國(guó)慶嘉興旅游攻略

　　嘉興，亦稱嘉禾，請(qǐng)電影迷見諒，此嘉禾非彼嘉禾——并不是出品過《黃飛鴻》的香港嘉禾電影公司;而是“嘉禾一穰，江淮為之康;嘉禾一歉，江淮為之儉”的浙江省嘉興市的古稱——古時(shí)富庶繁華的嘉禾通過時(shí)間魔術(shù)手變成了現(xiàn)代恬靜安逸的嘉興，但老嘉興人仍愿意自稱“禾城人”，嘉興菜系也被稱為“禾幫菜”。你眼里的嘉興是什么樣的呢?

　　十一長(zhǎng)假嘉興旅游攻略

　　瞻仰紅船感受民俗　家門口樂趣多

　　每天上班下班，回家倒頭就睡，你有多久沒有回憶童年了?記者昨天了解到，今年國(guó)慶長(zhǎng)假，南湖景區(qū)準(zhǔn)備了糖畫、捏面人、吹糖人、草編、版刻等傳統(tǒng)民俗項(xiàng)目，讓你在市區(qū)就可以重溫童年的樂趣，地點(diǎn)就在南湖會(huì)景園望湖廣場(chǎng)。

　　紅色是今年嘉興旅游最亮的色彩，今年1至6月，南湖旅游區(qū)僅上島瞻仰南湖紅船的游客量就超過62萬人次，與去年同期相比增長(zhǎng)了近一倍。接下來的十一黃金周，你也可以帶上家人去和紅船合個(gè)影。

　　夏末秋初，也到了吃貨們最愛的季節(jié)。眼下正值南湖菱豐收的時(shí)節(jié)，經(jīng)過菱池，滿眼都是綠衣環(huán)身的南湖菱。清晨，菱農(nóng)們坐著菱桶邊劃邊采，摘下的南湖菱還帶著晨露。對(duì)于嘉興人來說，南湖菱不僅是一道特色美味，也是一份記憶和念想。國(guó)慶長(zhǎng)假，孩子們可以去看看南湖菱的種植與收獲，上一堂戶外鄉(xiāng)土課。

　　如果你想在市本級(jí)選一處清幽又有底蘊(yùn)的地方度假，梅花洲是不錯(cuò)的選擇。這里有始建于南朝的石佛古剎，鐘聲裊裊、余音不絕;高聳挺拔的千年銀杏，葉子漸漸舒展開來，黃綠色初顯，再等上一段時(shí)日就將呈現(xiàn)出最美的樣子;這里還有粉墻黛瓦掠影水上，紙上寫不盡的江南韻味向你娓娓道來。

　　9月至10月，梅花洲將舉行銀杏季系列活動(dòng)，打造“禪、茶、樂”主題活動(dòng)月，開展祈福、禪茶表演、大型菊花展、養(yǎng)生、燈會(huì)等一系列活動(dòng)，活動(dòng)期間還將開展金秋旅游系列活動(dòng)，包括千年銀杏祈福之旅、農(nóng)業(yè)體驗(yàn)區(qū)蔬果采摘之旅、趣味童玩體驗(yàn)之旅、鄉(xiāng)村集市文化之旅等。

　　農(nóng)民豐收節(jié)里　體驗(yàn)農(nóng)耕感受農(nóng)趣

　　除了中秋和國(guó)慶，今年還有一個(gè)頗為特殊的節(jié)日——中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)，節(jié)日時(shí)間為每年農(nóng)歷秋分，今年9月23日是首個(gè)農(nóng)民豐收節(jié)。這是一個(gè)全國(guó)性的廣大農(nóng)民參與的節(jié)日，由于與國(guó)慶長(zhǎng)假相近，我市不少景區(qū)將針對(duì)這一節(jié)日開展的活動(dòng)延續(xù)至國(guó)慶。在今年國(guó)慶長(zhǎng)假里，你可以和城市的鋼筋混凝土作短暫的告別，步入鄉(xiāng)間感受鄉(xiāng)土氣息，領(lǐng)略天地自然的魅力，做幾天豐收的農(nóng)民。

