● 立冬簡(jiǎn)介

　　立冬，十月節(jié)。立，建始也;冬，終也，萬(wàn)物收藏也。

　　水始冰。水面初凝，未至于堅(jiān)也。地始凍。土氣凝寒，未至于拆。

　　立冬是農(nóng)歷24節(jié)氣之一，也是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一;時(shí)間在每年11月7-8日之間。立冬過(guò)后，日照時(shí)間繼續(xù)縮短，中國(guó)民間以立冬為冬季之始，立冬期間，有需進(jìn)補(bǔ)以度嚴(yán)冬的食俗。

　　立冬不僅是收獲祭祀與豐年宴會(huì)隆重舉行的時(shí)間，也是寒風(fēng)乍起的季節(jié)。有“十月朔”、“秦歲首”、“寒衣節(jié)”、“豐收節(jié)”等習(xí)俗活動(dòng)。北方正是“水結(jié)冰，地始凍”孟冬之月，南方卻是小陽(yáng)春天氣。

　　● 歷史淵源

　　立冬是十月的大節(jié)，漢魏時(shí)期，天子親率群臣迎接冬氣，表彰與撫恤烈士及其家小，鼓勵(lì)民眾抵御外敵侵襲，民間有祭祖、飲宴、卜歲等習(xí)俗，以時(shí)令佳品向祖靈祭祀，祈求上天賜給來(lái)歲豐年，農(nóng)民自己亦獲得飲酒與休息的酬勞。

　　● 立冬三候

　　我國(guó)古代將立冬分為3個(gè)5天，三候：“一候水始冰;二候地始凍;三候雉入大水為蜃。”

　　此節(jié)氣水已經(jīng)能結(jié)成冰;土地也開(kāi)始凍結(jié);三候“雉入大水為蜃”中的雉即指野雞一類(lèi)的大鳥(niǎo)，蜃為大蛤，立冬后，野雞一類(lèi)的大鳥(niǎo)便不多見(jiàn)了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線(xiàn)條及顏色相似的大蛤。所以古人認(rèn)為雉到立冬后便變成大蛤了。

　　● 民間習(xí)俗

　　1、迎冬

　　立冬與立春、立夏、立秋合稱(chēng)四立、古代社會(huì)中是個(gè)重要的節(jié)日。農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)一年，利用立冬這一天休息，順便犒賞一家人的辛苦，所以諺語(yǔ)說(shuō)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”。

　　2、賀冬

　　賀冬亦稱(chēng)“拜冬”，在漢代即有此俗。宋代，人們更換新衣，慶賀往來(lái)，一如年節(jié)。清代，士大夫家拜賀尊長(zhǎng)，又交相出謁。細(xì)民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬。”。民國(guó)以來(lái)，賀冬傳統(tǒng)風(fēng)俗，似有簡(jiǎn)化趨勢(shì)。但有些活動(dòng)，逐漸固定化、程式化、更有普遍性。如辦冬學(xué)、拜師活動(dòng)，都在冬季舉行。

　　3、食俗

　　《禮記》“食瓜亦祭先也”。冬至，中國(guó)古有“冬至節(jié)”的風(fēng)俗。好吃不過(guò)餃子，立冬則有吃水餃的風(fēng)俗。立冬時(shí)，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。

　　● 立冬養(yǎng)生

　　立冬，意味著冬季正式來(lái)臨。草木凋零，蟄蟲(chóng)休眠，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止。中國(guó)民間有立冬補(bǔ)冬習(xí)俗。天氣寒冷，應(yīng)多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物這樣，不僅能使身體更強(qiáng)壯，還可以起到很好的御寒作用。

　　1、吃餃子

　　餃子來(lái)源于“交子之時(shí)”說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)餃子不能不吃。立冬吃餃子，冬至在山東棗莊一帶也有喝羊肉湯的習(xí)俗。

　　2、羊肉、鵪鶉和海參

　　蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱(chēng)為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素，冬季要適當(dāng)增加主食和油脂攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等，產(chǎn)熱量多，御寒效果最好。氣溫驟降，身體一些部位對(duì)寒冷特別敏感，應(yīng)當(dāng)特別注意保暖。

　　3、海帶、紫菜可促進(jìn)甲狀腺素分泌

　　甲狀腺素，能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞氧化，增加身體產(chǎn)熱能力，抗冷御寒，而含碘食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

