立春節(jié)氣的養(yǎng)生食譜
立春節(jié)氣的養(yǎng)生食譜
“東方為春，春者，萬物之所出也。”立春時，斗指東北，太陽黃經(jīng)為315度，是二十四個節(jié)氣的頭一個節(jié)氣。其含意是開始進入春天，“陽和起蟄，品物皆春”，過了立春，萬物復(fù)蘇生機勃勃，一年四季從此開始了。那么，你知道在立春應(yīng)該如何養(yǎng)生嗎?
立春節(jié)氣的養(yǎng)生
一、立春養(yǎng)生要點
1.沐浴滌塵
立春時搶占最佳時空點，使用五種草藥煎水沐浴，可以使五種草藥中的五氣借助立春天地陽氣發(fā)動、互動的強大力量，對我們的身識進行推動、溫煦、清理，達到清靜身心、健康身心的效果。
古代典籍《云笈七鑒·卷四十一雜法部》中記載：“《黃氣陽精三道順行經(jīng)》云：上學(xué)之士，服日月皇華金精飛根黃氣之道，當(dāng)以立春之日清朝，煮白芷、桃皮、青木香三種，東向沐浴。”
立春之日的清晨，可以用白芷、桃樹皮、扁柏葉、零陵香、青木香適量煎水洗澡。像一家人洗澡，可以各用半斤，熬一大鍋，這樣就可以利用五種植物的香氣，借著立春的那一剎那之間，由外及內(nèi)，與天地能量一起震動、發(fā)動、啟動。那一刻，使五種植物的能量透過自己的體表能夠進入到體內(nèi)，由外及內(nèi)清理身識。立春早上，向著東方，在禮敬太陽、禮敬東方紫氣之后，再開始洗澡。為什么要如此沐浴呢?為什么立春要用白芷、桃皮、青木香三種?實際上也預(yù)示著三生萬物。
2.立春根治寒濕之病
《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞·歲露論》曰：“其以晝至者，萬民懈惰而皆中于虛風(fēng)，故萬民多病。虛邪入客于骨而不發(fā)于外，至其立春，陽氣大發(fā)，腠理開，因立春之日，風(fēng)從西方來，萬民又皆中于虛風(fēng)，此兩邪相搏，經(jīng)氣結(jié)代者矣。”
對于醫(yī)生或者養(yǎng)生愛好者，如果能夠把握好立春這一天，則會有非常好的療效。凡是存在濕邪侵入到體內(nèi)關(guān)節(jié)骨胳和肌肉情況的，例如關(guān)節(jié)炎、肌肉痛、腰肌勞損、肩周炎等病癥，經(jīng)歷了秋天和冬天以后，治療的難度會比較大。特別是立秋立冬以后受寒的，即使經(jīng)過治療，骨節(jié)寒痛表面看起來好像是治好了，其實濕邪仍難以完全透發(fā)于外，里面仍然會殘留晦氣。所以應(yīng)當(dāng)把握好立春這一天，運用相應(yīng)的方法，祛除體內(nèi)的寒氣，例如溫泉泡浴、藥袋浸浴、桑拿藥蒸等。
3.防風(fēng)邪致病
朱自清的散文中形容春風(fēng)說：“吹面不寒楊柳風(fēng)。”春風(fēng)怡人，但是也多變，在多風(fēng)的春天，需要注意防止風(fēng)邪致病。人體的正氣不足、抵抗力下降時，風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火會乘虛而入，導(dǎo)致人體發(fā)生疾病，這種情況下的六氣是不正之氣，所以又稱為“六邪”。
傳導(dǎo)、幅射、對流是各種能量相互作用的主要方式，而風(fēng)是其中最強大的媒介?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問·生氣通天論》曰：“故風(fēng)者，百病之始也，清靜則肉腠閉拒，雖有大風(fēng)苛毒，弗之能害，此因時之序也。”風(fēng)邪是多種疾病的誘發(fā)因素，而其他五邪(寒、暑、濕、燥、火)往往是依附于風(fēng)邪來襲擊人體的。
