飲食是我們身體能夠正常運轉(zhuǎn)的重要環(huán)節(jié)，可是一旦攝取了不好的營養(yǎng)就會影響整個身體的健康狀況。那么，大雪進(jìn)補(bǔ)美味佳肴有哪些呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　大雪進(jìn)補(bǔ)佳肴一：木耳冬瓜三鮮湯

　　配料：冬瓜150克，水發(fā)木耳150克，大米15克，雞蛋1個，食鹽、水淀粉、味精、麻油各適量。 做法：

　　1、將冬瓜去皮洗凈切成片;木耳、大米洗凈備用;雞蛋打勻攤成蛋皮后切成寬片備用;

　　2、鍋內(nèi)加鮮湯上火燒開，下入米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油數(shù)成。功效：生津除煩，清胃滌腸，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

　　大雪進(jìn)補(bǔ)佳肴二：西紅柿牛腩湯

　　配料：西紅柿3個，牛腩350g，蔥，姜，料酒，鹽做法：

　　1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，(不要加醬油)加水或者高湯(水不要多了，剛好過肉一點就可以了)，轉(zhuǎn)高壓鍋上氣小火壓20分鐘。

　　2、壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調(diào)味。

　　功效：富含豐富的維生素和動物蛋白，營養(yǎng)全面，老幼適宜。

　　大雪進(jìn)補(bǔ)佳肴三：酸菜燉粉條

　　配料：酸菜一包(真空包裝即可)，帶皮五花肉450克，粉條或粉絲，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。 做法：

　　1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與姜片煮至沸騰。轉(zhuǎn)小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續(xù)煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。

　　2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進(jìn)粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。 3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。

　　功效：葷素搭配合理，營養(yǎng)均衡，能都迅速的補(bǔ)充熱量。

　　大雪進(jìn)補(bǔ)佳肴四：蛤蜊冬瓜湯-清火潤燥

　　原料：蛤蜊、冬瓜

　　調(diào)料：料酒、姜片、蔥花、鹽

　　做法：

　　1. 蛤蜊吐盡泥沙后，用清水沖凈，外殼可以用小刷子刷干凈。

　　2. 鍋內(nèi)加適量清水，放入料酒和姜片。

　　3. 將蛤蜊和蔥花放進(jìn)鍋里煮開約一分鐘左右。蔥花也可以出鍋的時候放，我是覺得現(xiàn)在的蔥有點辣，所以先放進(jìn)去煮了。

　　4. 下入切好的冬瓜片。

　　5. 冬瓜片變軟煮好后，加點鹽調(diào)味就可以出鍋了。

　　這是一道低脂且營養(yǎng)豐富的低成本湯肴，適合減肥或者上火的人經(jīng)常食用，因為蛤蜊性冷味咸，有滋陰潤燥、軟堅散結(jié)、滋潤五臟等功效;而冬瓜膳食纖維含量豐富，是所有瓜類蔬菜中惟一不含脂肪的，并能抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，因此具有減肥美容的效果。像我現(xiàn)在這樣口干舌燥、火氣很大的人，喝上一碗這樣的湯，水潤的感覺從嗓子一路到胃里，真是特別的舒服，讓我連日來的肝火一下子清除掉大半，神清氣爽。

　　北方冬季非常寒冷干燥，加上屋里都有暖氣，人體就更容易感到干燥上火，所以冬季多喝一些滋陰潤燥的湯水非常必要。

　　大雪進(jìn)補(bǔ)佳肴五：蘋果皮紅茶

　　冬季是一個吃蘋果的好時節(jié)。蘋果有各種各樣的吃法，但是你是否嘗試過用蘋果皮煮水以后來泡紅茶呢?不妨來試試，相信會有不少人很享受這種香甜蘋果紅茶哦!