　　9月23日至10月7日，10多項(xiàng)精彩活動(dòng)將在AAA級(jí)景區(qū)村莊——南湖區(qū)永紅村的花夢(mèng)小鎮(zhèn)陸續(xù)開展，包括豐收祭祀：收割、嘗新、入倉(cāng)……向祖先禱告，祈求保佑農(nóng)作物順利收獲;農(nóng)民運(yùn)動(dòng)會(huì)：在淳樸的民俗民風(fēng)中，展現(xiàn)“更快更高更強(qiáng)”的精神;露天電影+露營(yíng)大會(huì)+河燈祈福：親手點(diǎn)一盞燭影搖曳的花燈，重溫露天電影曾帶來的美好。

　　新塍鎮(zhèn)潘家浜村的“新塍夢(mèng)里水鄉(xiāng)豐收節(jié)”則從9月22日一直持續(xù)至10月7日，橫跨中秋節(jié)、農(nóng)民豐收節(jié)、國(guó)慶節(jié)三大節(jié)日?？催^《向往的生活》，很多人都特別希望擁有自己動(dòng)手摘菜豐衣足食的小日子，總覺得這才是生活原本的樣子。假期去潘家浜村，你可以回歸如此“市井”的生活，來一場(chǎng)“豐收大作戰(zhàn)”，5個(gè)關(guān)卡集合了數(shù)學(xué)游戲、親子協(xié)作、農(nóng)場(chǎng)生活體驗(yàn)等。

　　記得原來鄉(xiāng)下的市集嗎?就是大爺大媽在路的兩邊一字排開，地上放著當(dāng)天新鮮采摘的瓜果蔬菜叫賣，在這樣的市集里，你不用擔(dān)心質(zhì)量問題，也不用擔(dān)心缺斤少兩。在潘家浜村的豐收市集上，你就能擁有這種頗具“古早”味的趕集感覺。而潘家浜村歷來是桑梓之鄉(xiāng)，在那里，你可以體驗(yàn)各類經(jīng)典農(nóng)事活動(dòng)和各種蠶文化，喚起兒時(shí)記憶。

　　“萌娃”+“萌物”　攪動(dòng)親子游市場(chǎng)

　　嘉興的另一個(gè)“網(wǎng)紅村”梁家墩，今年則“憋”了個(gè)大招，貫穿了中秋節(jié)、觀潮節(jié)、農(nóng)民豐收節(jié)、國(guó)慶節(jié)四大節(jié)日，融合了賞月觀潮、國(guó)慶鄉(xiāng)趣、潮鄉(xiāng)婚禮、IN村時(shí)尚、谷堡秋收五大主題活動(dòng)。

　　2017年，梁家墩在首屆觀潮節(jié)中一“戰(zhàn)”成名，在那場(chǎng)盛大的活動(dòng)中，梁家墩共計(jì)接待游客17.5萬人次。今年，這個(gè)“網(wǎng)紅村”也將借力潮文化的魅力，在第二屆觀潮節(jié)舉辦期間為來自天南地北的游客準(zhǔn)備了一場(chǎng)美食盛宴。

　　國(guó)慶長(zhǎng)假，這里也將成為一個(gè)樂園，大人孩子都能找到玩樂的舞臺(tái)。7天假期，舞臺(tái)上的表演和互動(dòng)每天不重樣。小清新的吉他彈唱、活力四射的爵士舞蹈、博大精深的曲藝表演、活潑可愛的孩童走秀等，都將在這里的舞臺(tái)上輪番上演。在書房里，有手作小物件，有繪畫、陶藝、扎染等體驗(yàn)項(xiàng)目，孩子們可以在老師的指導(dǎo)下完成一件屬于自己的小玩意兒。

