中國(guó)立冬的傳統(tǒng)食物 浙江立冬吃什么
離真正的冬天還有一段距離，氣溫在早晚的時(shí)候都是比較低的，此時(shí)，當(dāng)然是吃點(diǎn)好吃的，暖和暖和身子啦。那么浙江立冬吃什么?一起來(lái)了解下。
浙江立冬吃什么
釀黃酒
立冬之日開(kāi)始釀黃酒，是紹興傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵過(guò)程中形成良好的風(fēng)味，是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)。因此紹興人把從立冬開(kāi)始到第二年立春這段最適合做黃酒的時(shí)間稱為“冬釀”，祈求福祉。
團(tuán)子
團(tuán)子是長(zhǎng)江流域的著名小吃，有白團(tuán)子和青團(tuán)子兩種。團(tuán)子是圓球狀，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，它與北方的元宵像似，又比元宵的個(gè)頭大，有蘋果一般大小。一個(gè)飯量大的成年人，吃上三個(gè)就肚兒圓了。團(tuán)子外面一層蹦脆蹦脆的，而里面的各種香料也會(huì)隨著團(tuán)子加熱，香氣撲鼻而來(lái)。
團(tuán)子和包子結(jié)構(gòu)一樣，外層是糯米江，里層是各種不同的餡。團(tuán)子的餡料豐富：肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香蔥，藕、梅干菜、辣椒……把它們剁成細(xì)丁細(xì)粒，調(diào)味后放鍋里炒熟，并放上鹽等調(diào)味品，冷卻后開(kāi)始用瀝干的糯米漿包團(tuán)子。
銅鍋羊肉
立冬后，口福高。民俗有云：北吃餃子南吃蔥，銅鍋羊肉好過(guò)冬。身處渝南一隅，算是江之南，吃蔥倒是沒(méi)怎么聽(tīng)說(shuō)，當(dāng)?shù)厝宋í?dú)對(duì)“立冬吃牛羊”頗為喜好。霜降以來(lái)，風(fēng)寒雨冷，天地漸呈蕭索涼寂之態(tài)。大街上、小巷道，各種羊肉牛肉的店招一日多勝一日，迎風(fēng)簌簌飄搖，鮮亮成一面面旗幟。羊牛肉香漸次撲騰四溢，滿街飄逸，令人垂涎。而效果也頗為顯著，進(jìn)出食客竟也日盛。
蘇州立冬吃什么
咸肉菜飯補(bǔ)腎
立冬日吃上一碗咸肉菜飯，是老蘇州們的特定習(xí)俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋為原料，使用磚砌的爐灶，以稻草為燃料，燒出來(lái)的飯又香又糯。咸肉菜飯雖然沒(méi)有載入蘇州的名食譜，但它從來(lái)不缺少喜愛(ài)它的食客。蘇州籍作家包天笑曾以詩(shī)贊道：咸肉菜飯香又醇，難得姑蘇美味真，年年盼得霜打菜，好與新米作奇珍。
其實(shí)，吃咸肉菜飯還有另外一個(gè)意義，即吃咸補(bǔ)腎。咸味自古被列為五味之首，立冬后天氣逐漸寒冷，最易傷害腎的陽(yáng)氣。咸味食物入腎，能起到補(bǔ)腎的效果。但需要注意的是，高血壓患者不宜過(guò)多吃鹽。
吃膏滋進(jìn)補(bǔ)
冬令進(jìn)補(bǔ)吃膏滋是蘇州人過(guò)立冬的老傳統(tǒng)。在舊時(shí)蘇州，一些大戶人家還用紅參、桂圓、核桃肉，在冬季燒湯喝，有補(bǔ)氣活血助陽(yáng)的功效。通常每到立冬節(jié)氣，蘇州中醫(yī)院以及一些老字號(hào)藥房都會(huì)專門開(kāi)設(shè)進(jìn)補(bǔ)門診，為市民煎熬膏藥，銷售冬令滋補(bǔ)保健品。需要提醒的是，膏方千萬(wàn)不可“跟風(fēng)”吃，講究“一人一方”，先吃“開(kāi)路方”試探性調(diào)補(bǔ)，做適當(dāng)調(diào)整后再開(kāi)正式藥方。
吃螃蟹分雌雄
江南還有“西風(fēng)響，蟹腳癢，蟹立冬，影無(wú)蹤”的諺語(yǔ)，喜歡吃螃蟹的蘇州人到了農(nóng)歷十月也開(kāi)始變換吃法兒，所謂的“九月雌、十月雄”是說(shuō)到了農(nóng)歷十月就要吃雄的螃蟹了。
蘇州人吃蟹最常見(jiàn)的方法是煮蟹。蘇州話中“煮”的發(fā)音和“閘”相似，所以有人說(shuō)大閘蟹的本意是大煮蟹。雖然這只是一種說(shuō)法，但也足以證明蘇州人吃蟹以其原味為正宗。
羊肉一碗抵嚴(yán)寒
冬天有兩次吃羊肉的大日子，一為立冬，一為冬至。羊肉有著益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕的功效。因而蘇州人堅(jiān)信，一碗羊湯帶來(lái)的溫暖，足以抵擋一冬的嚴(yán)寒。近些年在立冬前，蘇州各處羊肉店也紛紛開(kāi)張，“吃個(gè)羊肉火鍋、喝碗羊湯暖暖身”，也是非常愜意的。
吃羊肉時(shí)，最好同時(shí)搭配涼性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡養(yǎng)生的作用。其次，羊肉溫?zé)嶂?yáng)，所以熱性體質(zhì)，容易上火的人不宜食用，有發(fā)熱、牙痛、口腔潰瘍的市民也最好少食，以免加重癥狀。此外，吃完羊肉后不宜馬上飲茶，否則會(huì)脾胃不適。
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