立夏為什么要掛蛋的由來(lái)傳說(shuō)
立夏為什么要掛蛋的由來(lái)傳說(shuō)
南通有句古話:“立夏吃了蛋,熱天不疰夏。”每年立夏,南通一帶民間家家戶戶都要煮雞蛋、鴨蛋給小孩吃。那么你知道立夏為什么要掛蛋嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹立夏蛋的由來(lái)傳說(shuō)。
立夏為什么要掛蛋 立夏蛋的由來(lái)傳說(shuō)
南通民間傳說(shuō),早先天上有個(gè)兇惡的瘟神,平時(shí)愛(ài)睡懶覺(jué),直到每年的立夏節(jié),才蘇醒過(guò)來(lái),帶上一只瘟疫的口袋,溜到下界播疫作祟。凡是被它染上病的,就是“疰夏”。
于是,孩子的母親們哭哭啼啼,到女?huà)z娘娘廟燒香磕頭,求她消災(zāi)降福,保佑后代。女?huà)z娘娘知道此事后,就去找瘟神說(shuō)理。娘娘說(shuō):“今后凡是我的嫡親孩兒,決不準(zhǔn)你去傷害他們。”瘟神知道女?huà)z娘娘法力無(wú)邊,不敢跟她作對(duì),說(shuō):“不知娘娘有幾個(gè)嫡親孩童在下界?”娘娘笑道:“這樣吧,我立夏這天,命我的嫡親孩兒在衣襟前掛上一只蛋袋,你認(rèn)誰(shuí)記號(hào),干萬(wàn)不得胡來(lái)。”
這年立夏那天,瘟神醒來(lái),背起疫袋,又急沖沖來(lái)到下界,但是從早跑到晚,見(jiàn)到的孩子胸前都有個(gè)網(wǎng)兜,不敢動(dòng)手,最后瘟神精疲力盡,氣呼呼地累死在路上。
瘟神死后,孩子們也就把掛在胸前的蛋吃掉了。為了紀(jì)念這一勝利,感謝女?huà)z娘娘的大恩大德,以后每年立夏,家家戶戶都煮蛋給孩子們吃,立夏吃蛋的風(fēng)俗就一代一代地傳了下來(lái)。
立夏蛋套怎么編 立夏蛋袋編織步驟
1.準(zhǔn)備好棉線,準(zhǔn)備一把靠椅,將雙股的棉線系在靠椅的兩端。
2.把一條繩子系在拉繩上,留出一小段距離。
3.系了8條繩子,繩子能用棉線,也可以用毛線、繡線等。棉線搭在拉繩上,系上第一個(gè)結(jié)。
4.棉線相鄰繩之間系在一起。
5.最兩端的繩系在一起,形成圓筒形收口。一直往下編制,同上將相鄰的棉線依次系在一塊編織成網(wǎng)狀。
6.完成了五層結(jié)后最后收口,和系繩子的方法一樣。裝進(jìn)雞蛋收緊就可以啦!
立夏蛋怎么做好吃 立夏蛋的做法
原料:雞蛋10個(gè)
配料:鐵觀音1包、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮1片、料酒1勺、小茴香適量、生抽1勺、老抽適量、辣椒少許。
1.雞蛋挑個(gè)頭小點(diǎn)土雞蛋好入味。
2.用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將鹵料用清水洗凈備用。
3.雞蛋放入盆中清洗干凈備用。
4.鍋中放進(jìn)鹽,加進(jìn)清水煮雞蛋至蛋清凝固。先用中火煮蛋水開(kāi)后再改小火煮5分鐘。第一次煮囫圇蛋時(shí),不需要煮的太熟;五分鐘左右足夠了。
5.鍋中注水燒開(kāi),放入鐵觀音泡發(fā)。家里紅茶沒(méi)有了;在鐵觀音和綠茶之間權(quán)衡了一下,最后決定用鐵觀音。
6.鐵觀音泡發(fā)到顏色和香氣撲鼻時(shí),放進(jìn)洗凈的鹵料。
7.放進(jìn)料酒。
8.放入老抽適量,老抽的顏色較深,鐵觀音也有上色的作用,放入老抽需謹(jǐn)慎。
9.加進(jìn)生抽或者味極鮮都行,主要是為了提鮮。
10.放進(jìn)白糖。所有食材放進(jìn)后;將其煮開(kāi)。
11.雞蛋煮熟后,撈出后用冷水浸2分鐘,然后用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連接。輕敲雞蛋使每個(gè)蛋都有裂縫,這樣烹煮時(shí)容易入味,熬煮時(shí)間也不用太久。
12.敲好的雞蛋放進(jìn)鹵料鍋中,
13.加水沒(méi)過(guò)雞蛋,大火煮開(kāi)后小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久,煮的太硬不好吃。
14.關(guān)火后五小時(shí)后才可食用。主要是為了冷卻過(guò)程中鹵汁慢慢浸透入雞蛋中。
注意:專家指出茶葉蛋應(yīng)少吃,因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì),與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,會(huì)對(duì)胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。
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