尤其是在立春節(jié)氣，風(fēng)邪能通過侵犯體表，使毛孔打開而進入人體，特別容易攻擊人體陽氣聚集的部位，如背部、頭部、上肢等。如果風(fēng)邪竄到人體表面，會引起蕁麻疹、皮疹、皮膚瘙癢等問題;如果竄到頭部，就會使人頭痛，整天發(fā)困;如果竄到關(guān)節(jié)上，會引發(fā)關(guān)節(jié)疼痛;如果竄到肌肉里，就會導(dǎo)致肌肉酸痛，等等。所以，很多人在春季里容易感覺到腿重、乏力。
防風(fēng)邪致病，平日要注意防風(fēng)避風(fēng)，適時增添衣物，夜間一定要關(guān)好門窗;通過修身和養(yǎng)生的實踐，主動提升體表的衛(wèi)氣，是最佳的防治方法。再者，要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入量，以增強人體抵抗力。沐浴或者泡腳后，要及時穿好衣服，避免被風(fēng)邪襲擊。
4.夜臥早起
立春以后就可以比冬季時睡得晚一點。如果在冬季時晚上九、十點就睡，那么在春季可以到十點、十點半再睡，睡覺前最好堅持調(diào)息靜養(yǎng)一段時間，最晚也要在晚上十一點之前上床睡覺。早晨可以比冬季時起得早一些，六點鐘起床，到戶外去散散步，并做一些體能鍛煉。
有一部分人一到春天，經(jīng)常會睡到半夜就醒來，好半天睡不著，到了早上反倒困得起不來床。造成這種情況的原因很簡單，就是肝臓氣血不足。到了春天，人的陽氣與氣血都是從里往外調(diào)動。陽氣白天行于外，晚上歸于內(nèi)，如果肝血充盈，到了晚上陽氣容易蟄伏起來，人的睡眠就會比較好;如果肝臓的氣血不足，氣的推動力弱而造成血不歸經(jīng)，那么陽氣就找不到藏身之處，到了晚上人就會睡不著覺，或是睡著了也容易醒。而到了清晨五點左右肺經(jīng)當(dāng)令的時候，血液推陳出新，人就又能再小睡一會兒了。肝喜潤不喜燥，水生木，腎水智德能量的強弱，腎水能否滋養(yǎng)肝木，決定著人在春天里是否焦燥不安和失眠，所以，解決春天不宜入睡或是睡著易醒的問題，關(guān)鍵是要滋補肝腎。
5.經(jīng)常運動
一年之中，人體內(nèi)的氣血在五運六氣的強大作用力下，經(jīng)歷了冬季的收斂藏伏，而進入生發(fā)的春季。伴隨著一陽來復(fù)，二陽降臨，以及三陽開泰的天地自然運氣，人體內(nèi)的活力重新萌發(fā)，春季也就是進行運動養(yǎng)生的最佳時機。一天之中，清晨又是陽氣始生之時，最適合運動。太極修身、經(jīng)絡(luò)韻拍操、太極拳、體操、慢跑、散步、郊游、登山及騎腳踏車等，都可以給我們的身心帶來活力。從立春至春分，人體的經(jīng)氣分別運行于肝膽脾胃，如果以上臟腑素有舊疾，則可能在春季復(fù)發(fā)，所以立春期間的保健運動格外重要。春季運動調(diào)養(yǎng)到位，氣血充沛而且活躍，全年就會很少罹患呼吸系統(tǒng)疾病，對傳染病的抵抗力也會增強。
6.春捂秋凍
“春捂秋凍”是婦孺皆知的養(yǎng)生保健常識。初春時節(jié)，乍暖還寒，寒邪容易乘風(fēng)襲人成疾，因而不要過早地減少衣物，要以保暖防止風(fēng)寒侵襲為預(yù)防。通常來說，當(dāng)氣溫低于15℃時，都要注意“春捂”，等溫度超過這一臨界值后，再考慮穿薄一些的衣服。
