立冬時節(jié)補(bǔ)冬吃什么好

　　民間有句俗話說，“立冬補(bǔ)冬補(bǔ)嘴空”，立冬是個適合進(jìn)補(bǔ)的時節(jié)，那么，立冬時節(jié)補(bǔ)冬吃什么好呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　立冬補(bǔ)冬食物1、涮羊肉

　　俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身”，羊是純食草動物，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，較之豬肉和牛肉，其脂肪含量與膽固醇含量較少。它具有高蛋白、低脂肪、含磷脂多的特點(diǎn)。冬季以羊肉作為防寒的溫補(bǔ)佳品，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。

　　但由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。

　　立冬補(bǔ)冬食物2、八寶粥

　　熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫?zé)彳浀囊?。中醫(yī)認(rèn)為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季干燥的特性。

　　為發(fā)揮御寒作用，我們在煮粥的食材上可以選用偏溫?zé)峄蚱胶徒∑⑽傅氖澄铮甾裁?、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發(fā)揮創(chuàng)造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。

　　立冬補(bǔ)冬食物3、餃子

　　每年立冬之時，家家戶戶都會在家包餃子，俗稱“捏耳朵”，據(jù)說這個習(xí)俗也是源于“吃哪兒補(bǔ)哪兒”的民語，希望吃了有肉有菜又暖暖和和的餃子會溫暖一冬天。

　　餃子是最有中國特色的食物之一，在如立冬、春節(jié)等一些很重要的時候我們都會吃餃子。民間有講，交子之時吃餃子，取吉祥之意。立冬是秋天和冬天交接的時節(jié)，所以，“交”子之時的餃子是不能不吃。

　　立冬補(bǔ)冬食物4、栗子

　　栗子也是一種非常營養(yǎng)的秋冬補(bǔ)品。立冬后天氣漸漸轉(zhuǎn)寒，而“寒為陰邪，易傷陽氣”，由于人身陽氣根源于腎，所以寒邪最易中傷腎陽，這個時候最宜吃些應(yīng)時的栗子等堅果以養(yǎng)腎氣。

　　除糖炒栗子外，栗子生吃或者入菜都是不錯的選擇：中老年人養(yǎng)成每日早晚各吃風(fēng)干的生板栗5~10枚的習(xí)慣，可以達(dá)到有效預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的;而將栗子作為輔料，用來燉雞、肉也是難得的美味。

　　立冬補(bǔ)冬食物5、湯圓

　　立冬、冬至吃湯圓在江南較為盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫?zé)嵝晕?，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營養(yǎng)才會被身體吸收利用，提高機(jī)體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。

　　煮湯圓要講究配湯。甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓，湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，可有補(bǔ)身祛寒的功效;無餡料小湯圓還可以用花茶來煮，味道更新鮮，也可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣，或放入桂圓、紅棗、白木耳等，增加營養(yǎng)含量;煮咸湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。

　　立冬補(bǔ)冬補(bǔ)嘴空介紹：

　　立冬節(jié)氣的到來，是草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。

　　人在這個進(jìn)補(bǔ)的最佳時期，進(jìn)行食補(bǔ)，為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)狻Ｔ诙緫?yīng)少食生冷，尤其不宜過量的補(bǔ)。一般人可以適當(dāng)食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易于消化的食物。

　　立冬，有秋收冬藏的含義。勞動了近一年的人們，立冬這一天要犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。嘴饞了，該吃點(diǎn)好吃的了。普通百姓一般會在立冬這一天做一頓好吃的，即立冬補(bǔ)冬之俗。

　　流行最廣、歷史最悠久的立冬習(xí)俗該屬吃餃子。餃子是來源于“交子之時”的說法。立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。

　　北方西北地區(qū)常進(jìn)補(bǔ)狗肉、牛羊肉等大溫大補(bǔ)食品，南方地區(qū)多進(jìn)食雞、鴨、魚等清補(bǔ)甘溫之味。南方某些地區(qū)則改吃湯圓、南瓜等溫潤的食物。在臺灣立冬這一天，街頭的“羊肉爐”“姜母鴨”等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補(bǔ)充能量。