　　“萌萌噠”云寶是嘉善大云的吉祥物，2017年云寶發(fā)布后的第一個(gè)十一黃金周，大云接待游客數(shù)量同比增長(zhǎng)155%，旅游收入更是2016年同期的5倍，直接帶動(dòng)了全鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)。今年國(guó)慶長(zhǎng)假，大云又將如何借著“萌娃”攪動(dòng)旅游市場(chǎng)也備受期待。

　　9月22日至10月10日，嘉善大云將舉辦“萌王節(jié)暨2018世界吉祥物嘉年華”，時(shí)間跨度涵蓋中秋、國(guó)慶兩大節(jié)假日?；顒?dòng)期間，除了當(dāng)?shù)?家國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)外，來自國(guó)內(nèi)外的橫跨旅游、動(dòng)漫等各界IP“萌物”也將匯聚一堂、同臺(tái)競(jìng)技。此外，還有繽紛多彩的活動(dòng)，如吉祥物擂臺(tái)比賽賣萌、音樂劇演出、吉祥物甜蜜巡游、頗受當(dāng)下年輕白領(lǐng)歡迎的吉祥物周邊售賣等，而且景區(qū)還為游客奉上了江浙滬特色小吃。

　　嘉興，藏在粽子里的幸福小城——嘉興旅游攻略

　　月河古街

　　4月24日一大早，火車到達(dá)嘉興南，我們一行三人睡眼朦朧地被出租車?yán)M(jìn)市區(qū)，隨著司機(jī)師傅一聲“到了!”拉開車門，一陣清風(fēng)，一道河街，一座拱橋，一爿古鋪。頓時(shí)神清氣爽，倦意全消。

　　嘉興在蘇杭滬交界之處，去往這三大繁華都市距離相當(dāng)，須臾即至。古時(shí)位于吳越之間，被稱為“吳頭越尾”，是典型的江南水鄉(xiāng)。舊時(shí)城里河道縱橫，水街水巷，往來行船，槳聲唉乃，戶戶臨水而居，依水而行。聽鄉(xiāng)老閑聊掌故，說少年時(shí)頑皮，被母親逮了個(gè)現(xiàn)行，拿著雞毛撣子堵在家門口，眼看要挨揍，連忙往窗邊逃去，縱身一躍，就從屋里直接跳進(jìn)河中，象一條漏網(wǎng)之魚，逃之夭夭。老禾城人說舊時(shí)任何洗浣都用河水，大清早去河邊打水，再加幾塊明礬，就用來飲用。

　　現(xiàn)今隨城市化的發(fā)展，河道大多消失了，這片市中心的月河古街，就是保存下來的舊時(shí)街坊，政府投資，修舊如舊，并不是收費(fèi)景區(qū)，任市民和游客閑逛休憩和采買，保存了舊時(shí)水城風(fēng)貌。我們清晨到達(dá)，老街還沒有什么人，寧?kù)o的石板街旁，店鋪的木板大多還沒卸下，街道干凈古樸，春風(fēng)拂面，平平仄仄的馬頭墻和垂柳桐花躺在水波上，娓娓而談。

　　坊內(nèi)的一條里弄開辟成花鳥市場(chǎng)，早起的店主忙著擺弄，正值春濃，奇花異草，芬芳撲鼻，襯著古樸的門廊檐頭，倒是相得益彰。一拐彎，卻是一條安靜的水巷，木窗、石階、黑檐、白墻、美人靠、騎河樓，一齊被畫在水面上，廊下只有幾個(gè)老人在打太極、練氣功。一時(shí)間在這個(gè)幸福愜意的小城里恍惚了，仿佛某扇“卐”字紋的木窗下一刻就會(huì)被推開，就會(huì)有你最想見的那個(gè)人探出半個(gè)身子來脆脆地叫你的名字，而你正站在一座月形拱橋的上面……

