老濟(jì)南臘八節(jié)的習(xí)俗有什么
每到臘八節(jié)，北方地區(qū)忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面臘八粥。在南方臘八很少提，臘八節(jié)是典型的北方節(jié)日。那么老濟(jì)南臘八節(jié)的習(xí)俗有什么呢？下面小編就來解答一下大家的疑問。
一、清掃屋子迎新年
“小時候每到臘八節(jié)，家人總會帶著我們打掃屋子，清理院子，里里外外面貌一新。”不少老濟(jì)南人表示?！ ≡诶蠞?jì)南人的生活中，“臘八節(jié)掃屋”是多年傳下來的習(xí)俗，家家戶戶都在這天忙著大掃除。由于擔(dān)心招惹了“宅神”，大家平時都不能隨便掃屋的，而臘八節(jié)這天就沒有這個禁忌，可以放心大膽地掃屋子了。如果臘八這天沒掃屋的話，就只好等到臘月二十三“祭灶”的時候一塊兒掃了。
二、腌臘八蒜過年吃
“除了臘八粥之外，腌臘八蒜也是濟(jì)南的一個老習(xí)俗?！眲W(xué)斌表示，在臘八這天，人們將剝了皮的蒜瓣兒放到罐子、瓶子里，然后倒入醋，封上口放到戶外。
從臘八到除夕的二十多天里，臘八蒜就腌制好了，蒜味融進(jìn)醋里，使其酸辣味道適中。年三十晚上就著臘八蒜吃熱水餃，蒜香噴鼻，誘人食欲。由于出現(xiàn)蒜綠素，臘八蒜腌制后會變成綠色，具有抗氧化、防衰老的作用。
對于為什么要腌制臘八蒜，民間也有一些說法。臘八蒜的蒜字和算同音，快到年關(guān)了，商家要在這天把一年的收支都算清楚。債主要賬時就會泡上一些臘八蒜送人，欠債的收到后心照不宣，一年的債務(wù)該清算清算了。
另外，富有的人家初八這天還要腌制豬肉。人們把豬肉洗凈晾干，切成方塊放在瓷壇子里，再用適量藿香稈、薄荷葉、花椒皮、姜片、八角茴香及食用鹽，熬制成“五味香料鹽水”澆在豬肉上。
三、喝臘八粥祈福增壽
“老濟(jì)南人過臘八節(jié)，當(dāng)然得喝臘八粥了?！彪S著臘八節(jié)臨近，不少市民忙活起來。濟(jì)南民俗館館長劉學(xué)斌說，在老濟(jì)南人的生活中，臘八節(jié)必須喝臘八粥，為家人祈福增壽。不少民俗專家也表示，臘八粥有敬神祭祖的含義，包含了傳統(tǒng)的祭祀傳統(tǒng)。
著名民俗專家、山東大學(xué)教授李萬鵬考證認(rèn)為，“臘祭”是古代的祭祀儀式，先民在臘月獵取野獸祭祀百神，祈求來年五谷豐登，家人平安。
而在老濟(jì)南，臘八粥的由來也有各種各樣的傳說，流傳最廣的是紀(jì)念佛祖說，各地寺院煮粥敬佛，臘八粥也叫七寶五味粥。還有人說臘八粥和明太祖有關(guān)，朱元璋小時候家里窮，曾在鼠洞里發(fā)現(xiàn)了米、豆、棗等，后來當(dāng)了皇帝，就在臘月初八熬粥，并命名臘八粥。
臘八粥熬好后要先敬神祭祖，之后再贈送親友，并且一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。
農(nóng)歷臘月初八是中國傳統(tǒng)的“臘八節(jié)”，民俗學(xué)者表示，臘八源自上古時代祭祀神靈、祈求豐收的習(xí)俗，由于其主旨與春節(jié)相通，時間又與春節(jié)臨近，故而有“過了臘八就是年”的說法。
民俗學(xué)者指出，在我國上古時期，人們將冬季祭祀神靈、祖先稱為“大臘”，而舉行冬祀的日子被稱為“臘日”?！芭D日”的具體時間曾幾經(jīng)變更，到了南北朝時期，每年農(nóng)歷臘月初八作為“臘日”逐漸被確定下來，如在成書于公元6世紀(jì)的《荊楚歲時記》中，就有“十二月八日為臘日”的記載。
民俗學(xué)者同時介紹，除祭祀之外，傳統(tǒng)臘八民俗中祛病、祛邪等習(xí)俗，也暗合了春節(jié)辭舊迎新的主題。例如在《周禮》中，就有關(guān)于臘八舉行“大儺”儀式的記載。后來隨著時代的發(fā)展，上述儀式逐漸世俗化，演變?yōu)椤按蛞购薄疤钔酢钡让耖g習(xí)俗，并在一些地區(qū)保留至今。
此外，作為中國傳統(tǒng)節(jié)日，臘八的傳播對于佛教密不可分。根據(jù)學(xué)者們的說法，漢朝之后，隨著佛教傳入，人們逐漸將臘八附會為佛祖釋迦牟尼的“悟道成佛之日”，甚至連“臘八粥”在一些地方也被稱為“佛粥”，其中的粳米、紅豆、大棗、紫米、核桃仁等食材，則象征十八羅漢。
