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湖南人是怎么過臘八節(jié)的 這一天都要做什么

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  每年的農歷臘月初八是我國的臘八節(jié),古代在這一天舉行“臘祭”,祈求來年五谷豐登,各地在這一天也有喝臘八粥、吃臘八面等習俗,下面一起來看下湖南臘八節(jié)要做什么?

  湖南臘八節(jié)要做什么

  每年臘八節(jié)這一天湖南有吃臘八粥的習俗,芷江等地“十二月八日,以糯米釀酒,謂之‘臘八酒’。各寺亦以是日‘浴佛’、煮粥,謂之‘臘八粥’”,也叫七寶五味粥。

  湖南各地臘八粥的花樣,爭奇競巧,品種繁多。攙在白米中的物品較多,如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、棒子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生等,總計不下二十種。

  人們在臘月初七的晚上就開始忙碌起來,洗米、泡果、剝皮、去核、精揀,然后在半夜時分開始煮,再用微火燉,一直燉到第二天的清晨,臘八粥才算熬好。臘八粥熬好之后,要先敬神祭祖,之后要贈送親友。

  湖南傳統(tǒng)習俗認為一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。但如臘八粥吃了兒天還有剩下來的,卻是好兆頭,取其年年有余的意義。如果把粥送給窮苦的人吃,那更是為自己積德。臘八粥在民間還有巫術的作用。假如院子里種著花卉和果樹,也要在枝干上涂抹一些臘八粥,俗信來年多結果實。

  湖南臘八節(jié),除祭祖敬神的活動外,人們還要逐疫。這項活動來源于古代的“儺”,即古代驅鬼避疫的儀式。如《永州府志》曰:“古者季冬先臘一日大儺,諺云:‘臘鼓鳴,春草生。’村人并擊細腰鼓,扮金剛力士形以逐疫。《論語》所謂‘鄉(xiāng)人儺’,即指此也。南方用八日作‘浴佛會’。周曰蠟,漢曰臘。臘者,祭先祖,蠟者,祭百神,同日異祭也。”作為巫術活動的臘月?lián)艄尿屢咧?,今在湖南新化等地區(qū)仍有留存。

  從臘八日至臘月二十四的祭灶,湖南民間為過年還有許多的準備,如打陽塵、燒年紙、備食品、打年鼓等。舊俗辰溪人“初八日,釀糯米槽酒,曰‘臘八糟’?;蚣橙愿踪A土中,曰‘臘八水’,次年暑月飲之,可以療病。”

  “十五后,擇吉日遍掃屋塵。曰‘打陽塵’。宰豬祀祖先,曰‘燒年紙’。作米核,炒米泡。先于八、九月間用糯米染五色,蒸熟作米花,錯采為文,曬干貯缸中,至是以清油發(fā)之,謂之‘糖撒’,饋送年禮必具焉。二十四日為‘小年’。掃除庭廚。用豆林、果糖‘祀灶神’,釜中置燈,謂之‘鍋燈’。”

  零陵人“初八日……墟鄉(xiāng)兒童,鑼鼓相喧,諺云:‘臘鼓鳴,春草生’。零俗則謂之打年鼓矣。”鳳凰人臘月“初八日,釀糯米酒,曰‘臘八糟’,窖久食之多益。十五日后,擇吉日用竿纏竹葉掃除屋舍,曰‘打揚塵’。殺豬及雞祀祖先,曰‘祭年’。”

  張家界人臘月“二十日,內外掃舍宇,宰豬羊,懸豬首于室,即磅碟送寒以達春氣之義。二十三日晚叫‘祀灶’,次日宴飲,名‘團小年’,預作各色食物,互相饋贈。”

  保靖人“臘月二十二、三日,先期祭謝灶神”。零陵人“二十三日,軍家于是夜送灶,謂灶神翌日朝天白一歲善惡事,故前期備茶果、香褚、馬料禱之。民家則祀于二十四日夜。”

  陜西關中臘八節(jié)風俗

  西安市

  農歷臘月初八,西安地區(qū)的人們普遍要吃“臘八粥”或“臘八面”。“臘八粥”用江米、黃米、高粱米、大豆、云豆、豇豆等熬制,一般為早餐食用。臘八粥內煮上面條或面片便是“臘八面”。

  咸陽市

  興平人講究臘八吃粥,要湊夠八樣東西,如糝子、大小米、大小豆、豆腐、粉條、大肉、青菜、豆芽等。還有一句俗語:“臘八姓張,越吃越香。”長武民謠則說:“雞兒雞兒吃臘八,明天給娃下圪塔(雞蛋)。”

  咸陽各地臘八均講究吃粥,但北原以粘米黃豆煮粥,又以大肉、蘿卜、菠菜、芫荽、豆腐等烹調五香湯;南原在粥中雜以斜形面片、麥仁和蔬菜,湊夠八樣,要求當日太陽冒尖前即吃。俗云:“臘八吃早,地里不長草。”

  飯后,人們還要用殘粥喂牛、豬、雞,涂抹樹木花草之類,以取吉利。乾縣人愛吃臘八面,內有豆、米、紅蘿卜、豆腐等,要連吃幾頓,意取為不缺吃。從這天起人們開始辦年貨,即“過了臘八聞年氣”。淳化人說“吃過五豆臘八,有錢盡量少花”,告誡人們年節(jié)將到,要注意節(jié)儉。

  旬邑人臘八節(jié)家家吃面條,也有的吃麻食面,用臊子湯。當天早晨,男人們黎明即起,紛紛奔向井臺打水,據說誰打上第一桶水,誰來年就會交上好運。吃完臘八面,人們還搬出封存了一年的鑼鼓家伙,用火燎烤后開始操習。“過了臘八,鑼鼓鏗鏘”,“吃了臘八面,一天長一線”,婦女們趕集上會買線,開始給孩子準備新衣過年。

  禮泉民間臘月初五有吃“五豆”的習俗。這一天早上家戶戶都要吃五樣豆子煮成的“五味稀粥”,以予祝來年五谷豐登,表示對未來生活的渴望。

  銅川市

  銅川王益區(qū)臘八習俗:早晨,吃小米粥燴面條,多用豬肉、豆腐、紅蘿卜、菠菜等作臊子。左鄰右舍互相贈送,謂之“散臘八粥”。銅川地區(qū)的農村,還流傳著在臘八節(jié)當天不能給幼子、幼女剃頭理發(fā)的習俗。

  渭南市

  渭南人民這一天家家食臘八粥或臘八飯。臘八飯,是以各種豆類特別是豇豆先煮熬,再放入小米、大米、核桃仁、花生米、毛栗子、紅棗等,最后下面片而成。臘八飯不僅人食,而且讓雞狗牲畜也食,甚至涂于樹上,舍于路旁,大作佛事。

  在陜西渭北一帶的澄城地區(qū),臘八節(jié)一般是不喝粥的,每年的農歷臘月初八早上,家家戶戶要吃的是臘八面。陜西富平縣的農家,在臘八節(jié)這天釀酒,叫臘腳或酒引子。

  寶雞市

  寶雞人民過臘八節(jié):早晨,有大肉、蔬菜、瓜果、豆類混摻做粥吃之俗,并將果樹砍些小口,以粥澆之,謂此可使來年果子豐收。寶雞市的隴縣農村,在臘八粥內煮蕎面餃子,俗稱雀兒頭。臘八節(jié)當天五更時,當地農民不見日光,敲取大冰塊置放于糞堆之上,俗稱堆球狗。


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