驚蟄節(jié)氣適合吃什么蔬菜
驚蟄是二十四節(jié)氣中的第3個節(jié)氣，也是仲春時節(jié)的開始，時間點在每年公歷3月5日-7日之間，太陽到達(dá)黃經(jīng)345°。那么驚蟄節(jié)氣適合吃什么蔬菜呢？下面小編就來解答一下大家的疑問。
1、薺菜
薺菜是最早報春的時鮮野菜，春暖花開，正是采摘薺菜的好時節(jié)。薺菜是高纖維蔬菜。薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可護肝，能夠名目，驚蟄節(jié)氣吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用。
薺菜是一種鮮甜的野菜，可做湯、或炒食、或作餡。南方人則喜歡在春游時順手采摘一些嫩薺菜用清油炒后作美味佳肴，或是在開水中浸一下，拌上紅油海椒、味精、醋、香油、蔥、姜末等佐料，作為開胃“送飯”的蔬菜。
2、萵筍
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。驚蟄節(jié)氣常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而 且含有的維生素還有利于促進排尿，維持水平衡，對患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響。
有些朋友認(rèn)為萵筍葉味道苦，就把萵筍葉丟棄不吃，其實萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，驚蟄節(jié)氣吃萵筍葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍。此外，經(jīng)?？人缘呐笥?，多吃萵筍葉還可平喘止咳。
3、豆芽
根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調(diào)查也表明，常吃豆芽的長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)，驚蟄節(jié)氣吃豆芽，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
4、韭菜
吃韭菜的好處非常的多，我國中醫(yī)指出，經(jīng)常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。同時專家建議高血脂患者在日常生活中應(yīng)該多吃些韭菜，因為它具有很好的降血脂功效，可幫助高血脂患者有效的平穩(wěn)血脂，并且預(yù)防各種并發(fā)癥。
1、祈福吉時為11時至15時，供品為雞蛋、薯條、蛋糕糕餅類(尤以豬形、狗形者更吉);若另要化小人、得貴人、旺財庫、去霉運者，供品加黃梨和米酒;去是非者，供品加白米、綠豆、黑芝麻，供后給鳥雀分食;若大供則用葷：豬腳七段(六刀)皮相連。
2、若今日能用粗鹽、茶葉和家中白米混合浴洗可旺吉利運勢。求情緣動者、可用紅玫瑰、桂花、茉莉花泡浴。
3、誦經(jīng)亦大吉?？捎肅D播放大悲咒、綠度母咒、財神咒等，亦同植福。
4、若家中房子有院子，則可在家東北角落放置一塊石頭(約10~20公分)上用紅油漆寫上“土地神虎爺坐鎮(zhèn)在此”，擺在院子最東北角地上。3月5日當(dāng)天按上述所寫之方式上供物品(用紙盤裝盛、放在東北角石頭面前)，能做最宜，有助財運開運。三個小時后收供物布施(給流浪漢或蟲鳥食之)。
5、此石頭即放此處，在每年驚蟄日、農(nóng)歷二月初二及十二月十六日，再依上述方法供養(yǎng)即可。即一年僅需三次，福報甚多也。
黑米黨參粥
黨參、白茯苓各15克，生姜塊5克，黑米100克，冰糖60克，加水適量，共煮成粥。黑米黨參粥具有補中益氣、健脾養(yǎng)目的作用，適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。
山藥玉米粉粥
山藥粉15g，粳米100g，玉米粉15g，將粳米淘洗干凈，下鍋煮粥，同時把玉米粉、山藥粉用冷水溶和，待粥將成時，調(diào)入山藥、玉米粉，再略煮即成，有健脾補氣的功效。
紅棗粥
粳米250克，紅棗60個，加水適量，共煮成粥。紅棗粥具有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用，適合貧血、慢性消化不良、神經(jīng)衰弱、失眠等患者食用。
菠菜豬肝湯
豬肝150g，菠菜50g，鮮蘑菇50g，水發(fā)木耳25g，蒜茸、姜片、調(diào)料各適量。爐火烹調(diào)，待油燒至五成熟時，爆香姜片、蒜茸。投入蘑菇、木耳，加適量水煮沸，入豬肝并攪和，調(diào)味。傾入菠菜煮沸，淋上麻油即成。有養(yǎng)肝健脾的功效。
菠菜粥
宜食菠菜粥 配制：菠菜500克，粳米200克，豬油(油食品)25克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，加水適量，共煮成粥。菠菜粥具有養(yǎng)血止血、斂陰潤燥、通利腸胃的作用，適合平時血虛腸枯而致大便秘結(jié)，尤其是老年(老年食品)慢性便秘、習(xí)慣性便秘(便秘食品)以及痔瘡便血、小便不利、高血壓(血壓食品)引起頭暈等患者食用。
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