臘八節(jié)在我國有著很悠久的傳統(tǒng)和歷史，你知道家常咸臘八粥的做法嗎?下面學習啦小編精心整理了家常咸臘八粥的做法的相關資料，希望可以幫到你!

　　家常咸臘八粥的做法

　　1、先將米淘凈，放入砂鍋里，加水后用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少，以漫過鍋的十分之六、七為準。

　　2、將牛肉餡放入鍋里，待開鍋后撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的牛肉餡。

　　3、將蝦仁洗凈放入鍋內。

　　4、將事先泡發(fā)好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。

　　5、把胡蘿卜切成約3毫米的小丁，放入鍋內。胡蘿卜應選用小一點的，嫩一點的，中間不能有硬芯。

　　6、15分鐘后，將熏干也切成3毫米的小丁，放入鍋內。

　　7、10分鐘后，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內。

　　8、期間應經常攪動粥，避免粘鍋。視其情況也可再加些水(因為放了這么多東西后，粥會變得很稠，當然如果你喜歡喝較稠的粥的話)。

　　9、30分鐘后，加少許精鹽后即可出鍋。

　　臘八節(jié)喝臘八粥的好處

　　傳統(tǒng)的臘八粥食材，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，配上桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛仁、松子及白糖、紅糖、葡萄干等。隨著時代的變遷，現(xiàn)在的臘八粥的配料更是依個人口味而定的，而且各地風俗，種類也不大一樣，更為豐富。按傳統(tǒng)養(yǎng)生觀點，臘八粥具有健脾益腎、滋補虛損的功效。脾為后天之本，腎為先天之本，脾腎充盛，則身自強健，邪不可干，可以減少春季發(fā)生傳染病的機會。從現(xiàn)代營養(yǎng)學角度來看，豆類中含有優(yōu)質植物蛋白，干果不僅含有豐富的蛋白質，而且富含維生素和多種微量元素，這些對于提高人體免疫力，延緩衰老大有好處。

　　水果臘八粥的做法介紹

　　1、燕麥山楂臘八粥

　　食材：燕麥粒1/2杯、薏仁1/4杯、核桃仁(掰成小粒)1/4杯、干山楂片1/4杯、紫米2大勺、美國提子1大勺、枸杞子1大勺、黑可可粉1大勺、過濾水4~5杯。

　　做法：鍋里煮開水后放洗凈的薏仁、燕麥、紫米、山楂和核桃仁，中火煮20分鐘后關火，燜1~2個小時，這樣薏仁、紫米、燕麥粒就比較容易煮爛;重新開火，粥煮開以后改為微火，燉2個小時到薏仁和紫米完全軟爛;放洗凈的枸杞子和美國提子，可可粉用熱水調開后倒入粥里，再煮5分鐘關火即可，吃時可根據個人口味再加糖或是蜂蜜，注意粥本身已有甜味。

　　2、蘋果橘子臘八粥

　　食材：糯米、黑豆、紅豆、豌豆、高粱米、燕麥、芡實、紅棗、白糖(以上材料適量)，火龍果、蘋果、橘子各一個。

　　做法：將各種食材混合，洗凈，倒入高壓鍋內，加蓋，保壓35分。將火龍果、蘋果、橘子去皮切小丁備用。待粥要煮爛時，將水果放入鍋內，混合均勻，并加入適量的白糖即可。

　　3、雙果臘八粥

　　食材：糯米、黑豆、花豆、紅豆、豌豆、黃豆、麥仁、高粱米、粟米、燕麥、玉米碎、芡實、薏苡仁、紅棗、白糖各適量，火龍果1個，蘋果1個

　　做法：各種食材混合，洗凈。將洗好的食材倒入電壓力鍋，加入適量冷水。加蓋，保壓35分鐘(除了黃豆以外的食材均沒有浸泡過)。熬好的臘八粥，各種豆子均已熟爛?；瘕埞?、蘋果洗凈，去皮切小丁備用。切好的水果倒入臘八粥中;加入白糖混合均勻，調好味。臘八粥盛入碗中，溫熱食用。

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