　　4、抗寒食物

　　增加攝入維生素A和維生素C，可增強(qiáng)耐寒能力和對(duì)寒冷的適應(yīng)力，并對(duì)血管具有良好保護(hù)作用。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來(lái)自新鮮水果和蔬菜。

　　5、耐寒食物

　　寒冷天氣使人對(duì)體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過(guò)轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類(lèi)蔬菜等。

　　6、立冬滋補(bǔ)原則

　　立冬時(shí)節(jié)營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主?？蛇m當(dāng)多吃瘦肉、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、豆類(lèi)及富含碳水化合物和脂肪的食物。冬季飲食養(yǎng)生，中醫(yī)認(rèn)為應(yīng)少食咸，多吃點(diǎn)苦味的食物，以助心陽(yáng)。

　　7、滋陰潛陽(yáng)

　　少食生冷但也不宜燥熱，有的放矢食用一些滋陰潛陽(yáng)，熱量較高的膳食為宜，同時(shí)多吃新鮮蔬菜以避免維生素缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚(yú)，豆?jié){、牛奶，蘿卜、青菜、豆腐、木耳、銀杏果等。

　　8、南北差異

　　須要注意，我國(guó)幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，西北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長(zhǎng)江以南氣溫溫和，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味，如雞、鴨、魚(yú)類(lèi);地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤(rùn)生津之品的果蔬、冰糖為宜。

　　除此之外，還要因人而異，因?yàn)槭秤泄热夤酥?，人有男女老幼之別，體(體質(zhì))有虛實(shí)寒熱之辯，本著人體生長(zhǎng)規(guī)律，中醫(yī)養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耋耄重延。故“冬令進(jìn)補(bǔ)”應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ)，萬(wàn)不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”。

　　● 立冬詩(shī)詞

　　1、先秦魏晉

　　《左傳·昭公四年》

　　冬無(wú)愆陽(yáng)，夏無(wú)伏陰，春無(wú)凄風(fēng)，秋無(wú)苦雨。

　　《論語(yǔ)·陽(yáng)貨》

　　天何言哉?四時(shí)行焉，百物生焉。

　　《寒苦謠》魏晉·夏侯湛

　　惟立冬之初夜，天慘懔以降寒。霜皚皚怪被庭，冰溏瀩于井干。

　　草槭槭以疏葉，木蕭蕭以零殘。松隕葉于翠條，竹摧柯于綠竿。

　　2、唐代

　　《釋疾文·悲夫》唐·盧照鄰

　　春也萬(wàn)物熙熙焉，感其生而悼其死;夏也百草榛榛焉，見(jiàn)其盛而知其闌。

　　秋也嚴(yán)霜降兮，殷憂(yōu)者為之不樂(lè);冬也陰氣積兮，愁顏者為之鮮歡。

　　《立冬》唐·李白

　　凍筆新詩(shī)懶寫(xiě)，寒爐美酒時(shí)溫。醉看墨花月白，恍疑雪滿(mǎn)前村。

　　《初冬即事憶皇甫十》唐·白居易

　　冷竹風(fēng)成韻，荒街葉作堆。欲尋聯(lián)句卷，先飲暖寒杯。

　　帽為迎霜戴，爐因試火開(kāi)。時(shí)時(shí)還有客，終不當(dāng)君來(lái)。

　　《酬樂(lè)天初冬早寒見(jiàn)寄》唐·劉禹錫

　　乍起衣猶冷，微吟帽半欹。霜凝南屋瓦，雞唱后園枝。

　　洛水碧云曉，吳宮黃葉時(shí)。兩傳千里意，書(shū)札不如詩(shī)。

　　《詠廿四氣詩(shī) · 立冬十月節(jié)》唐·元稹(779-831)

　　霜降向人寒，輕冰淥水漫。蟾將纖影出，雁帶幾行殘。

　　田種收藏了，衣裘制造看。野雞投水日，化蜃不將難。

　　《初冬旅舍早懷》唐·懷浦

　　枕上角聲微，離情未息機(jī)。夢(mèng)回三楚寺，寒入五更衣。

　　月沒(méi)棲禽動(dòng)，霜晴凍葉飛。自慚行役早，深與道相違。

　　3、宋代

　　《立冬》宋·紫金霜

　　落水荷塘滿(mǎn)眼枯，西風(fēng)漸作北風(fēng)呼。黃楊倔強(qiáng)尤一色，白樺優(yōu)柔以半疏。

　　門(mén)盡冷霜能醒骨，窗臨殘照好讀書(shū)。擬約三九吟梅雪，還借自家小火爐。

　　《立冬日野外行吟》宋·釋文珦(1210-?)

