寒露吃白果的好處

　　每年九、十月份是新鮮白果上市的時節(jié)，尤其是寒露前后，果肉最飽滿，營養(yǎng)也最豐富。這個時節(jié)吃白果有什么好處呢?下面由小編帶領(lǐng)大家簡單了解一下吧。

　　寒露之白果的好處

　　白果　可治咳喘 潤皮膚

　　傳統(tǒng)中醫(yī)理論認為，肺主皮毛，其通過宣發(fā)作用，將衛(wèi)氣和氣血津液輸布全身，溫養(yǎng)肌膚皮毛，以維護正常功能。而解決秋季皮膚瘙癢，可從肺部功能失調(diào)入手。比如吃吃養(yǎng)肺的白果、雪梨等。

　　寒露之白果的食療功效：治咳喘 潤皮膚

　　每年九、十月份是新鮮白果上市的時節(jié)，尤其是寒露前后，果肉最飽滿，營養(yǎng)也最豐富。

　　白果，又稱銀杏、果仁、鴨腳子。中醫(yī)認為白果味甘、澀，性平，入肺、腎經(jīng)。白果有斂肺氣、治喘嗽等功效。

　　而現(xiàn)代研究表明，白果含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、鈣、磷、鐵和微量氫氰酸等。而且對葡萄球菌、結(jié)核桿菌、白喉桿菌、鏈球菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用，對皮膚真菌也有作用。

　　寒露之選購白果的技巧

　　購買白果時，可以通過一看二搖三嗅來挑到好白果：一看外觀，優(yōu)質(zhì)的白果外表潔白、無霉點、無裂果，新鮮的白果種仁黃綠，若種仁灰白粗糙、有黑斑則表明其干縮變質(zhì);二搖聽音，搖動種核無聲音者為佳，有聲響者表明種仁已干縮變質(zhì);三嗅味道，種仁無任何異昧者表明未變質(zhì)，如果發(fā)現(xiàn)臭味，雖未霉變干縮但也說明其開始變質(zhì)。

　　寒露之哪些人不能吃白果

　　被病毒感染的朋友忌吃白果。

　　寒露之白果養(yǎng)生菜譜

　　白果營養(yǎng)價值高，但是不能生吃，必須熟食，或者入丸、散。假如熟食，也不能過量。熟食也不能過多，每次以10～15個為宜，否則易于中毒。中毒時可出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱、驚厥、煩躁、嘔吐、呼吸困難等。

　　菜譜一：白果雪梨奶

　　食材：白果10克，雪梨1個，牛奶250毫升，蜂蜜適量。

　　做法：

　　1.將白果去殼，用開水燙去衣去心;雪梨切塊待用;

　　2.將白果和切塊的梨放入鍋中，加清水適量，用小火將白果煮1小時左右至熟透;

　　3.加入牛奶后煮沸，用蜂蜜調(diào)勻即成。

　　營養(yǎng)點評：此甜品常喝可潤膚，適合秋冬干燥引起的皮膚起皮瘙癢。

　　菜譜二：白果炒蝦仁

　　食材：白果50克，蝦仁80克，蔥、食鹽、食用油、料酒適量

　　做法：

　　蝦仁剝?nèi)ツc泥洗凈備用，蔥切蔥花，白果用溫水浸泡2～3小時后去掉表皮和胚芽;

　　油熱鍋入蝦仁炒，待呈紅色，放白果、加調(diào)味料迅速翻炒，起鍋前再入蔥花炒一下即可盛盤。

　　營養(yǎng)點評：此菜可潤膚，改善體力不支。

　　菜譜三：白果燉雞

　　食材：雞半只，白果50克，食鹽適量

　　做法：

　　1.果先用溫水浸泡2～3小時，之后去掉表皮和胚芽;雞砍塊在沸水中飛水后撈出;

　　2.把雞塊放進砂鍋加入適量清水，放入1中的銀杏，大火煮沸后，撇去浮沫，關(guān)至小火，小火慢燉后加入食鹽調(diào)味即食

　　營養(yǎng)點評：咳嗽發(fā)熱、呼吸不暢等朋友可食用。