谷雨節(jié)氣是春季的最后一個時令，谷雨的來臨標(biāo)志著春天的結(jié)束。接下來，讓我們一起看看谷雨節(jié)氣吃什么好吧。

　　谷雨節(jié)氣將至，這5款美食最適合現(xiàn)在吃

　　香椿拌豆腐

　　香椿是香椿樹的嫩芽或嫩葉。初春，香椿樹嫩葉滿枝，春芽稍露，其葉和芽均可入菜，清香無比。

　　一般家庭以香椿拌食，清香而韌軟，以香椿嫩葉拌食豆腐，味更佳。并且制作也非常簡便。只需將香椿葉洗凈，切成細(xì)末，用細(xì)鹽略漬一、二小時，然后擰干水分，倒入豆腐中(豆腐可先用沸水悼一悼)，加細(xì)鹽、搪、味精、香油拌之，一綠一白，色艷而味極清美。

　　腌篤鮮

　　春筍是我國南北方共通食俗。春筍，鮮嫩，殼呈褐色，身長，筍肉呈乳黃色。人們喜歡用春筍熬湯，稱“腌篤鮮”。

　　即用咸肉和春筍一起熬成湯，其湯呈乳白色，咸肉呈紅色，筍塊如象牙，真是色美湯鮮。由于其味鮮關(guān)之極，故民間有，“吃著腌篤鮮，敲耳光也不放”的說法。

　　桃花鱖魚

　　桃花盛開之時，也是鱖魚最肥美之季。鱖魚，又名石桂魚、桂魚，美稱錦袍氏。魚身有灰色花斑紋，含鐵及維生素A、維生素B等多種營養(yǎng)成分，為我國特種水產(chǎn)和珍稀水產(chǎn)。初春正是桂魚產(chǎn)卵期，故魚肉豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等含量均高于其他季節(jié)。

　　鱉

　　鱉，又稱甲魚。當(dāng)下，甲魚剛經(jīng)過冬眠，進(jìn)入活動期，到菜花盛開時，最為肥壯。故民間有“菜花甲魚補身體”的說法，春后，甲魚經(jīng)過交配產(chǎn)卵，至八月桂花飄香時才逐漸復(fù)元。因此，秋季的甲魚又較肥壯，被稱為“桂花甲魚”。夏季的甲魚較皮弱，同時又值蚊蟲孽生的季節(jié)，一旦甲魚被蚊蟲叮咬，魚體會染上毒素。因此，甲魚以春秋二季為最好。

　　油燜河蝦

　　我國漁業(yè)以淡水魚類為主，資源十分豐富。其中尤以鮮蹦活跳、體形碩大的河蝦惹人喜愛?，F(xiàn)在，正是雌蝦產(chǎn)仔最旺時令，雌蝦腹部充滿蝦子。

　　油燜河蝦算是本幫菜中比較經(jīng)典的菜肴，在杭州人的家宴上經(jīng)?？梢砸姷?。油燜河蝦一定要用青殼河蝦烹制，雖說不是什么稀罕的食材，但做出來的成品紅亮圓潤，殼脆肉酥;汁濃入味，咸甜適中才算正點。

　　谷雨節(jié)氣適合吃什么

　　食香椿

　　俗語說：“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”。谷雨前后，正是吃香椿的好時候，尤其是北方地區(qū)，谷雨吃香椿，是時下最和時令的金貴菜肴。這時的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，一年之中也只有在這個時候才能嘗得到這口“春味”!而且香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

　　喝谷雨茶

　　民間諺云“谷雨谷雨，采茶對雨”，谷雨是采茶的時節(jié)。谷雨前采摘的茶細(xì)嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成習(xí)。谷雨茶溫涼，因為谷雨生長在溫和的春季，春季溫度也適中，所以谷雨茶都有溫良去火的功效特點，可以用作茶療。

　　吃香菜

　　“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾處于旺盛時期。中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味甘，能健胃消食，利尿通便，并有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能發(fā)散寒氣，尤其是春寒料峭的時候最適合。

　　谷雨吃什么水果好

　　菠蘿

　　谷雨前后，肝木旺盛，脾衰弱，而菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃等功效。菠蘿還含有大量的果糖、葡萄糖、維生素A、B、C、檸檬酸和蛋白酶等物。

　　草莓

　　谷雨前后，人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。草莓營養(yǎng)價值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效。還有，草莓最好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌。

　　香蕉

　　春季天氣干燥，人也容易上火導(dǎo)致便秘，此時吃一些香蕉有助于排便通暢。香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進(jìn)腸胃蠕動。民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫(yī)治久咳，用香蕉煮酒，作為食療。

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