　　吟行不憚遙，風(fēng)景盡堪抄。天水清相入，秋冬氣始交。

　　飲虹消海曲，宿雁下塘坳。歸去須乘月，松門(mén)許夜敲。

　　《立冬后風(fēng)雨》宋·劉敞(1019—1068)

　　冷雨欲成雪，高風(fēng)催過(guò)云。流光隨袞袞，吹萚共紛紛。

　　此去天地閉，向來(lái)金石焚。敝貂寧獨(dú)恨，四序欲平分。

　　《立冬聞雷》宋·蘇轍(1039-1112)

　　陽(yáng)淫不收斂，半歲苦常燠。禾黍飼蝗螟，粳稻委平陸。

　　民饑強(qiáng)扶耒，秋晚麥當(dāng)宿。閔然候一雨，霜落水泉縮。

　　薈蔚山朝隮，滂沱雨翻瀆。經(jīng)旬勢(shì)益暴，方冬歲愈蹙。

　　半夜發(fā)春雷，中天轉(zhuǎn)車(chē)轂。老夫睡不寐，稚子起驚哭。

　　平明視中庭，松菊半摧禿。潛發(fā)枯草萌，亂起蟄蟲(chóng)伏。

　　薪槱不出市，晨炊午未熟。首種不入土，春餉難滿(mǎn)腹。

　　書(shū)生信古語(yǔ)，洪范有遺牘。時(shí)無(wú)中壘君，此意誰(shuí)當(dāng)告。

　　《立冬日贈(zèng)張直夫》宋·呂本中(1084-1145)

　　參差寒葉樹(shù)，林鳥(niǎo)獨(dú)依棲。發(fā)變心同素，年遲日向西。

　　一水通晨夕，三山隔海溪。尚憶魯儒席，南樓攜手齊。

　　《浣溪沙(初冬)》宋·趙長(zhǎng)卿

　　風(fēng)卷霜林葉葉飛，雁橫寒影一行低。淡煙衰草不勝詩(shī)。

　　白酒已篘浮蟻熟，黃雞未老藁頭肥。問(wèn)儂不醉待何時(shí)。

　　《青門(mén)飲·寄寵人》宋·時(shí)彥(?—1107)

　　胡馬嘶風(fēng)，漢旗翻雪。彤云又吐，一竿殘照。古木連空，亂山無(wú)數(shù)。

　　行盡暮沙衰草。星斗橫幽館，夜無(wú)眠、燈花空老。霧濃香鴨，冰凝淚燭，霜天難曉。

　　長(zhǎng)記小妝才了，一杯未盡，離懷多少?

　　醉里秋波，夢(mèng)中朝雨。都是醒時(shí)煩惱。料有牽情處，忍思量、耳邊曾道。

　　甚時(shí)躍馬歸來(lái)，認(rèn)得迎門(mén)輕笑。

　　《立冬日作》宋·陸游(1125-1210)

　　室小財(cái)容膝，墻低僅及肩。方過(guò)授衣月，又遇始裘天。

　　寸積篝爐炭，銖稱(chēng)布被綿。平生師陋巷，隨處一欣然。

　　《立冬夜舟中作》宋·范成大(1126-1193)

　　人逐年華老，寒隨雨意增。山頭望樵火，水底見(jiàn)漁燈。

　　浪影生千疊，沙痕沒(méi)幾棱。峨眉欲還觀(guān)，須待到晨興。

　　《暗香·舊時(shí)月色》宋·姜夔(1154-1221)

　　舊時(shí)月色，算幾番照我。梅邊吹笛?