　　粽香五芳齋

　　金華火腿、紹興老酒、寧波湯圓和嘉興粽子，是我從小就耳熟能詳?shù)恼憬拇笾〕?，說嘉興是座粽子城一點(diǎn)也不為怪，禾城街市上隨處可見粽子店，空氣中彌散著箬葉的清香，街邊的城市雕塑也是跟粽子有關(guān)的，甚至有次過斑馬線時(shí)，差點(diǎn)踩到一只路人遺失的粽子，我們笑稱：嘉興真的滿街都是粽子。

　　說起嘉興粽子，必須得說到五芳齋。我們按攻略去一處叫做“小胖子”的小店品嘗嘉興本地人力捧的大餛飩，小小的館子，餐桌從店內(nèi)一直鋪到街上，人頭攢動(dòng)，排隊(duì)，各人點(diǎn)了一份，端到街邊小桌上大快朵頤。說是餛飩，卻比餃子還大，一口下去，皮薄餡香湯濃，大呼過癮。邊吃邊聊著聽說來的嘉興小吃，鄰座有位本地食客聽著聽著就插進(jìn)話題來——嘉興人氣質(zhì)溫和有禮，熱情而不過份，決不欺生，最讓我感慨的是江浙一帶原本方言濃郁，外地人難以聽懂，一對(duì)話，就覺得有點(diǎn)生份了。而嘉興，即使本地人交流時(shí)也多用普通話，無形中讓外地游客感覺到溫暖和放心。——那位鄰座的年青人以權(quán)威的口吻告訴我們說嘉興本身沒有什么特產(chǎn)小吃，什么餛飩，生煎，船菜，大多是外地引入的，慢慢的有了些嘉興特點(diǎn)，但要說起真正的嘉興特產(chǎn)，除了現(xiàn)在沒到季節(jié)的南湖無角菱，你們必須得去嘗嘗粽子，要嘗粽子，你們必須得去五芳齋呀!提到五芳齋，言語(yǔ)間有了些驕傲。

　　五芳齋，馳名天下的粽子，當(dāng)然要去嘗嘗。五芳齋于1921年成立于嘉興(巧的是，中國(guó)共產(chǎn)黨也是這一年成立的，也是在嘉興)，是大名鼎鼎的中華老字號(hào)，現(xiàn)在的五芳齋，以粽子為主打產(chǎn)品，還生產(chǎn)醬鴨，黃酒等食品，又發(fā)展快餐連鎖業(yè)，在嘉興，五芳齋快餐遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于麥當(dāng)勞肯德基。嘉興街頭到處都是五芳齋的門店，我見過最大的一家，驚奇地發(fā)現(xiàn)，居然有我崇敬的社會(huì)學(xué)泰斗費(fèi)孝通先生的題額“粽子第一品”!

　　五芳齋粽子“糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中”。一個(gè)蛋黃肉粽，一個(gè)栗子肉粽，一不小心我一口氣吃了兩個(gè)，酒足粽飽，懶洋洋的困意上來了，卻聽說有機(jī)會(huì)去參觀五芳齋的生產(chǎn)車間，一下子又來了精神。老字號(hào)發(fā)展到現(xiàn)代，前店后廠的手工作坊經(jīng)營(yíng)方式已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)，五芳齋的生產(chǎn)規(guī)模很大，據(jù)說一天要生產(chǎn)150萬只粽子，他們的流水線車間專門有參觀走廊，一道曲折的玻璃長(zhǎng)廊引我們走過各個(gè)恒溫除菌的工廠車間。擇米、浸泡、切肉都是早晨進(jìn)行，現(xiàn)在已經(jīng)收工，最為壯觀的是包粽子車間，目前五芳齋的粽子仍然是手工包裹的，上千名白衣工人嫻熟地包粽子，這個(gè)場(chǎng)景恐怕以后再不會(huì)見到了。據(jù)介紹，江南雖然產(chǎn)稻米，但江南稻米不如東北大米香，特別是東北五常大米，是大米中的精品，五芳齋在千里之外的五常設(shè)有大米基地，五芳齋粽子的大米，全部來自東北。

