臘八醋怎么做
醋具有殺菌開胃的作用,具有一定的保健作用。再過幾天就要進(jìn)入臘月,臘八醋怎么做才好呢?為此學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些臘八醋的做法圖解,歡迎大家參閱。
臘八醋的制作材料
臘八醋的制作步驟圖解
1. 準(zhǔn)備蒜。
臘八醋的制作步驟圖1
2. 放水里洗趕緊。
臘八醋的制作步驟圖2
3. 去除蒜里因?yàn)楦鞣N原因“壞掉”的部分,再把水分晾干。
臘八醋的制作步驟圖3
4. 找個(gè)密封稍微好點(diǎn)的罐子,瓶子(要大嘴巴的),把蒜通通放進(jìn)去,然后倒醋啦,哈,咕嘟咕嘟的聲音可有趣呢。
臘八醋的制作步驟圖4
5. 完成,放在一邊不搭理他,過年就可以吃喇叭餃子的醋了,那時(shí)候蒜就變成綠色的了,醋也很辣。
臘八醋的制作步驟圖5
臘八醋的制作小貼士
1、把大蒜掰開,用刀切去根部的硬結(jié),放入盆中倒入清水,浸泡5分鐘后,用手輕輕捻去大蒜外皮即可,非常方便。
2、所選的蒜瓣一定要完好無損的,如果有壞的疤或者剝蒜的時(shí)候不小心弄破了都會(huì)失敗,腌出來的味道是蒜臭味。所以剝蒜是關(guān)鍵之一。
3、就是選時(shí)間,臘八醋要求溫度要低,溫度高了,腌出來的蒜是黃色的,而不是漂亮的綠色。所以北方一般選在臘月泡臘八醋,這個(gè)也許就是名字的由來吧。我們南方的朋友可以放在冰箱里吧。
臘八醋的保存方式
1、溫度高
太暖和,蒜會(huì)變蔫變軟,沒有那種硬崩瓷實(shí)爽脆的感覺。但是溫度較為暖和的話,蒜變綠的過程也會(huì)加快往往兩三天就會(huì)變綠,所以說各有利弊。
2、溫度低
太冷了,小心醋凍住,變成凍蒜。
3、最適溫度
密封的臘八蒜放到一個(gè)冷的地方10℃以下0℃以上為最好。
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