　　喚起玉人，不管清寒與攀摘。何遜而今漸老，都忘卻春風(fēng)詞筆。

　　但怪得竹外疏花，香冷入瑤席。

　　江國(guó)，正寂寂。嘆寄與路遙，夜雪初積。翠尊易泣，紅萼無(wú)言耿相憶。

　　長(zhǎng)記曾攜手處，千樹(shù)壓、西湖寒碧。又片片、吹盡也，幾時(shí)見(jiàn)得?

　　《十月十日立冬》宋·周南(1159-1213)

　　立冬前一夕，聆地起寒風(fēng)。律呂看交會(huì)，衣裘出褚中。

　　骭瘍時(shí)作尬，懷抱歲將終。汗手汗牙筆，晴檐共禿翁。

　　《立冬前一日霜對(duì)菊有感》宋·錢(qián)時(shí)(1175—1244)

　　昨夜清霜冷絮裯，紛紛紅葉滿(mǎn)階頭。園林盡掃西風(fēng)去，惟有黃花不負(fù)秋。

　　《冬景》宋·劉克莊(1187-1269)

　　晴窗早覺(jué)愛(ài)朝曦，竹外秋聲漸作威。命仆安排新暖閣，呼童熨貼舊寒衣。

　　葉浮嫩綠酒初熟，橙切香黃蟹正肥。蓉菊滿(mǎn)園皆可羨，賞心從此莫相違。

　　《九月二十六日雪予未之見(jiàn)北人云大都是時(shí)亦無(wú)》宋·方回(1227-1305)

　　立冬猶十日，衣亦未裝綿。半夜風(fēng)翻屋，侵晨雪滿(mǎn)船。

　　非時(shí)良可怪，吾老最堪憐。通袖藏酸指，憑欄聳凍肩。

　　枯腸忽蕭索，殘菊尚鮮妍。貧苦無(wú)衾者，應(yīng)多疾病纏。

　　《立冬即事二首》宋·仇遠(yuǎn)(1247-1326)

　　細(xì)雨生寒未有霜，庭前木葉半青黃。小春此去無(wú)多日，何處梅花一綻香。

　　奇峰浩蕩散茶煙，小雨霏微濕座氈?？闲沤衲旰旁纾戏虿己治囱b棉。

　　《次韻古愚立冬日觀(guān)菊》宋·沈說(shuō)

　　閑繞籬頭看菊花，深黃淺紫自窠窠。清于檐卜香尤耐，韻比猗蘭色更多。

　　九節(jié)番疑今日是，一樽未覺(jué)晚秋過(guò)。從教白發(fā)須簪遍，且任當(dāng)筵作笑歌。

　　《立冬后述情》宋·張侃

　　山城并水寒較早，鴛瓦新霜寫(xiě)花草。五朝三朝風(fēng)蕭蕭，九日十日云飄飄。

　　秋將歸去冬又至，寒色不遮萬(wàn)山翠。小窗倚徙片時(shí)間，有美人兮隔江水。

　　《點(diǎn)絳唇》宋·向滈

　　屈指新冬，肅霜天氣重陽(yáng)后。授衣時(shí)候，蘭菊香盈袖。

　　此日生申，維岳鐘神秀。傾名酎。篆添金獸。共祝如椿壽。

　　4、元明清

　　《立冬》宋末元初·陸文圭

　　早久何當(dāng)雨，秋深漸入冬。黃花猶帶露，紅葉已隨風(fēng)。

　　邊思吹寒角，村歌相晚舂?；h門(mén)日高臥，衰懶愧無(wú)功。

　　《大德歌•冬景》元•關(guān)漢卿

　　雪粉華，舞梨花。再不見(jiàn)煙村四五家，密灑堪圖畫(huà)。

　　看疏林噪晚鴉，黃蘆掩映清江下，斜纜著釣魚(yú)艖。

　　《天凈沙•冬》元•白樸

　　一聲畫(huà)角譙門(mén)，半庭新月黃昏，雪里山前水濱。竹籬茅舍，淡煙衰草孤村。

　　《立冬》明·王稚登

　　秋風(fēng)吹盡舊庭柯，黃葉丹楓客里過(guò)。一點(diǎn)禪燈半輪月,今宵寒較昨宵多。

　　《秋盡夜作》近現(xiàn)代·張采庵(1904-1991)

　　去盡秋光睡未濃，臥聞疏雨打芙蓉。寒衣尚待煩刀尺，又說(shuō)明朝是立冬。