如何做臘八粥好吃
如何做臘八粥好吃
所謂臘七臘八，凍死寒鴉，現(xiàn)在想象一下臘八的寒風(fēng)就已經(jīng)在瑟瑟發(fā)抖了!
這種時(shí)候好想喝一碗
熱熱的臘八粥啊
有糯米
有紅豆
有紅棗
……
如何做出一碗好吃的臘八粥呢?
臘八粥，怎么做更健康美味
農(nóng)歷十二月初八，中國民間流傳著吃“臘八粥”的風(fēng)俗。臘八粥是用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。在冬季，選取什么食材制作臘八粥更合適呢?
原料：大米30克，糯米10克，黑米30克，紅棗20克，花生20克，黑豆20克，燕麥20克，葡萄干10克
做法：將花生和黑豆用清水浸泡，各食材倒進(jìn)砂鍋里，一次加足量的水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉制，兩個(gè)半小時(shí)后米爛粥稠時(shí)，加入冰糖稍煮一小會(huì)就可出鍋食用。
紅棗富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C和鐵等成分，其中維生素C尤其豐富，可抗氧化，提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。紅棗含豐富的鐵，可補(bǔ)血養(yǎng)顏，且紅棗含大量的糖類物質(zhì)，能量高，尤其適合于冬季寒冷季節(jié)食用，是冬季增加能量、御寒的滋補(bǔ)佳品。民諺道：“常吃花生能養(yǎng)生。”自古以來花生就有“長生果”的美譽(yù)，花生富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素E以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有大量的亞油酸，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，減少心腦血管疾病的發(fā)生率;葡萄干中的鐵含量十分豐富，與紅棗、花生一起煮食，可補(bǔ)血強(qiáng)身，是體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。
谷類蛋白質(zhì)屬于半完全蛋白質(zhì)，缺乏賴氨酸，而豆類賴氨酸含量充足，二者搭配食用，可提高食物蛋白質(zhì)的利用率;而且黑豆蛋白質(zhì)含量很高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，本款粥品雖無動(dòng)物性食物，但營養(yǎng)價(jià)值高，也非常適合素食人群冬季食用。
在食用臘八粥時(shí)，常配合臘八蒜，可以改善食欲，增加胃口
臘八蒜
原料：春天的新蒜若干顆，醋、白糖、鹽適量(比例可依據(jù)個(gè)人口味調(diào)整)
做法：把蒜的皮剝掉，露出蒜瓣。清理干凈，用清水泡一夜(為了去除蒜的辛辣味)，晾干。將醋、白糖、鹽熬開1-2分鐘，放涼，倒入瓶中。將蒜放進(jìn)瓶中浸泡。封存，蓋緊，放在陰暗處。春去冬來，臘八節(jié)了，煮了臘八粥，就可以吃糖醋蒜啦。
糖醋蒜色澤美觀，酸甜適口，長期以來一直受到老百姓的喜愛。常食大蒜有殺菌、抗菌的作用。近代研究證明，大蒜可以降低血清膽固醇、甘油三酯及防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。大蒜中幾乎含有人體需要的所有必需氨基酸，大蒜對(duì)免疫功能低下的小鼠具有提高細(xì)胞免疫、體液免疫、非特異性免疫功能的作用。常吃大蒜可提高機(jī)體免疫能力，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化，抗突變和抗腫瘤的能力。
糖醋蒜營養(yǎng)豐富，且減少了大蒜的辛辣味，更易被大眾所接受，對(duì)于食欲不振，胃腸道消化功能弱者，在食用臘八粥時(shí)，配點(diǎn)糖醋蒜，能增加胃口，改善食欲。平時(shí)在動(dòng)物性食物攝入過多時(shí)，也可搭配食用糖醋蒜，可解油膩，殺菌解毒。
過了臘八就是年!美味滋補(bǔ)的臘八粥怎么做?
臘八節(jié)，俗稱“臘八”，是指農(nóng)歷臘月(十二月)初八這一天。臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節(jié)日，因相傳這一天是佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并創(chuàng)立佛教的日子即農(nóng)歷十二月初八，故又被稱為“佛成道節(jié)”。在中國，有臘八節(jié)喝臘八粥、泡臘八蒜的習(xí)俗，河南等地，臘八粥又稱“大家飯”。是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗
一年一度的臘八節(jié)又要來了，今年的1月24日就是農(nóng)歷的12月【臘月】初八，就是我們期待已久的臘八節(jié)，俗話說：過了臘八就是年!小編一看到這個(gè)節(jié)日，又想起了前不久我們?cè)诙凉?jié)上做的黑糖姜母茶煮湯圓的事，那個(gè)美味一直在小吃貨的腦海中浮現(xiàn)，去年我們臘八節(jié)也用姜母茶做了一道美味的臘八粥，今年我先告訴一些新朋友，黑糖姜母茶風(fēng)味的臘八粥要怎么做吧?保證你跟著我們做出來的，會(huì)食指大動(dòng)哦。
怎么樣在寒冬臘月熬一鍋熱騰騰營養(yǎng)又滋補(bǔ)的臘八粥?
小編先把配料發(fā)給你吧：
1、糯米與東北米的比例為：6：4，下料總量與平時(shí)家中人口煲粥的分量一致即可。
2、輔料有：
蓮子：需提前一夜冷水泡發(fā)
花生：需提前一夜冷水泡發(fā)
紅豆：需提前一夜冷水泡發(fā)
干百合：需提前一夜冷水泡發(fā)
3、姜潤古方黑糖姜母茶
黑糖2包;
料包2包：
料包中已包含了紅棗、枸杞、桂圓、阿膠、老姜絲。
黑糖姜母茶風(fēng)味的臘八粥制作方法：
1、先將糯米與東北米放入鍋中，加適當(dāng)?shù)乃议_;
2、加入已發(fā)好的蓮子、花生、紅豆、百合及黑糖姜母茶料包2包;
3、煲至東北米已爆開，粥湯漸濃，加入黑糖姜母茶黑糖2包即可。
一鍋熱氣騰騰，滋補(bǔ)又健康的黑糖姜母茶風(fēng)味的臘八粥就做好了，朋友們馬上行動(dòng)為最愛的家人做一鍋黑糖姜母茶風(fēng)味的臘八粥吧。
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