jīng)營方式。
大雪節(jié)氣別忘吃“三雪”
大雪節(jié)氣之后，寒冷干燥的天氣會(huì)讓人體出現(xiàn)不適，專家建議不妨在大雪節(jié)氣吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜肴和食療方，會(huì)起到一定的養(yǎng)生保健功效：
雪梨：除煩解渴
大雪節(jié)氣冷熱交替之下容易引起肺燥咳嗽。這類人如癥狀較輕，不妨在中醫(yī)師的指導(dǎo)下制作雪梨膏來服用。她介紹，雪梨有生津潤燥、清熱化痰功效，源自河北的雪花梨潤燥清風(fēng)，藥用價(jià)值很高，是做“雪梨膏”的好材料。
雪藕：止瀉固精
雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。雪藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，生吃可輔助治療肺結(jié)核咯血、淋病、衄血等癥;熟吃有健脾開胃，止瀉固精功效。在大雪節(jié)氣適量吃些蓮藕粥，有較好的補(bǔ)益功效。
雪菜：醒腦提神
從中醫(yī)食療學(xué)的角度來看，雪菜屬于性溫、味甘辛的蔬菜，十二經(jīng)絡(luò)中歸肝、胃、腎三經(jīng)。雪菜還含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
大雪節(jié)氣養(yǎng)生吃什么食物
1、吃蓮藕
由于冬季天氣干燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火,蓮藕無污染,清熱潤燥,深受歡迎。中醫(yī)認(rèn)為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟后由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯,可改善睡眠質(zhì)量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是,長時(shí)間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,以避免其氧化變黑。大雪節(jié)氣應(yīng)該吃什么
2、吃大白菜
大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥,常吃大白菜能起到潤腸、護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。在冬天,白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜,民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說法。冬季干燥寒冷的天氣容易對(duì)皮膚造成傷害,而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養(yǎng)素,可以起到很好的美顏和保健功效。
3、吃西葫蘆
天冷時(shí),人們?nèi)菀罪嬍尺^量。美國巴斯帝爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),多攝入膳食纖維有助于防止身體發(fā)胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對(duì)較低,消化速度較慢,飽腹時(shí)間也較長,因而可以防止冬日過量飲食。
大雪養(yǎng)生要注意什么
1、注意飲食
大雪節(jié)氣,室內(nèi)氣候干燥,新鮮蔬菜減少,會(huì)造成維生素B缺乏而誘發(fā)口角炎。因此,冬季應(yīng)多喝水,多吃水果和蔬菜。
2、注意起居和運(yùn)動(dòng)
大雪節(jié)氣,要注意保持情緒的穩(wěn)定、平和,起居和運(yùn)動(dòng)有規(guī)律。
冬季日短夜長,要注意早臥遲起,不要熬夜,不要過早起床晨煉,“必待日光”。
3、注意情緒平和
另外,要注意情緒平和,許多疾病,是由于情志引起的。例如,因?yàn)榍榫w不穩(wěn)和起居無規(guī)律易引發(fā)青光眼--一種致盲眼病,此病多在冬季寒冷的月份發(fā)作,其癥狀有:眼痛、眼脹、視力減退,并伴有頭痛、惡心等癥狀。故平時(shí)一定要保持穩(wěn)定的情緒,避免精神緊張和過度興奮。
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