美國感恩節(jié)飲食習慣是什么
美國感恩節(jié)大餐極其豐富,你知道美國感恩節(jié)飲食習慣嗎?相信不少人都不是很清楚吧,下面學習啦小編就給大家介紹美國感恩節(jié)飲食習慣,感興趣的一起來看看吧!
美國感恩節(jié)飲食習慣
1、火雞
火雞是美國感思節(jié)的傳統(tǒng)主菜?;痣u的制作過程復雜,除了火雞腹中要填滿提前拌好的餡料以外,火雞的烤制至少要四個小時?;痣u肉質細嫩,瘦肉多,蛋白質含量在30%以上,大多數(shù)美國人都喜歡火雞。
火雞的吃法也有一定講究。它需要整只烤出,雞皮烤成深棕色,肚子里還要塞上許多拌好的食物,如碎面包等。端上桌后,由男主人用刀切成薄片分給大家。然后由各人自己澆上鹵汁,灑上鹽,味道十分鮮美。
2、紅莓苔子果醬
紅莓苔子果醬,也就是蔓越橘醬,一直是感恩節(jié)和圣誕節(jié)主菜火雞的配料及調味品。根據(jù)美國藥典記載,蔓越橘已被用做抗膀胱炎及尿道感染的輔助品,其顯著療效已得到廣泛認可。而據(jù)我國《中藥大辭典》載:蔓越橘的葉“味苦澀,性溫,有小毒”,可利尿解毒,常用于風濕、痛風;其果實可“止痛,治痢疾”。令人刮目相看的是,因其具有很高的經(jīng)濟價值、藥用潛力及開發(fā)前景,蔓越橘已被聯(lián)合國糧農組織列為人類五大健康食品之一。
做法也很簡單,稱量出蔓越橘的重量,并稱量出和蔓越橘同樣重量的砂糖,在潔凈的厚底湯鍋中放入蔓越橘,以中小火進行加熱(請不要加水),每三五分鐘進行一次攪拌,直到蔓越橘開始變軟,并有汁水滲出。將砂糖加入到蔓越橘中,攪拌均勻。調整至小火,煮至砂糖全部融化、果醬開始微微沸騰,即可?;稹4介俟u的溫度將為室溫,就可以用無水無油的潔凈容器密封保存。
3、南瓜派
南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統(tǒng)家常點心,平常就有在吃,特別在感恩節(jié)的前后,成為一種應景的食物。南瓜有象征著豐收,富足的寓意,黃澄澄的,很吉慶。
感恩節(jié)的由來
感恩節(jié)的由來可以追溯到美國歷史的發(fā)端,起源于馬薩諸塞普利茅斯的早期移民。這些移民在英國本土時被稱為清教徒,因為他們對英國教會的宗教改革不徹底感到不滿,以及英王及英國教會對他們的政治鎮(zhèn)壓和宗教迫害,所以這些清教徒脫離英國教會,遠走荷蘭,后來決定遷居到大西洋彼岸那片荒無人煙的土地上,希望能按照自己的意愿信教自由地生活。
1620年,著名的“五月花”號船滿載不堪忍受英國國內宗教迫害的清教徒102人到達美洲。1620年和1621年之交的冬天,他們遇到了難民送來了生活必需品,還特地派人教他們怎樣狩獵、捕魚和種植玉米、南瓜。在印第安人的幫助下,移民們終于獲得了豐收,在歡慶豐收的日子,按照宗教傳統(tǒng)習俗,移民規(guī)定了感謝上帝的日子,并決定為感謝印第安人的真誠幫助,邀請他們一同慶祝節(jié)日。
奧巴馬特赦火雞“勇氣”1621年11月下旬的星期四,清教徒們和馬薩索德帶來的90名印第安人歡聚一堂,慶祝美國歷史上第一個感恩節(jié)。他們在黎明時鳴放禮炮,列隊走進一間用作教堂的屋子,虔誠地向上帝表達謝意,然后點起篝火舉行盛大宴會,將獵獲的火雞制成美味佳肴盛情款待印第安人。第二天和第三天又舉行了摔跤、賽跑、唱歌、跳舞等活動 。男性清教徒外出打獵、捕捉火雞,女人們則在家里用玉米、南瓜、紅薯和果子等做成美味佳肴。就這樣,白人和印第安人圍著篝火,邊吃邊聊,還載歌載舞,整個慶?;顒映掷m(xù)了三天 。第一個感恩節(jié)的許多慶祝方式一直流傳后代。
感恩節(jié)食俗
南瓜餅
材料:糯米粉1斤、去皮南瓜7兩、澄面3.5兩、白糖3.5兩、吉士粉5錢、清水適量(煲南瓜用)大約1兩。
做法:
1、將糯米粉、澄面、吉士粉過篩和勻,放入案板上撥成粉窩狀。將南瓜斬成小塊,加少許水用高壓鍋沸壓2至3分鐘至爛,傾倒于面窩內,用木棒搗勻并揉至純滑。
2、出體開胚,用南瓜餅模印出南瓜餅胚,將南瓜餅胚放入己涂上生油的蒸籠底板上,上籠用猛火蒸6至8分鐘至熟,取出即成。
南瓜布丁
材料:南瓜250克,牛奶250克,白糖50克,魚膠粉20克。
做法:
1、南瓜去皮切塊,放入微波爐高火叮10分鐘,這樣叮過后的南瓜干濕度剛好。然后將叮熟的南瓜壓成泥狀。把牛奶倒入鍋里,放入糖,然后把南瓜泥一塊倒進去攪拌均勻,用小火慢慢加熱。
2、待鍋里加熱均勻后,倒入魚膠粉,熄火,攪拌均勻。將攪拌好的南瓜糊倒入干凈的模具里,冷卻片刻放入冰箱冷藏30分鐘。
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