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臘八粥一般都是什么時候吃的

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  臘八粥,民間也把它稱為福壽粥,增福粥。它是人們對幸福生活的一種企盼,喝下暖暖的臘八粥,就不再畏懼冬季的嚴(yán)寒。可你知道古時的臘八粥什么時候吃嗎?下面是小編為大家精心推薦吃臘八粥的相關(guān)知識,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

  吃臘八粥的時間

  臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥。臘八粥傳說來自印度天竺,農(nóng)歷十二月初八是佛陀成道紀(jì)念日,俗稱“臘八節(jié)”,在佛教稱“法寶節(jié)”。臘八粥的習(xí)俗,已非佛門所有,作為一種民間風(fēng)俗,農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮,后經(jīng)演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。

  夏歷十二月初八,中國主體民族漢族地區(qū)民間流傳著吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風(fēng)俗。在河南">河南">河南,臘八粥又稱“大家飯”,是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。據(jù)說當(dāng)年岳家軍討伐金虜在朱仙鎮(zhèn)節(jié)節(jié)勝利,卻被朝廷的十二道金牌追逼回來,在回師路上,將士們又饑又餓,沿途的河南百姓紛紛把各家送來的飯菜倒在大鍋里,熬煮成粥分給將士們充饑御寒,這天正好是臘月初八。隨后岳飛遇害風(fēng)波亭,為了懷念這位民族英雄,河南民眾每逢臘八這天,家家都吃“大家飯”,以示懷念?!鹅胗?middot;郊特牲》說蠟祭是“歲十二月,合聚萬物而索饗之也”,臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬物、調(diào)和千靈之意。臘八粥又和中國傳統(tǒng)養(yǎng)生文化和美食文化結(jié)合,稱為養(yǎng)生佳品。

  吃臘八粥故事

  臘八節(jié),每年農(nóng)歷的十二月初八,在那一天,老百姓就會吃臘八粥等傳統(tǒng)的食品來慶祝。臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥,還叫做七寶五味粥。最早的臘八粥是紅小豆來煮,后經(jīng)演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。

  從先秦起,臘八節(jié)都是用來祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥。據(jù)說,佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼,成佛之前曾經(jīng)苦行多年,餓得骨瘦如柴,決定不再苦行,這時遇見一個牧女,送他乳糜食用,他吃了乳糜后,恢復(fù)了體力,便端坐在菩提樹下入定,于12月8日成道,稱為“佛成道節(jié)”。佛寺在這天舉行誦經(jīng),并效法成道前牧女貢乳糜的傳說故事,用香谷和果實做粥供佛。

  按照中國的傳統(tǒng)習(xí)慣,農(nóng)歷十二月初八,民間謂之臘八,是春節(jié)前的第一個節(jié)令。民間流行在臘八節(jié)時要喝臘八粥。此后“年味”日漸濃起來。在臘八那天,喝上一碗香甜可口的臘八粥,預(yù)示著來年的日子紅紅火火。

  臘八節(jié)喝臘八粥的風(fēng)俗,在我國已有千年之久了。至遲始于宋代,每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。明代的用料,加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝,喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。

  在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。

  在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時,合家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。

  臘八粥做法

  材料:糯米、黑米、小米、芡實、麥米、紅豆、黑豆、綠豆、紅蕓豆、紅棗、核桃仁、花生米、葡萄干各適量。

  1、將所有的豆類用清水沖洗干凈。

  2、將所有的米類用清水沖洗干凈。

  3、將紅棗用清水沖洗干凈。

  4、將洗凈的紅棗去核切成小丁,將核桃仁也用刀切碎。

  5、鍋里放入清水,大火燒至水似開非開。

  6、放入所有的食材,大火燒開。

  7、用小勺撇去浮沫,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬至粥體濃稠即可。


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