《攝生消息》中說：“天氣寒暄不一，不可頓去緜衣。老人氣弱，骨疏體怯，風(fēng)冷易傷腠里，時備夾衣，遇暖易之，一重漸減一重，不可暴去。”初春時候，天氣寒暖不一致，不適合立刻減衣服;特別是一些老人，氣虛血弱，骨頭疏松，身體怯弱而很容易受風(fēng)寒。“不可令背寒，寒即傷肺，令鼻塞咳嗽。身覺熱甚。少去上衣，稍冷莫強忍，即便加服。肺腧五臓之表，胃腧經(jīng)絡(luò)之長，二處不可失寒熱之節(jié)，諺云‘避風(fēng)如避箭，避色如避亂。加減逐時衣，少餐申后飯’是也。”人的背部很容易受寒，用背心、夾衣、小棉襖將后背保護好，否則容易招致寒氣傷肺。
現(xiàn)在有的年輕女子為了趕時髦，剛開春就穿上裙子和薄絲襪，覺得自己特別美，實際卻為了滿足一點虛榮心而在不知不覺當(dāng)中傷害了自己的健康。所以，我們要引導(dǎo)自己的孩子、父母，千萬不要違背節(jié)氣特點，而去做傷損身體的傻事。
二、立春身識養(yǎng)生
《攝生消息》：“春日融和，當(dāng)眺園林亭閣虛敞之處，用攄滯懷，以暢生氣，不可兀坐以生他郁。” 春天風(fēng)和日麗之時，應(yīng)當(dāng)主動登高望遠，用外環(huán)境調(diào)適肝木喜疏達的需求，舒暢體內(nèi)的生氣，使其活躍而生機盎然。肝開竅于目，應(yīng)主動開闊視野，多視空曠之地，并且關(guān)注疏肝理氣，主動吸收天地間的生氣，使木德能量進入到自己體內(nèi)。穿著應(yīng)當(dāng)選擇寬松的衣服，不要為了愛美而穿得束腰緊帶的，那樣將會影響生氣的生發(fā)和運動，而且不可以久坐，影響體內(nèi)氣機的運行。所謂“生氣”就是一種動態(tài)的能量，《黃帝四經(jīng)》中說“動有害”，要想動而不生害，就需像老子所說的“正善治”，進行正確的有為而治的動，才能與自然界的信度數(shù)高度吻合。
1.肝臟導(dǎo)引法(正、二月、三月行之)
《遵生八箋》：“治肝以兩手相重，按肩上，徐徐緩捩身，左右各三遍。又可正坐，兩手相叉，翻覆向胸三五遍。此能去肝家積聚風(fēng)邪毒氣，不令病作。一春早暮，須念念為之，不可懈惰，使一曝十寒，方有成效。
?、病鹅`劍子》導(dǎo)引法式(補肝藏三勢春用之)
“一勢。以兩手掩口，取熱汗及津液摩面，上下三五十遍。食后為之，令人華潤。又以兩手摩拭面，使極熱，令人光澤不皺。行之三年，色如少女，兼明目，散諸故疾。從肝藏中出肩背，然引元和，補肝臓入下元。行導(dǎo)引之法，皆閉氣為之。先使血脈通流，從徧身中出，百病皆痊。慎勿開口，舒氣為之。用力之際，勿以外邪氣所入於臓腑中，返招禍害，慎護之。
二勢，平身正坐，兩手相叉，爭力為之。治肝中風(fēng)，掩項后，使面仰視之。使項與手爭力，去熱毒、肩疼痛、目視不明。積聚風(fēng)氣，不散元和，心氣焚之，令出散。然調(diào)沖和之氣補肝，下氣海，添內(nèi)珠爾。
三勢。以兩手相重，按陛拔去左右，極力去腰間風(fēng)毒之氣及胸膈，補肝兼能明目。”
3.陳希夷孟春二氣導(dǎo)引坐功圖勢——立春
運主：厥陰初氣。
時配：手少陽三焦相火。
坐功：宜每日子、丑時，疊手按髀，轉(zhuǎn)身拗頸，左右聳引，各三五度，叩齒，吐納，漱咽三次。
即：每天23時至凌晨3時之間，盤坐。兩手相疊按左大腿上。上體連頭向右轉(zhuǎn)，目視右后上方，呈聳引勢，略停幾秒鐘，再緩緩轉(zhuǎn)向左方，動作如右。左右各十五次。然后上下牙齒相叩，即叩齒三十六次，漱津數(shù)次，待津液滿口分三次咽下，觀想把津液送至下丹田。如此漱津三次，一呼一吸為一息，三十六息而止。
治病：風(fēng)氣積滯，頂痛、耳后痛、肩臑痛、背痛、肘臂痛，諸痛悉治。
三、立春口識養(yǎng)生
1.立春宜食