　　南湖和南湖船菜

　　其實(shí)嘉興最有名的還不能算是五芳齋粽子，每個(gè)中國(guó)人都知道嘉興南湖有一艘“紅船”，公元一九二一年七月的一天，在嘉興南湖的一艘游船上，中國(guó)共產(chǎn)黨宣布成立。其實(shí)除去上述歷史政治意義，南湖僅是一處市民休閑的好去處，不及西湖那么美，也不及瘦西湖那么靈秀。但來了嘉興，一定要去南湖的湖心島看看紅船。其實(shí)除去精心保護(hù)，重點(diǎn)突出，那艘紅船也只是一艘小小的舊時(shí)普通游船。歷史大事件的發(fā)生，正如毛澤東一再引用的古語(yǔ)：“星星之火，可以燎原”。這艘并不特別起眼的游船，就是燎原大火的星星之地。

　　風(fēng)云巨變的大歷史時(shí)期已經(jīng)過去，現(xiàn)在的嘉興南湖，一派安詳。夕陽(yáng)之下，紅波粼粼，湖心島上有座“煙雨樓”，歷史所述是明代一位知府所建，故事里，卻是《射雕英雄傳》郭靖和楊康比武的地方。說起來，金庸(查良鏞)先生，正是嘉興海寧人;嘉興名人里，還有金庸的堂哥，漢語(yǔ)詩(shī)人、翻譯家、現(xiàn)代文學(xué)大師查良錚(穆旦)先生;另外，徐志摩，金庸的表哥，也是嘉興人。(這一家族，真真是名門望族);還有一位不得不提的國(guó)學(xué)大師王國(guó)維先生，也是嘉興海寧人。嘉興當(dāng)?shù)米?ldquo;人杰地靈”之稱!

　　嘉興菜獨(dú)自成系，與上海本幫菜，杭州杭幫菜區(qū)別，稱為“禾幫菜”。禾幫菜最令人稱道的是“船菜”。按嘉興一位老者說，禾幫菜最大的特點(diǎn)就是“土”——原料必須鄉(xiāng)土，鄉(xiāng)村收來的最新鮮的時(shí)令菜蔬，野菜竹筍，野生的魚蝦，土雞，野鴨。南湖的菱角算得上最嘉興特產(chǎn)，別地兒的菱角都是有兩角或三角的，只有南湖的菱角是無角的，被稱為無角菱，可惜現(xiàn)在并不是新鮮菱角的季節(jié)，無緣得見，只在“船菜”中吃到了白嫩的菱肉。

　　“船菜”是禾幫菜中的經(jīng)典，還沒開始吃，就先驚艷了——所謂船菜，其實(shí)就是把禾幫菜搬到游船上去吃，游船繞著禾城的運(yùn)河水道緩緩滑行，進(jìn)入南湖繞航一圈，入夜，在水道兩旁夢(mèng)幻的燈光下航行將近兩個(gè)小時(shí)，一頓大餐，吃得眼花瞭亂，餐桌上，船舷外，目不暇給。未提箸，先垂涎;大快朵頤，停箸抬頭，則忽爾狹長(zhǎng)水巷，忽爾湖寬水闊。嘉興產(chǎn)的五芳齋黃酒，比紹興黃酒更溫和，香醇得不知不覺傾空了一瓶，微醺之間，行船推出的微波揉皺一河彩燈，光影斑駁，分不清今夕何夕。

　　水鄉(xiāng)西塘

　　江南多水鄉(xiāng)，當(dāng)下，水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)是江南旅游的重點(diǎn)，因旅游聞名天下的水鄉(xiāng)，嘉興獨(dú)占兩處，一是嘉興桐鄉(xiāng)的烏鎮(zhèn);一是嘉興嘉善的西塘。

