端午節(jié)吃五黃的原因
端午節(jié)有吃五黃的習(xí)俗,五黃指的是黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃和黃酒。那么,那么端午節(jié)吃五黃的原因是什么呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。
端午節(jié)吃五黃的原因:
古時,五黃餐是富人才有的排場。端午那天,杭州人必須吃雄黃酒(以雄黃和燒酒調(diào)和,削菖蒲根加入,飲少許)、黃魚、黃瓜、咸甲鴨蛋黃以及用黃豆飯裹的粽子,稱為“吃五黃”。
“五黃”指的是:黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃和黃酒。(雄黃有毒性,一般都喝普通黃酒代替雄黃酒)。農(nóng)歷五月,杭州人稱五黃月,因有五種帶“黃”音的食物上市而得名。端午那天,杭州人必須吃“五黃”。
在端午節(jié)的中午,最適宜吃五黃餐,就是把五種黃顏色的食物混在一起吃。中醫(yī)理論認為,端午節(jié)是在農(nóng)歷的五月初五,是一年中陽氣最盛的時候,而中午,又是一天中陽氣最盛的時候,可利用端午節(jié)節(jié)氣的力量,抑制霉運、提升自己的精力。
又有神話傳說《白蛇傳》,白娘子飲雄黃酒,現(xiàn)出蛇身的原形。故而,民間便認為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒解除,端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒,身體健康。
端午節(jié)吃五黃的養(yǎng)生功效介紹:
民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法,說的是這一時節(jié)的黃鱔最肥,肉嫩鮮美,營養(yǎng)豐富。端午節(jié)在小暑之前,雖說還不是黃鱔最好吃的時候,但鱔肉所含營養(yǎng)多,蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵等含量都很豐富,吃黃鱔能適當補充維生素,也能祛風(fēng)濕。
端午節(jié)前后是黃魚的產(chǎn)卵期,此時的黃魚體內(nèi)積蓄了很多脂肪和營養(yǎng)成分,谷氨酸含量的增加使魚肉鮮美香甜。新鮮的魚肉中蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量都很高,加之魚肉組織柔軟,易于消化吸收。
雄黃是一味解毒、殺蟲的中藥,內(nèi)含有毒的砷鹽成分,害蟲聞之食之即會中毒,人涂之可以避毒。有很多人在端午節(jié)飲雄黃酒,但由于雄黃的主要成分是二硫化二砷,遇熱后可分解為毒性很強的三氧化二砷,即砒霜,因此不建議內(nèi)服。
用糯米釀成的黃酒一般酒精度數(shù)不高,在中醫(yī)里可作藥引,平時有服用藥物的市民可以少量喝一些黃酒,能夠起到活血發(fā)散的功效。另外,馬上要進入黃梅季節(jié),濕氣加重,平時少量的黃酒還能溫經(jīng)通絡(luò),祛除體內(nèi)濕氣,預(yù)防感冒。
而此時的黃瓜正是上市的時候,它具有除濕、利尿、降脂、鎮(zhèn)痛、促消化的功效,尤其是黃瓜中所含的纖維素能促進腸內(nèi)腐敗食物排泄,而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。
民間有吃了咸蛋黃,夏天不中暑的說法,咸蛋黃具有一定的防暑、開胃的作用。夏天人體容易出汗,咸蛋黃還可補充人體缺失的鹽分。
不過,吃“五黃”并不都科學(xué)。咸蛋黃膽固醇高,心血管病人不宜吃;而雄黃的化學(xué)成分是二硫化二砷,加熱后成為毒性很強的三氧化二砷,因此,端午節(jié)飲雄黃酒的習(xí)俗已不再延續(xù)了。
除了“五黃”以外,還有防“五毒”的說法,“五毒”是指毒蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎、癩蛤蟆。在古代北方,每至端午,人們要涂飲雄黃酒,在手足腕處系掛五彩絲以辟邪驅(qū)瘟、逢兇化吉。