靈隱寺臘八粥材料
杭州靈隱寺的臘八粥一直備受廣大信眾和杭州市民的喜愛，你知道靈隱寺臘八粥材料嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編特意準備了一些靈隱寺臘八粥材料資料，希望你能喜歡。
靈隱寺臘八粥材料
臘八粥的八種材料都買最好的：紅棗是小紅棗;紅豆是大紅的(因為紫紅的皮厚，燒制時間長);桂圓是帶殼桂圓，本色的;蜜棗是中等大小的(大的不甜，而且硬);花生是紅皮小花生;蓮子是帶芯的;白果是新鮮白果帶殼的。
靈隱寺臘八粥介紹
臘八粥最早其實是“打齋飯”。古時候，僧人用籮筐沿門乞食，挑回寺里。食之有余，就將飯菜曬干收藏。到了臘八節(jié)的早上，做成粥，回報大家。所以，民間有“千年冷缸飯，一日臘八粥”的說法。
現(xiàn)在杭州人愛吃臘八粥，更有祈福心愿在里面。每年這一天，靈隱寺、永福寺、凈慈寺、法喜寺、法鏡寺、法凈寺、香積寺等都會免費施粥，寺廟也同時免費開放(靈隱寺不包括飛來峰景區(qū)門票)。
靈隱寺方丈光泉法師說，靈隱寺施臘八粥，是希望在現(xiàn)代快節(jié)奏的生活下，讓大家恢復(fù)對傳統(tǒng)節(jié)日的熱情，感受傳統(tǒng)民俗的魅力。同時，也是靈隱寺感恩信施，回饋社會，為民眾祈福平安。
每年靈隱寺的臘八粥都非常受追捧，今年他們準備熬30萬份。一部分由200多位義工和法師，這兩天陸續(xù)送到學(xué)校、兒童福利院、養(yǎng)老院、孤寡老人院等。還有一部分放在臘八節(jié)當(dāng)天，不僅靈隱寺有現(xiàn)場施粥，江干區(qū)、上城區(qū)、下城區(qū)、拱墅區(qū)、西湖區(qū)、濱江區(qū)、下沙經(jīng)濟開發(fā)區(qū)也都有社區(qū)施粥點，大家可以就近領(lǐng)取。
30萬份臘八粥，光是原材料就得用掉50000多斤。靈隱寺齋堂負責(zé)熬制臘八粥的義工，一樣樣地數(shù)給我聽：糯米，12000斤;赤豆，10000斤;白果，1600斤;蓮子，2500斤;蕓豆，3000斤;粳米，3000斤;花生，8500斤;桂圓，3000斤;蜜棗，6000斤;紅棗，3500斤。
這些原材料，買來后不能直接熬粥。靈隱寺召集了200多位義工，從2013年12月5日開始著手準備，赤豆一粒粒挑揀，白果要一枚枚去殼，層層把關(guān)忙活了20多天。一直到元旦這天，所有原材料都準備好了，靈隱寺才在大廚房里支起一口口大鍋，正式開熬。和往年一樣，今年的臘八粥也會少放一點糖，讓大家吃得清淡一點。
杭州靈隱寺臘八粥衛(wèi)生情況
靈隱寺對臘八粥制作過程中的衛(wèi)生安全問題極其重視，臘八粥制作場地各個大門都保持關(guān)閉、安排義工負責(zé)把守，指定人員才能進入，其余一概禁止進入?！ 〈送?，參加臘八粥制作的義工都要經(jīng)過正規(guī)體檢，辦理健康證，體檢合格者要求每天上班檢查健康問題，并對個人衛(wèi)生進行檢查，比如：手指甲、帽子、口罩以及手上有沒有破裂。發(fā)現(xiàn)問題的人員禁止進入生產(chǎn)車間，檢查合格者做好資料備份，合格人員資料送客堂人事處存檔?！ ≡谂D八粥燒制和包裝上也嚴格把關(guān)，臘八粥一般涼透時間白天是5小時，晚上2個多小時。45度角傾斜，粥不滑落證明已經(jīng)涼透了，可以蓋蓋。蓋上蓋之后20分鐘之后如有蒸汽水珠，說明沒有涼透;對臘八粥包裝盒進行試裝檢查，如發(fā)現(xiàn)問題及時反饋給庫房;每天分兩次留樣，冰箱保存，記錄時間。
靈隱寺臘八粥做法
材料：一共11樣，花生米、赤豆、蓮子、桂圓、紅棗、蜜棗、蕓豆、白果、糯米、粳米和白砂糖。
第一步：花生米、赤豆、蓮子、蕓豆各自煮熟，白果去硬殼后，油炸，然后去皮。
第二步：鍋里放上冷水，糯米、粳米先入鍋，等水煮開后，花生米、赤豆、蓮子、桂圓、紅棗、蜜棗、蕓豆、白果等8樣配料一起下鍋。哪個多放，哪個少放，全看個人的口味。
第三步：中火煮45-50分鐘，粥就好了。中間要多攪拌幾次，防止焦掉。
第四步：放白砂糖。建議大家不要放太多，可以少放些，因為配料里的蜜棗、紅棗、桂圓都是甜的。
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