我國幅員遼闊，由于地域氣候差異很大，使得各地出產(chǎn)的應(yīng)時新鮮果蔬也有很大差異。例如，在內(nèi)蒙古，傳統(tǒng)上在冬季和早春時節(jié)，只有土豆、大白菜、蘿卜等冬儲菜，水果也是冬儲的蘋果和梨子等。人們把大蒜種在花盆里，或者放在盤子里浸上水，生一些蒜苗;或者用黃豆、綠豆生些豆芽，就是最新鮮的綠色蔬菜了。而到了南方，立春時節(jié)不僅能種植一些新鮮蔬菜，而且還有一些應(yīng)季的水果，如在臺灣地區(qū)，立春就是吃草莓的好時節(jié)。
飲食養(yǎng)生講究食用當(dāng)季果蔬，南方的果蔬可以通過交通運輸而運到北方，在選擇時，也可以選擇這一類果蔬，如此才符合養(yǎng)生之道。香菇、木耳之類的干貨，則另當(dāng)別論，只要是在當(dāng)季進行曬干加工貯存并且是在保質(zhì)期內(nèi)的，也可以作為養(yǎng)生食材。
從傳統(tǒng)養(yǎng)生的角度而言，春季飲食，以保肝護肝為要，應(yīng)順應(yīng)天時吃一些養(yǎng)肝益腎、疏肝理氣的草藥和食物。春季陽氣開始升發(fā)。還適宜吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物。
具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的適宜蔬菜，有油菜、香菜、白菜、菠菜、芥菜、白蘿卜、大頭菜、蕨菜、竹筍、黃花菜、韭菜、洋蔥等。
適宜的調(diào)味食物，有胡椒、豆豉、香菜、生姜、蔥、大蒜等。
適宜吃的甘味食物，如大棗、百合、荸薺、梨、桂圓、銀耳、花生等。
適宜食用的藥材，有枸杞、郁金、丹參、元胡、砂仁、桂皮等。
自古以來我國各地就有吃“春盤”的習(xí)俗，所謂春盤就是將春餅與春菜同放在一個盤子里，贈送親友或者自家食用。春盤里最佳的蔬菜是豆芽，取其升發(fā)之性;最不適宜的食材是肉類，因為春天的重要任務(wù)是消化一冬積攢下的能量，不能再使勁兒吃肉加重肝與膽的工作負擔(dān)了。宋代詩人朱淑貞用詩句形象地描述了春盤的吃法：“生菜乍挑宜卷餅，羅幡旋剪稱聯(lián)釵”。
立春節(jié)，民間還習(xí)慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅，稱為“咬春”，有的地方也叫做“啃春”。老北京有一句俗話“大紅門的蘿卜叫京城”，說的是過去在立春時節(jié)，小販常常挑著蘿卜串胡同叫賣，待人們挑好蘿卜后，一些小販還會用小刀把蘿卜雕成一朵盛開的牡丹花，用來裝飾春盤。這時的傳統(tǒng)美食還有炸春卷，古時候常用香椿芽做餡料，現(xiàn)在人多以豆芽、韭黃替代，外焦里鮮。
《千金方》中記載，春季七十二日，少吃酸的食物，多吃甜的食品，可以調(diào)養(yǎng)脾臟之氣?！肚G楚歲時記》說，正月初一這天喝桃仁湯，可壓服各種邪氣。
立春時注意少吃生冷粘雜、過于辛辣以及油炸燒烤的食物，以防傷及脾胃。酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的升發(fā)和肝氣的疏泄，所以不適宜使用。具有酸收性質(zhì)的食物，有柑、橙子、橘、柚、杏、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
2. 養(yǎng)生食譜
唐代孫思邈《千金月令》：“正月宜食粥……一曰地黃粥，以補腎。二曰防風(fēng)粥，用以祛四肢之風(fēng)。取防風(fēng)一份，煎湯去汁煮粥。三曰紫蘇粥……”制作春季藥膳粥品，可以幫助我們養(yǎng)護身心。