　　這種全新的蘋果皮使用法被收錄在日本的料理博客“The kitchen”中，據(jù)稱，用生的香草或者是煎鍋的香草來煮水，可以做成美味的飲料“香草茶”，有人從中獲得靈感，也用蘋果皮來嘗試了一次，結(jié)果味道讓人感到意外的美味。

　　首先將水放入鍋中，再將削下的蘋果皮放入鍋中，小火煮5-10分鐘即可飲用。根據(jù)自己的口味還可以放入肉桂、小豆蔻、丁香等，其香味也會更加濃郁。加入蜂蜜和檸檬也是很不錯的選擇。

　　大雪進(jìn)補(bǔ)佳肴六：紫靈芝雞湯

　　原料：草原雞一只，國瓊紫靈芝片30克，黃花菜20克，金針菇100克，枸杞10克

　　調(diào)料：蔥段、姜片、桂皮、大料、草果、料酒、鹽、香菜末各適量

　　做法：

　　1. 紫靈芝取出備用。

　　2. 黃花菜用清水泡發(fā)。

　　3. 金針菇洗凈備用。

　　4. 草原雞斬塊洗凈，涼水下鍋。

　　5. 大火燒開后撇去浮沫。

　　6. 撈出雞塊放進(jìn)電燉紫砂鍋。

　　7. 加入蔥段、姜片、桂皮、大料、草果、料酒等調(diào)料。

　　8. 填入適量清湯。

　　9. 選擇節(jié)能檔慢燉。

　　10. 幾小時以后加入黃花菜、金針菇、紫靈芝，繼續(xù)煲。

　　11. 出鍋前15分鐘加入枸杞。

　　12. 最后加鹽、撒香菜末出鍋。

　　美食心得：

　　1. 煲湯用土雞、草原雞等比較好，那種肉食雞不適宜煲湯，太油膩。

　　2. 其他食材可以隨意搭配，我是家里有什么就放什么了。

　　3. 枸杞不要放太早，臨出鍋前15分鐘左右放，這樣能最大限度保持營養(yǎng)。

　　4. 鹽最后放。

　　紫靈芝的營養(yǎng)功效：

　　紫靈芝又名中國靈芝，仙草，性味平溫、無毒微苦、無任何副作用?！侗静菥V目》記載，紫靈芝為上上品，有扶正固本之作用，治療范圍廣，對人體有益無害，小兒成人均可服用。

　　1. 調(diào)養(yǎng)糖尿病

　　紫靈芝不僅有直接降血糖作用，而且與原用的降血糖藥物合用可以增加療效，預(yù)防或減輕并發(fā)癥。

　　2. 調(diào)養(yǎng)高血壓

　　紫靈芝用于治療高血壓病，能降低血壓及減輕臨床癥狀，降壓有效率達(dá)70%以上，有的病人可減少甚至停用其他降血壓藥。

　　3. 調(diào)養(yǎng)冠心病

　　紫靈芝可有效擴(kuò)張冠狀動脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環(huán)，增強(qiáng)心肌氧和能量的供給，因此，對心肌缺血具有保護(hù)作用，可廣泛用于冠心病、心絞痛等的治療和預(yù)防。

　　4. 抗神經(jīng)衰弱、失眠

　　紫靈芝對于中樞神經(jīng)系統(tǒng)有較強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用，具有鎮(zhèn)靜安神的功效，對于神經(jīng)衰弱和失眠患者是必備佳品，國家藥典中，紫靈芝就是有效的安眠寧神之藥。

　　5. 抗衰老作用

　　紫靈芝所含的多糖、多肽等有著明顯的延緩衰老功效。

　　除了可用于煮湯，紫靈芝還有好多種吃法，比如煮水喝，每次取紫靈芝片15-30克，加入不銹鋼鍋內(nèi)(不可用鋁鍋或鐵鍋煮)，加水像煎中藥一樣地熬水服(水燒開后煮15分鐘左右即可)，一般煎服2-3次;也可以連續(xù)水煎3次，裝入溫水瓶慢慢喝，每天喝多少都無限制。