臘八粥配什么吃
臘八粥是我國(guó)一種傳統(tǒng)食品,你知道臘八粥搭配食物嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了臘八粥搭配食物的相關(guān)資料,希望可以幫到你!
臘八粥搭配食物1:臘八蒜配餃子
很多老人在這方面特別講究,尤其用蒜和醋的選擇。他們講究蒜一定要山東紫皮蒜,因?yàn)轱枬M,結(jié)實(shí);醋一定要米醋,他們說(shuō)這樣吃起來(lái)有味酸甜之中有一點(diǎn)點(diǎn)甜味。記得小時(shí)候,每年冬天我就在家里剝蒜。長(zhǎng)輩們很好完美,說(shuō)挑選蒜時(shí),要沒有劃痕的,飽滿的,說(shuō)這樣泡出的蒜沒有黑道兒,湛清碧綠很好看。為了這個(gè),我還得剝蒜之前剪短指甲。等待蒜剝好了,放置干了,再放到玻璃瓶子里澆上米醋,放置干燥處幾天,就等著奇跡的出現(xiàn)。有些人臘八那天沒有臘八醋,內(nèi)心里想應(yīng)應(yīng)景兒,還特意去超市買一兩袋,要的就是這個(gè)勁兒!我記得最興奮的是臘八那天啟封,一家子圍在一起吃餃子,最后吃完了還一人喝幾口餃子湯,所謂原湯化原食,促進(jìn)消化。
臘八粥搭配食物2:臘八粥配八寶菜及餑餑
在臘八節(jié)里,除了吃餃子這一民俗以外,還有就是臘八粥配餑餑。很多老北京人如今依然眷戀這美味??赡芙裉煸蹅冇X得沒什么,可是以前,很多老人為了這頓飯還特意提前準(zhǔn)備做臘八粥的一大堆主料和輔料,像大米、江米、薏仁米、小米、大麥米、蠶豆、紅豆這些主料,還有的家庭喜歡放紅棗、核桃、桂圓肉、栗子等這些輔料,這些講究很多,為此我還問(wèn)了長(zhǎng)輩,他們講臘八粥一定要用砂鍋,要不然不是味兒。要是臘八節(jié)當(dāng)天熬成,趁熱就著餑餑一吃,那就更香了。有的更講究家,講究臘八粥配八寶菜。今年的臘八節(jié),您不妨試試。
臘八粥搭配食物3:炸素丸子配饅頭片兒
在咱們百姓心里,“臘八”這天,亦節(jié)亦年,可以說(shuō)是為了冬日里給自己找個(gè)“犒勞”的借口;也可以說(shuō)為了迎接一年中最寒冷的一天搞得一個(gè)小型家宴。在我小時(shí)候,一進(jìn)臘月天,很多家長(zhǎng)下班回家都帶幾袋炸素丸子或者炸小魚??粗墙裹S的丸子,那真是胃口大開。我母親比較好動(dòng)手,每次到這時(shí)候都提前一天囑咐我下學(xué)后,先把胡蘿卜去皮,然后用擦床擦些絲,用鹽腌會(huì)兒,再放些花椒粉和胡椒粉,最后打個(gè)雞蛋,等待她下班回來(lái)炸。剛出鍋的素丸子要是再配上爐臺(tái)上面烤的饅頭片兒,趁熱一吃,可解饞了!
在那時(shí),這些美食還不是常吃,所以很多小孩特別喜歡吃炸丸子,而且長(zhǎng)輩們常說(shuō):“別老吃丸子,也得就點(diǎn)饅頭……”可能長(zhǎng)輩們那時(shí)擔(dān)心不是你吃多少油炸食品,而是怕你吃多了不好消化。有的家長(zhǎng)很細(xì)心,一般孩子們吃完還買串冰糖葫蘆,酸甜可口,還消食去油膩可謂一舉兩的。
臘八粥食材介紹
熬煮臘八粥時(shí),人們可以挑選自己喜歡的食材放進(jìn)去熬煮,比如薏仁米、紅棗、枸杞、銀耳等都是可以選擇的食材,可以根據(jù)家人的具體健康狀況來(lái)選擇。比如對(duì)孕婦來(lái)說(shuō),最好選擇富含鈣質(zhì)和鐵的各種豆類、糙米等,對(duì)于老人來(lái)說(shuō),最好多選擇各種容易煮軟的淀粉豆類,但一定要注意煮軟。還有一些人可能會(huì)選擇加入一些紅薯、紫薯或山芋等,都是可取的選擇,但需要注意,熬煮臘八粥時(shí)應(yīng)當(dāng)少添加或盡量不添加額外的糖分,以免過(guò)多的糖分帶來(lái)的壞處毀了一碗臘八粥的營(yíng)養(yǎng)好處。
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