寒露吃拔絲山藥的好處
寒露吃拔絲山藥的好處
導語:寒露二十四節(jié)氣中的第十七個節(jié)氣,屬于秋季的第五個節(jié)氣。寒露天氣干燥,涼意濃濃日趨漸寒,寒露時節(jié)飲食方面應注重滋補溫潤,秋季是山藥的時令食品,同時,秋季宜食用山藥,山藥既是中藥,也是美食,是大家熟悉的滋補珍品。那么吃拔絲山藥到底有什么好處呢?下面由小編帶領大家簡單了解一下吧。
寒露節(jié)氣飲食推薦:拔絲山藥
用焦糖“炮制”過的山藥,補腎抗毒的功效會相應增強。
原料:山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。
做法:將山藥削皮洗凈,切成滾刀塊,備用。植物油燒至五成熱,把山藥放入油內炸透,至金黃色,撈出,控凈余油。用清水將白糖化開,用慢火炒至白糖由稠變稀,能拔絲時,倒入山藥,離開火眼,顛翻炒勻,使糖汁完全粘在山藥上后,倒在抹香油的盤子內即可。
寒露要適當吃些山藥。山藥屬于薯類,含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,多種維生素,包括胡蘿卜素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。山藥雖然可以同時滋補很多臟器,但最終還是以補腎為主,經常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法,用焦糖“炮制”過的山藥,補腎抗毒的功效會相應增強。
寒露拔絲山藥適宜人群
適宜:一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者;
不宜:山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。
寒露之百合燉鴨肉
食材:百合50克,鴨肉300克,蓮子25克,姜片、鹽、料酒、味精各適量。
步驟:
1、將鴨肉洗凈切塊,加入適量料酒、鹽,腌制10分鐘;
2、百合、蓮子洗凈備用;
3、鍋內倒入適量清水,放入鴨肉、姜片共煮;
4、水煮沸后轉為小火,加蓮子、百合;
5、煮至鴨肉熟爛,放入鹽、味精調味即可。
營養(yǎng)提示:
鴨肉性寒,味甘、咸;歸肺、腎經。鴨肉含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、鈣、磷等成分。具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用。鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。
百合性涼、味甘;歸心、肺、大腸經。百合含有秋水仙堿、蛋白質、淀粉、維生素C、鈣等成分。鮮百合含有粘液質,具有潤燥清熱作用,中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。另外,百合具有養(yǎng)陰溫肺、清心安神、利大小便等功效,尤其對于治療心肺疾患、病后虛癥等患者大有裨益。