枸杞黨參粳米粥：
食材：枸杞子15克，黨參15克，粳米120克。
做法：將黨參洗凈切末，枸杞子洗凈。與淘洗干凈的粳米一同放入砂鍋，加水適量，共煮成粥即可。
功效：補肝健脾益腎。
地黃粥：
食材：鮮地黃150克，粳米60克，冰糖適量。
做法：將鮮地黃泡軟切碎，搗汁備用;粳米洗凈，冰糖適量，同入鍋中加適量水，煮成粥后，將鮮地黃汁倒入粥內(nèi)，文火煮二十分鐘即好。
功效：滋陰補腎。
防風(fēng)粥：
食材：防風(fēng)50克，粳米70克。
做法：將防風(fēng)用水洗干凈，浸泡軟以后，與粳米同煮成粥。
功效：去除四肢、骨頭、肌肉、關(guān)節(jié)、肌腱內(nèi)的寒風(fēng)。
紫蘇粥：
食材：紫蘇160克。
做法：將紫蘇在鍋內(nèi)焙炒到微黃，略有香氣時，煎汁煮粥。
功效：降血脂，抗衰老。
【節(jié)氣】“立春”飲食養(yǎng)生攻略：加些甜嚼點香忌酸辣
加些甜
春天肝氣生發(fā)，肝在五行屬木，肝木克脾土，所以開春以后要多注意脾胃的保養(yǎng)，多食用口味微甜的甘潤食品，如大棗、百合、荸薺、梨、桂圓、銀耳等。
嚼點香
香蔥、香菜、花生這些很香的食物，都是很適合迎春的時候吃的，因為它們都可以促進陽氣生發(fā)，適應(yīng)春天的自然規(guī)律。立春之后重養(yǎng)肝，立春養(yǎng)生當(dāng)然也是以保肝護肝為主，多食用綠色蔬菜，不僅能達到調(diào)養(yǎng)自身體質(zhì)，還能提升自身陽氣，達到健康養(yǎng)生的目的。
忌酸辣
立春后的飲食調(diào)養(yǎng)要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的蔬菜有：油菜、香菜、韭菜、洋蔥等。具有酸收性質(zhì)的果蔬有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏等。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春后要少吃過于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因為這些食物都可能損耗陽氣，導(dǎo)致上火。
民間向來有“咬春”的習(xí)俗，吃春餅、吃春卷、嚼蘿卜。春季有陽氣開始升發(fā)的特點，未來一年的健康身體也需要在春日里打下堅實的基礎(chǔ)。下面推薦的春季菜品，充分考慮到春日養(yǎng)生的特點，集美味與養(yǎng)生為一體，還等什么，和我們一起“咬”春吧!
1立春養(yǎng)生菜推薦：韭菜
韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。
2立春養(yǎng)生菜推薦：蘿卜
冬春交替時節(jié)，吃蘿卜再合適不過了。初春時節(jié)，乍暖還寒，特別是到了傍晚，氣溫明顯降低，體質(zhì)虛弱之人，此時容易感受寒邪而引發(fā)感冒。再加上過節(jié)期間腸胃負擔(dān)重，多少有些積滯，也是容易誘發(fā)感冒發(fā)熱的原因。其實巧用蘿卜煲水當(dāng)茶喝，也可防治感冒，需要特別提醒的是，由于蘿卜性寒，脾胃虛寒或陰盛偏寒體質(zhì)者不宜多食。
3立春養(yǎng)生菜推薦：紅棗
人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
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