　　船菜結(jié)束，已是夜里九點(diǎn)，但我們意猶未盡。恰好同行一伙伴有老同學(xué)在嘉興工作，攜女友驅(qū)車來會(huì)我們，遂約了一同去著名的水鄉(xiāng)逛逛，二選一，最后決定去西塘。

　　嘉興至西塘只須車行半個(gè)多小時(shí)，正值周末旅游高峰期，又遇上這天西塘有演出活動(dòng)，還在古鎮(zhèn)外圍，就已經(jīng)車水馬龍，歌舞喧天，儼然繁華都市的鬧市區(qū)。尋找客棧頗費(fèi)了一番口舌，旅游高峰期，房?jī)r(jià)居高不下，好不容易訂下了旅館，由老板娘領(lǐng)著，彎彎曲曲地穿過窄弄，進(jìn)入古鎮(zhèn)景區(qū)，倒是因?yàn)橐谷耄饬碎T票。古鎮(zhèn)水街燈籠搖曳，彩光閃爍，河道粼粼光影。河岸舊長(zhǎng)廊，河上石拱橋，雖已是夜里十點(diǎn)多鐘，仍是游人如織，歡聲笑語(yǔ)。

　　我們穿橋過巷，摩了百單八肩，接了七十二踵，不過行了百余步。老木窗外霓虹閃爍，古額匾下燈紅酒綠，酒吧間里推杯換盞，樂舞瘋狂。四個(gè)醉酒的姑娘互相攙扶著從拱橋上跌撞下來，依著《碟中碟3》西塘外景廣告牌里的湯姆?克魯斯肆意大笑。到處是舉著數(shù)碼相機(jī)的人，對(duì)著河，對(duì)著橋，對(duì)著燈，對(duì)著房屋對(duì)著人，毫不吝嗇地頻按快門。好一派紙醉金迷，夢(mèng)生醉死。卻也忘了股票，忘了房?jī)r(jià)，忘了業(yè)績(jī)，忘了成功，忘了煩憂……

　　我們決定起個(gè)絕早，凌晨四點(diǎn)半就起床，只為看看褪下喧囂的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，等待太陽(yáng)初生，和木屋黑瓦映在水中的安詳。遺憾的是第二天多云，不過，清早的西塘，果然如想象中的安閑，水鄉(xiāng)的韻味清涼沉穩(wěn)，水面上是老宅子高低錯(cuò)落的屋檐，和木柱長(zhǎng)廊，和柳樹、桐花、紫滕，以及半個(gè)月亮。

　　悠閑的結(jié)尾

　　西塘游人漸漸多起來以后，我們返回嘉興，前往市郊王江涇鎮(zhèn)京杭大運(yùn)河的長(zhǎng)虹橋。世界上最長(zhǎng)最古老的大運(yùn)河在嘉興境內(nèi)全長(zhǎng)80多公里，千百年來，至今仍是水運(yùn)交通要道。長(zhǎng)虹橋始建于明代，光緒年間重修，是嘉興市重點(diǎn)文物保護(hù)單位。王江涇鎮(zhèn)在石橋附近運(yùn)河右岸有長(zhǎng)虹公園，為免費(fèi)公共公園。橋邊上有一簇新的寺廟，善男信女，大巴士接送，往來不絕。長(zhǎng)虹橋虹架運(yùn)河兩岸，現(xiàn)今仍是兩岸通行的連接。河中兩個(gè)橋墩，三眼橋孔，中間的大孔是航道，兩個(gè)橋墩的兩面，共筑有四個(gè)防撞墩，看起來是新近修建的，是為了防止船只失控，撞壞橋墩。四個(gè)防撞墩上各雕飾一只異獸，應(yīng)該是龍生九子中喜水的蚆螛(bā xià)，氣勢(shì)洶洶地監(jiān)視著往來船只。