學(xué)者們認(rèn)為，臘八節(jié)在民間的流行，與傳統(tǒng)中國人儒、釋、道三家思想交融的價值觀不無關(guān)系，更折射出老百姓期盼闔家團(tuán)圓、幸福平安的樸素愿望，與春節(jié)的主題不謀而合。
民俗學(xué)者表示，如今隨著生活節(jié)奏加快，節(jié)日氛圍相對淡化，但由于與春節(jié)臨近，臘八過后，大多數(shù)家庭都開始準(zhǔn)備過年。在民間，還有“臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三”的說法，等到農(nóng)歷臘月二十三的小年一過，就完全進(jìn)入了“春節(jié)時間”。
每年臘八節(jié)這一天湖南有吃臘八粥的習(xí)俗，芷江等地“十二月八日，以糯米釀酒，謂之‘臘八酒’。各寺亦以是日‘浴佛’、煮粥，謂之‘臘八粥’”，也叫七寶五味粥。
湖南各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、棒子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生等，總計不下二十種。
人們在臘月初七的晚上就開始忙碌起來，洗米、泡果、剝皮、去核、精揀，然后在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好。臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖，之后要贈送親友。
湖南傳統(tǒng)習(xí)俗認(rèn)為一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。但如臘八粥吃了兒天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其年年有余的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。臘八粥在民間還的作用。假如院子里種著花卉和果樹，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，俗信來年多結(jié)果實。
湖南臘八節(jié)，除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫。這項活動來源于古代的“儺”，即古代驅(qū)鬼避疫的儀式。如《永州府志》曰：“古者季冬先臘一日大儺，諺云：‘臘鼓鳴，春草生。’村人并擊細(xì)腰鼓，扮金剛力士形以逐疫?！墩撜Z》所謂‘鄉(xiāng)人儺’，即指此也。南方用八日作‘浴佛會’。周曰蠟，漢曰臘。臘者，祭先祖，蠟者，祭百神，同日異祭也?！弊鳛榛顒拥呐D月?lián)艄尿?qū)疫之俗，今在湖南新化等地區(qū)仍有留存。
從臘八日至臘月二十四的祭灶，湖南民間為過年還有許多的準(zhǔn)備，如打陽塵、燒年紙、備食品、打年鼓等。舊俗辰溪人“初八日，釀糯米槽酒，曰‘臘八糟’?；蚣橙愿踪A土中，曰‘臘八水’，次年暑月飲之，可以療病?！?/p>
“十五后，擇吉日遍掃屋塵。曰‘打陽塵’。宰豬祀祖先，曰‘燒年紙’。作米核，炒米泡。先于八、九月間用糯米染五色，蒸熟作米花，錯采為文，曬干貯缸中，至是以清油發(fā)之，謂之‘糖撒’，饋送年禮必具焉。二十四日為‘小年’。掃除庭廚。用豆林、果糖‘祀灶神’，釜中置燈，謂之‘鍋燈’?！?/p>
零陵人“初八日……墟鄉(xiāng)兒童，鑼鼓相喧，諺云：‘臘鼓鳴，春草生’。零俗則謂之打年鼓矣?！兵P凰人臘月“初八日，釀糯米酒，曰‘臘八糟’，窖久食之多益。十五日后，擇吉日用竿纏竹葉掃除屋舍，曰‘打揚塵’。殺豬及雞祀祖先，曰‘祭年’?！?/p>
張家界人臘月“二十日，內(nèi)外掃舍宇，宰豬羊，懸豬首于室，即磅碟送寒以達(dá)春氣之義。二十三日晚叫‘祀灶’，次日宴飲，名‘團(tuán)小年’，預(yù)作各色食物，互相饋贈。”
保靖人“臘月二十二、三日，先期祭謝灶神”。零陵人“二十三日，軍家于是夜送灶，謂灶神翌日朝天白一歲善惡事，故前期備茶果、香褚、馬料禱之。民家則祀于二十四日夜?！?/p>
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