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冬至吃餃子還是立冬吃餃子

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冬至吃餃子還是立冬吃餃子

  立冬還是冬至吃餃子?立冬和冬至是兩個容易混淆的節(jié)氣,立冬和冬至都是適合進補的節(jié)氣,北方人入冬愛吃餃子,那么立冬還是冬至吃餃子呢?下面小編為您介紹。

  立冬冬至都吃餃子

  立冬和冬至都是冬季的節(jié)氣,這兩個節(jié)氣都是非常容易混淆的節(jié)氣,立冬是冬季的第一個節(jié)氣,每年11月7日或8日將迎來立冬。冬至是冬季的第四個節(jié)氣,冬至時間為每年的12月21日至23日之間。

  那么立冬還是冬至吃餃子呢?吃餃子的習俗有很大的普適性,很多節(jié)日、節(jié)氣好像吃的都是餃子。三伏天的頭伏要吃餃子,立冬那天吃餃子,冬至吃餃子,過年還要吃餃子。不過這些吃餃子的習俗多是和北方各地有關。

  立冬是個進補的節(jié)氣,“立冬補冬,補嘴空”的諺語。在北方,特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什么立冬吃餃子?因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交”子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。

  立冬不算冬,冬至到來,才有冬天的感覺。冬至過后,一年中最寒冷的天氣就要來到。每年農歷冬至這天,不論貧富,餃子是許多地區(qū)家家必不可少的節(jié)日飯。

  冬至吃餃子始于張仲景。張仲景是河南南陽人,生活在農耕文化的中心區(qū)域。冬天來了,當地百姓很多人耳朵被凍壞,這讓張仲景很是擔憂。于是他把羊肉和一些驅寒的藥物放在一起煮熟,用面皮包成耳朵形狀,煮熟后送給被凍傷的百姓食用。這既是一種食物,也是一種防凍傷的藥物,張仲景叫它“祛寒嬌耳湯”,百姓吃了以后,血脈通暢,兩耳變暖,凍傷也就好了。

  “嬌耳”就是餃子的原型,從冬至開始到除夕,張仲景一直開棚舍藥,后人為了紀念張仲景的功德,把張仲景尊為“醫(yī)圣”的同時,把餃子創(chuàng)始者的名頭也一并給了張仲景。冬至吃餃子這一習俗也由此開始流傳到今天。

  立冬養(yǎng)生吃西紅柿砂糖藕

  配料:西紅柿2個、藕1節(jié)、沙糖適量。

  做法:西紅柿去皮,開水煮藕(3至5分鐘),兩者一并放入盤中,撒上砂糖即可。

  功效:健脾開胃,生津止渴。

  立冬養(yǎng)生吃蓯蓉羊肉粥

  配科:肉蓯蓉30克,羊肉150-200克,大米適量,食鹽、味精各少許。

  做法:羊肉洗凈切片,放鍋中加水煮熟,加大米、蓯蓉共同煮粥,以食鹽、味精調味服食。

  功效:溫里壯陽。補腎益精。適用于腰膝冷痛、陽痿遺精、腎虛面色灰暗等。

  立冬養(yǎng)生吃黑芝麻粥

  配料:黑芝麻25克、粳米50克。

  做法:黑芝麻炒熟研末備用,粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮,旺火煮沸后,改用文火煮成粥。

  功效:補益肝腎,滋養(yǎng)五臟。注:本方更適于中老年體質虛弱者選用,并有預防早衰之功效。

  立冬養(yǎng)生吃蟲草蒸老鴨

  配料:冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

  做法:老鴨去毛、內臟,沖洗干凈,放入水鍋中煮開至水中起沫撈出,將鴨頭順頸劈開,放入冬蟲夏草,用線扎好,放入大缽中,加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量,再將大缽放入鍋中,隔水蒸約2小時鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。

  功效:補虛益精,滋陰助陽。本方以蟲草為主,助腎陽,益精血;以老鴨為輔,滋陰補虛。方中一偏于補陽,一偏于補陰,兩者合用,共咸補虛益精,滋陰助陽之權威藥膳。

  立冬養(yǎng)生吃糖醋帶魚

  配料:帶魚500克,姜2片,蔥1根切段,蒜茸l勺,糖及醋各4勺,水3/4杯,生粉l勺,酒1勺。

  做法:將帶魚沖洗干凈,抹干水分,切塊,用少許鹽、酒稍腌,撲上生粉;鍋下油,將帶魚放入油鍋內炸約10分鐘,至金黃色,達到外焦內軟時撈出,瀝干油分,裝盤;下油爆香蒜茸、姜片及蔥段,再倒入糖醋料煮開,趁熱將糖醋汁淋在魚身上。

  功效:增強體質,提高機體免疫力。

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