　　回到市內(nèi)找到禾城人推薦的“鼎有名”生煎小店，買了幾個(gè)生煎小湯包，一口下去，汁水濺得到處都是，狼狽不堪，惹得周圍人們大笑。吃一虧長(zhǎng)一智，知道了生煎包要輕輕咬開一個(gè)小口，然后慢慢吮出里面噴香的濃湯，才能吃脆脆的包子皮和滑嫩鮮美的肉餡。

　　再次選擇月河古街，在河邊找處茶館，要了壺碧螺春，天南海北地聊著。在江南，類似的古鎮(zhèn)古街太多了，但和那些開發(fā)過度充滿喧鬧吵雜聲的古街相比，月河古街多的是一種更適合停下來生活的氣質(zhì)：恬靜，古風(fēng)，溫和，安逸，而也恰恰是因了這種氣質(zhì)嘉興才被無數(shù)人譽(yù)為幸福小城吧!猶如遠(yuǎn)處一個(gè)陶笛店里，不知何時(shí)斷斷續(xù)續(xù)傳出哪位女子吹奏的《故鄉(xiāng)的原風(fēng)景》，悠遠(yuǎn)而悠長(zhǎng)。生活是每個(gè)人活給自己的，沒有誰為誰表演，我們最多可以象現(xiàn)在這樣旁聽。

　　嘉興其他信息

　　船菜

　　源于江南水鄉(xiāng)，經(jīng)過嘉興南湖幾代船娘的不斷改良，已成為具有自己特色的宴席菜，為禾幫大菜中的一大菜系，在嘉興烹飪史上獨(dú)樹一幟。追溯歷史，南湖船菜在明、清時(shí)期盛名一時(shí)，當(dāng)時(shí)的游船一般在后艙設(shè)有廚房，船娘們?cè)诓淮蟮聂古撝?，發(fā)揮著爆、炒、燎、煮、炸、熘、燴、燜等絕技，因“船”而宜，準(zhǔn)備了各色各樣的佳肴備料，隨時(shí)等候客人的招呼享用。南湖船菜貴在精細(xì)，原料主要來自南湖特色時(shí)鮮，如魚、蝦、蟹、鰻之類，尤其注重原料新鮮和烹飪手藝。一般情況下，一席船菜要分三個(gè)時(shí)段吃，正合今日的一日三餐制，主賓們初到時(shí)，先餉以點(diǎn)心，午餐餉以全餐的一小部分，而晚餐則餉以全餐的一大部分。

　　嘉興粽子制作方法

　　1.制餡：包制鮮肉粽的餡，用的是肥瘦適中去皮的腿肉，按橫絲紋切成長(zhǎng)方形的小塊，然后放入盆內(nèi)，不用醬油浸拌，而是加入少量的食鹽、白糖、味精、白酒等，用手反復(fù)拌搓，直到肉塊出現(xiàn)“小白泡”為止。這樣的肉餡煮熟后特別香嫩，有火腿風(fēng)味。如果按直絲紋切割，再用醬油一浸，肉不易煮酥，吃起來還有點(diǎn)醬油味。

　　2.淘米：糯米是包軋粽子的主料，不僅講究米質(zhì)好，而且淘米時(shí)有訣竅。就是淘得快，洗得凈，最后用清水一沖，不再用手去攪拌。如此，過15分鐘左右，米中積水就可以瀝干了。因?yàn)樘赃^的米吸水量少，用醬油拌米時(shí)，咸味就容易吸收進(jìn)去。

　　3.燒煮：燒煮時(shí)也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用開水落鍋，不使粽子里的味道走失。

　　用上述方法包制出來的鮮肉粽，剛起鍋時(shí)削開箬殼，放在瓷盆內(nèi)，用筷子均勻地夾成四塊，塊塊有肉，糯而不爛。吃起來鮮滋滋，油津津，油而不膩，獨(dú)具風(fēng)味。