冬至以后，天氣逐漸寒冷，所以進(jìn)補(bǔ)偏于溫?zé)?，來補(bǔ)養(yǎng)陽氣抵御寒邪。那么，冬至?xí)r節(jié)應(yīng)該如何滋呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　冬至?xí)r節(jié)應(yīng)該如何滋補(bǔ)：

　　補(bǔ)氣食品，是指具有益氣健脾功效，對(duì)氣虛證有補(bǔ)益作用的食品，如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿卜、豆?jié){、雞肉等。

　　補(bǔ)血食品，是指對(duì)血虛證者有補(bǔ)益作用的食品，如動(dòng)物肝臟、龍眼肉、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、海參、魚類等都有一定的補(bǔ)血作用。

　　補(bǔ)陰食品，是指具有滋養(yǎng)陰液，生津潤(rùn)燥的功效，對(duì)陰虛證有補(bǔ)益作用的食品，如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。

　　補(bǔ)陽食品，對(duì)陽虛證有補(bǔ)益作用的食品，如狗肉、羊肉、蝦類等，核桃仁、韭菜、枸杞子、鱔魚等也有補(bǔ)陽作用。

　　“另外，像核桃、栗子等一些堅(jiān)果，含有大量礦物質(zhì)、纖維等營(yíng)養(yǎng)，也是適合冬季食用的佳品。”但李主任提醒大家，冬季進(jìn)補(bǔ)雖好，但也不能盲目。市民最好先請(qǐng)醫(yī)生幫自己確定一下，屬于哪類的虧虛，是否需要進(jìn)補(bǔ);此外，還要搞清楚進(jìn)補(bǔ)時(shí)的一些禁忌等。就拿雞湯來說，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但并不適合所有的人。

　　冬至養(yǎng)陽必須遵循的3原則：

　　1.食補(bǔ)：俗話說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。在冬季如果能恰當(dāng)選擇既美味又具有補(bǔ)益身體的食物，無疑會(huì)讓大家接受。

　　2.起居：冬令氣候趨寒，天地陽氣潛藏，應(yīng)之人體，冬季亦為人體養(yǎng)精蓄銳的最佳時(shí)段。在起居上，應(yīng)早睡晚起。有晨練習(xí)慣的人群應(yīng)注意，晨練時(shí)間不宜過早，以免誘發(fā)呼吸道及腦血管疾病，或使原有疾病復(fù)發(fā)。

　　3.藥補(bǔ)：在這個(gè)階段，有些人喜歡藥物的冬令進(jìn)補(bǔ)。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋潤(rùn)補(bǔ)養(yǎng)藥物，服用時(shí)感滑潤(rùn)爽口，既能進(jìn)補(bǔ)，又能治病。有病治病，無病防病，所以冬季進(jìn)補(bǔ)膏方在有些地方成為一種時(shí)尚。

　　冬至滋補(bǔ)湯：

　　1　銀耳雞湯

　　制作原料：銀耳10克，雞肉J00克，鹽等調(diào)味品。

　　制作方法：先將銀耳用清水泡軟，然后與雞肉加水同煮，大火煮開，改小火、煮半小時(shí)，加入調(diào)味品，即可。

　　適宜人群：適用于氣血虧虛。五臟虛損之納l少、虛弱頭暈、小便頻數(shù)、耳鳴、四肢乏力、身體贏瘦、產(chǎn)后乳少、精少精冷者，大小腸有熱之痢疾、便血痔瘡、咽喉疼痛、便秘，肺熱咳嗽、牙痛，及輕度高血壓、動(dòng)脈硬化者。另外還可用于醉酒不適者。還可用于咯血、干咳、口干渴、咽干、肺胃陰虛之咳嗽、便秘及吐瀉所致之陰液虧虛者。

　　禁忌：風(fēng)寒咳嗽者忌食。雞肉性溫?zé)幔柺Ⅲw質(zhì)之人慎食。

　　雞湯有較好的補(bǔ)益之功，尤益于年老體弱、病后氣血虧損等一切衰弱病癥。銀耳為養(yǎng)陰潤(rùn)燥之佳品，尤適于肺、胃陰虛之人，老幼皆宜，可常食。銀耳雞湯為傳統(tǒng)的滋補(bǔ)之品。

　　2　當(dāng)歸首烏雞湯

　　制作原料：雞肉300克，首烏15克，當(dāng)歸15克，枸杞15克，姜、蔥、鹽等調(diào)味品適量。

　　制作方法：將雞肉切成小塊，與首烏、當(dāng)歸、枸杞、生姜加水同煮，先用大火，煮開后，改文火慢煮l一2小時(shí)左右，加入調(diào)味品。

　　適宜人群：適用于血虛之月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)、頭暈?zāi)垦?，及腹中冷痛、產(chǎn)后虛寒腹痛、創(chuàng)傷疼痛、癰疽瘡瘍、風(fēng)濕痛，及肝腎不足引起的頭暈耳鳴、失眠健忘、頭發(fā)早白、遺精、帶下等癥。還適用于貧血、動(dòng)脈硬化、高血脂、神經(jīng)衰弱、便秘及久病體虛血虛之人。另外，還可用于腸燥便秘、產(chǎn)后便秘者。

　　禁忌：泄瀉者忌用。本品滋膩，故腹脹滿、濕痰重者忌用。本品也不可與蘿卜、蔥、蒜、豬肉、羊肉及含鐵豐富的食物同食。

　　當(dāng)歸甘溫補(bǔ)血通經(jīng)。辛散溫通而活血止痛，質(zhì)潤(rùn)可潤(rùn)腸通便。何首烏強(qiáng)壯神經(jīng)，治療神經(jīng)衰弱，還可強(qiáng)心，助血液生長(zhǎng)，還可解毒止癢，治療皮膚瘙癢。枸杞子補(bǔ)養(yǎng)肝腎。三者配伍，與雞肉同煮食，溫補(bǔ)之力強(qiáng)，最適于肝血虛之人服用。