喝臘八粥對(duì)養(yǎng)生有什么好處
喝臘八粥是臘八節(jié)的一個(gè)飲食習(xí)俗，而多吃臘八粥有利于養(yǎng)生保健。那么，臘八粥有什么好處?下面是小編為大家精心推薦臘八粥的養(yǎng)生知識(shí)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
養(yǎng)生的好處
稻米,作為臘八粥的基礎(chǔ)谷物,一般會(huì)用秈米,這會(huì)讓粥更粘稠,口感更佳。稻米富含碳水化合物,是人一天能量的最主要來源。小米,富含磷元素和鎂元素,可以修復(fù)骨骼,調(diào)節(jié)神經(jīng)和心肌功能,非常適合老年人食用。稻米和小米搭配吃,可以實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)互補(bǔ),讓氨基酸構(gòu)成更加均衡。
紅豆和綠豆,他們不僅富含B族維生素,還含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì),從中醫(yī)的角度講,紅豆具有養(yǎng)血清熱、健脾益胃的作用;綠豆富含鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽,可以補(bǔ)充體內(nèi)電解質(zhì)。最重要的是豆類的皮富含膳食纖維,可以改善胃腸道功能,排毒解毒。
花生含有豐富的不飽和脂肪酸,其油脂不易在體內(nèi)儲(chǔ)存,可以改善高血壓等心腦血管疾病;蓮子,具有益腎澀清,養(yǎng)心安神的作用,蓮子心具有祛火的功效,尤其適合工作壓力大的人食用。
大棗具有補(bǔ)充氣血的作用,同時(shí)在做臘八粥時(shí)大棗中含的糖可以為臘八粥改善口感,喝起來甜甜糯懦的。桂圓也是一樣的道理,可以改善八寶粥的口感,另外桂圓還含有維生素K,具有抗凝血的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
主食多樣化
平日里,人們的主食一般都只是一碗白米飯、一個(gè)白饅頭,變個(gè)花樣也就包子、餃子、花卷、烙餅、年糕、米線等,但萬變不離其宗,說來說去還是精白米和精白面,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,原料也極其單調(diào)。臘八粥就不一樣了,一碗粥里至少有七八種原料,有些甚至高達(dá)二三十種。各種粗糧、豆類、堅(jiān)果、種子、水果干等均可入粥。專家指出,這種多樣程度,是一般主食無法比擬的,而且做起來方便,用高壓鍋就能一鍵搞定。
有利于養(yǎng)生
一提起粗糧豆類,不少人都懷有深刻的畏難情緒,總覺得扎嗓子,不好嚼,又不好消化。但其實(shí)只要搭配恰當(dāng),掌握好熬煮時(shí)間,富含粗糧豆類的臘八粥,是最利于養(yǎng)生的。臘八粥里的維生素和礦物質(zhì)含量,比精白米高出幾倍到十幾倍,且富含多種膳食纖維和抗氧化成分,既能強(qiáng)身健體、美容養(yǎng)顏,還可有效控制血糖血脂。
針對(duì)中青年,營(yíng)養(yǎng)專家表示,中青年人由于工作量、活動(dòng)量大,對(duì)能量要求高。在臘八粥中不妨多放些富含碳水化合物的谷物類,也可適當(dāng)放些栗子、蓮子等既富含淀粉又有一定保健作用的堅(jiān)果。
老年人胃腸功能減弱,臘八粥軟爛易消化,加上粗細(xì)搭配,富含膳食纖維,能增加腸蠕動(dòng),預(yù)防便秘。孩子喝臘八粥時(shí),原料可以豐富一些、種類廣泛一些。適當(dāng)?shù)財(cái)z取粗糧,對(duì)日后良好的飲食習(xí)慣有極為積極的作用。
合適人群
1、高血壓:薏米預(yù)防高血壓
常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用,適于脾胃功能低下者食用,對(duì)于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能,經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。
2、腎虧:栗子能補(bǔ)腎益氣
花生和核桃是熬制臘八粥不可缺少的原料?；ㄉ?ldquo;長(zhǎng)生果”的美稱,具有潤(rùn)肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補(bǔ)腎納氣、益智健腦、強(qiáng)筋壯骨的作用,還能夠增進(jìn)食欲、烏須生發(fā),核桃仁中所含的維生素E更是醫(yī)藥學(xué)界公認(rèn)的抗衰老藥物。
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