立秋時(shí)節(jié)，民間有喝香薷飲的飲食習(xí)俗，那么立秋為什么要喝香薷飲呢?本文是立秋喝香薷飲的起源，希望對大家有幫助!

　　立秋喝香薷飲的起源

　　立秋節(jié)，也稱七月節(jié)。時(shí)間在公歷每年8月7日或8日開始。民國以來，在廣大農(nóng)村中，在立秋這天的白天或夜晚，有預(yù)卜天氣涼熱之俗。還有以西瓜、四季豆嘗新、奠祖的風(fēng)俗。又有在立秋前一日，陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲等風(fēng)俗。

　　清代名醫(yī)吳謙著的《醫(yī)宗金鑒》卷二十八云：“香薷飲，治暑熱乘涼飲冷，陽氣為陰邪所遏，頭痛發(fā)熱，惡寒煩躁，口渴、腹?jié)M、吐瀉者”。明清時(shí)期，也傳有立秋時(shí)服香薷飲清除從夏季帶下來暑濕、預(yù)防感冒的民俗?！兜劬q時(shí)紀(jì)勝》中也提到，要在立秋前一天，陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲，至立秋日闔家飲之。

　　古代民間因此有習(xí)俗在立秋前一天到藥鋪買好香薷飲的原料，急火煎好后露宿一夜，次日立秋之時(shí)涼飲。中醫(yī)認(rèn)為香薷飲以涼服為佳，且不易引起嘔吐。

　　香薷飲是中醫(yī)的一個(gè)古方，由香薷、白扁豆和厚樸三味藥組成，具有消除暑濕、預(yù)防感冒的作用。所以立秋前一天，人們都會(huì)到藥鋪買齊這些藥，然后煎好后露宿一夜，于次日立秋之時(shí)涼飲。

　　香薷飲就是一個(gè)好東西。香薷、白扁豆和厚樸的組合，來自宋代的《太平惠民和劑局方》，香薷飲有發(fā)汗、解暑、健脾、利濕之效，對治療夏季中暑、頭暈、嘔吐、腹瀉等效果顯著，使用也比較簡單，可以拿開水泡，代茶飲。民間在中醫(yī)藥方的基礎(chǔ)上，發(fā)展出這種民俗，實(shí)在有一定的科學(xué)道理。

　　在曹雪芹的《紅樓夢》里，就出現(xiàn)過“香薷飲”。有一次，林妹妹隨賈母、寶玉等去清虛觀打醮看戲，其間，不知好歹的張道士給寶玉提了門親事，惹得林妹妹心里不快。天氣炎熱加上情緒因素，林妹妹便中暑了，當(dāng)時(shí)醫(yī)生給她開的方子，就是“香薷飲”。

　　香薷飲加減化裁為多個(gè)方劑?！稖夭l辨》中，在香薷飲的基礎(chǔ)上，加上銀花、連翹兩味藥，名為“新加香薷飲”，以辛涼宣散的銀翹相助，正合暑為陽邪，非涼不清之旨;此方再加上青蒿、滑石、甘草名為“加味香薷湯”，加清涼芳散的青蒿以清暑邪，滑石滲濕利濕，疏導(dǎo)三焦，甘草和中，調(diào)和諸藥，并可矯其苦味，更增強(qiáng)解表滌暑、芳香化濕、清熱滲濕之效;加茯苓、甘草，名五物香薷飲;去扁豆，加黃連，名黃連香薷飲;加陳皮、人參、白術(shù)、黃?、木瓜、甘草等，名十味香薷飲。

　　香薷飲除用于治療因乘涼飲所引起的怕冷、發(fā)熱、無汗及嘔吐腹瀉等癥之外，也可作為立秋的防暑飲品加以飲用。香薷飲雖為解暑良方，但服用也有禁忌癥，如發(fā)熱、汗出、不惡寒、心煩口渴者，不宜服用。

　　香薷飲的做法也很簡單，可將香薷10克，厚樸(搗碎)5克，白扁豆(炒黃搗碎)5克，放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴(yán)燜1小時(shí)，待涼后代茶頻飲。飲后可發(fā)汗、祛暑，對有上吐下瀉癥狀者也適用。

　　也可將上3味藥水煎服，每日1劑，分2次服。水煎時(shí)需先將3味藥提前浸泡10~20分鐘，煎藥時(shí)水量最好別少于500毫升，火宜大，時(shí)間要短，即“大火急煎”至200毫升左右;服藥時(shí)，一定要冷服，防止服藥后出現(xiàn)嘔吐現(xiàn)象;服藥后，以患者從頭到腳，特別是手足心微微有汗為最佳。

　　立秋的由來

　　據(jù)《月令七十二候集解》：“秋，揪也，物于此而揪斂也”。立秋不僅預(yù)示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨。也表示草木開始結(jié)果孕子，收獲季節(jié)到了。此時(shí)我國中部地區(qū)早稻收割，晚稻移栽，大秋作物進(jìn)入重要生長發(fā)育時(shí)期。古人把立秋當(dāng)作夏秋之交的重要時(shí)刻，一直很重視這個(gè)節(jié)氣。據(jù)記載，宋時(shí)立秋這天宮內(nèi)要把栽在盆里的梧桐移入殿內(nèi)，等到“立秋”時(shí)辰一到，太史官便高聲奏道：“秋來了。”奏畢，梧桐應(yīng)聲落下一兩片葉子，以寓報(bào)秋之意。

　　古代分立秋為三候：“初侯涼風(fēng)至”，立秋后，我國許多地區(qū)開始刮偏北風(fēng)，偏南風(fēng)逐漸減少。小北風(fēng)給人們帶來了絲絲涼意。“二侯白露降”，由于白天日照仍很強(qiáng)烈，夜晚的涼風(fēng)刮來形成一定的晝夜溫差，空氣中的水蒸氣清晨室外植物上凝結(jié)成了一顆顆晶瑩的露珠。“三侯寒蟬鳴”，這時(shí)候的蟬，食物充足，溫度適宜，在微風(fēng)吹動(dòng)的樹枝上得意地鳴叫著，好像告訴人們炎熱的夏天過去了。一候?yàn)?天，立秋15天，逐漸變涼。變涼是氣候趨勢，根據(jù)立秋三候的描述，或許處在氣候偏冷周期時(shí)，就有這種情況。立秋節(jié)氣預(yù)示著炎熱的夏季即將過去，秋天就要來臨。當(dāng)立秋到來時(shí)，我國很多地方仍然處在炎熱的夏季之中。

　　立秋習(xí)俗

　　秋的主要習(xí)俗有：立秋節(jié)、摸秋、秋忙會(huì)、貼秋膘等。立秋節(jié)，也稱七月節(jié)。時(shí)間在公歷每年8月7日或8日開始。民國以來，在廣大農(nóng)村中，在立秋這天的白天或夜晚，有預(yù)卜天氣涼熱之俗。還有以西瓜、四季豆嘗新、奠祖的風(fēng)俗。又有在立秋前一日，陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲等風(fēng)俗。

　　摸秋，夏歷八月十五日，是為中秋節(jié)。這天夜里婚后尚未生育的婦女，在小姑或其他女伴的陪同下，到田野瓜架、豆棚下，暗中摸索摘取瓜豆，故名摸秋。

　　貼秋膘，民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時(shí)對比。因?yàn)槿说较奶?，本就沒有什么胃口，飯食清淡簡單，兩三個(gè)月下來，體重大都要減少一點(diǎn)。秋風(fēng)一起，胃口大開，想吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營養(yǎng)，補(bǔ)償夏天的損失，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。
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