南方立冬吃什么傳統(tǒng)食物 肯定少不了肉
立冬節(jié)氣到來,是最好進補的時候了,而在立冬南北方吃的傳統(tǒng)食物也有所不同,那么南方立冬吃什么傳統(tǒng)食物?跟隨小編一起來看看吧。
南方立冬吃什么傳統(tǒng)食物
在南方的很多城市,立冬要吃的是雞鴨魚肉,因為天氣逐漸的寒冷,人們需要補充更多的能量,而肉類是富含蛋白質的,所以認為吃肉是最好的選擇。中醫(yī)認為,立冬進補適宜食用具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。
在我國臺灣省立冬這一天,特別講究食補,大街上掛著的“羊肉爐”、“姜母鴨”的餐廳是特別的受歡迎,可謂是座無虛席。在臺灣的一些家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。具體這些食品有多好吃,那只能去臺灣親自品嘗了。
還有些城市講究的立冬要吃羊肉,羊肉屬于暖性食物,富含蛋白質,但是脂肪缺少,是人們補充能量最好的肉類,所以,在立冬這一天吃羊肉,可以驅寒氣,暖手腳,補血氣,可以一個冬天都可以手腳暖和,避免冬季凍傷手腳。
冬季雖然要多進補多吃肉類,但選擇哪種肉要辨明體質,腎陰虛則需要滋陰,腎陽虛者需要補陽。如果你總上虛火,常常出現(xiàn)口腔潰瘍、耳鳴腫痛、咽喉干痛、大便干結、排出困難或不盡的問題,需要滋陰。相反,則需要補腎陽。冬季煲湯以肉類食物為主。像羊肉煲、狗肉煲就屬于補腎陽的。而鴨肉、兔肉則屬于滋陰的食物。所以,火爆的羊肉煲、狗肉煲并不適合所有人,會讓部分人火上加火,讓身體燥熱不安,失眠煩躁,加重身體不適。
1、清燉麻油雞
麻油雞是一道漢族風味名肴,屬于川菜。是以雞腿為主料,加入芝麻油烹制而成,成菜色澤紅潤、雞肉酥軟,令人食欲大增。麻油雞肉質細嫩,滋味鮮美,并富有營養(yǎng),有滋補養(yǎng)身的作用。
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學還認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2、姜母鴨
姜母鴨這道美食起源于福建泉州,而后傳至中國其它地區(qū)乃至海外,是福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補,同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩,溫而不燥,適合于秋季和冬季食用。
立冬進補吃姜母鴨,有養(yǎng)胃健脾,舒筋活血,祛寒化痰,疏肝潤肺的功效。